1.一種黑木耳降脂脆片的制作方法，其特征在于，工藝步驟包括：
(1)、黑木耳清洗、烘干、粉碎、過篩，得到黑木耳粉；
(2)、將黑木耳粉、馬鈴薯淀粉、糯米粉、食鹽、穩(wěn)定劑、膨松劑、飲用水按照配比進行調(diào)配，得到漿狀初產(chǎn)品。
(3)、將漿狀初產(chǎn)品按照最佳的烘烤條件和烘烤時間進行烘烤、調(diào)制，得到黑木耳脆片的成品。
2.如權(quán)利要求1所述的黑木耳降脂脆片的制作方法，其特征在于：步驟(1)中所述的清洗步驟為，將黑木耳用溫水浸泡，洗去灰塵。
3.如權(quán)利要求1所述的黑木耳降脂脆片的制作方法，其特征在于：步驟(1)中所述的過篩步驟中，根據(jù)感官指標來確定最佳的篩數(shù)為140目。
4.如權(quán)利要求1所述的黑木耳降脂脆片的制作方法，其特征在于：步驟(2)中所述的調(diào)配步驟中，先將食鹽、穩(wěn)定劑、膨松劑、水混合(水溫保持在40℃左右)、然后將木耳粉、馬鈴薯粉和糯米粉按比例混合均勻。
5.如權(quán)利要求1所述的黑木耳降脂脆片的制作方法，其特征在于：步驟(2)中所述的穩(wěn)定劑包括明膠和CMC，質(zhì)量比例為1:1—1.5，加熱使膨松劑與水溫度保持在40℃左右，攪拌10—20min使穩(wěn)定劑充分溶解，然后放置冷卻至室溫，加入食鹽和膨松劑，攪拌至融化。
6.如權(quán)利要求1所述的黑木耳降脂脆片的制作方法，其特征在于：步驟(3)中所述的烘烤步驟中，在脆片底部和表面刷一層植物油，防止脆片在烘烤過程中粘在錫紙上。
7.如權(quán)利要求1所述的黑木耳降脂脆片的制作方法，其特征在于：步驟(3)中所述的調(diào)制步驟，烘烤過程中在脆片表面用調(diào)味料調(diào)制。
8.如權(quán)利要求1所述的黑木耳降脂脆片的制作方法，其特征在于：所述黑木耳降脂脆片的各成分添加比例為：混合粉100％(以混合粉為基準，黑木耳粉：馬鈴薯粉：糯米粉＝3:3:1，其他輔料以占混合粉質(zhì)量比例計算)，食鹽1.6％；膨松劑0.5％；穩(wěn)定劑1％；水70％。
9.如權(quán)利要求1所述的黑木耳降脂脆片的制作方法，其特征在于：所述黑木耳降脂脆片的最佳烘烤條件為：上火溫度170℃；下火溫度160℃；烘焙時間45min。