1.一種用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油，其特征在于：所述超高溫低脂稀奶油是以生牛乳為原料，經(jīng)離心分離為脂肪含量為40～46％的新鮮稀奶油和脫脂乳，配比一定量的穩(wěn)定劑、乳化劑混合均質(zhì)，經(jīng)UHT殺菌后制得，其中：所制得的低脂稀奶油含有脂肪28～32％，蛋白1.5～2.0％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油，其特征在于：所述超高溫低脂稀奶油其各原料的重量百分比為：脂肪含量40～46％的稀奶油65～75％，穩(wěn)定劑0.1％～0.45％，乳化劑0.3～0.8％，和補(bǔ)足100％的脫脂奶量，百分比為各成分占超高溫稀奶油總量的質(zhì)量百分比。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油，其特征在于：所述乳化劑為蔗糖酯、單甘酯、卵磷脂、吐溫80、乳酸脂肪酸甘油酯中的一種或多種。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油，其特征在于：所述穩(wěn)定劑為羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、卡拉膠、黃原膠、六偏磷酸鈉、氯化鈣中的一種或多種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油的生產(chǎn)工藝，其特征在于：包括如下步驟：
S1：分離新鮮稀奶油：將原奶罐中的生牛乳進(jìn)行預(yù)熱后，離心分離為新鮮稀奶油及脫脂乳，然后將分離出的新鮮稀奶油殺菌后于稀奶油罐中暫存，分離出的脫脂乳于脫脂乳罐中暫存；
S2：溶解穩(wěn)定劑和乳化劑：在穩(wěn)定劑和乳化劑罐中泵入加熱的脫脂奶，投入混合均勻的穩(wěn)定劑和乳化劑并進(jìn)行溶解，備用；
S3：混合均質(zhì)：將新鮮稀奶油加熱后與溶解穩(wěn)定劑和乳化劑的脫脂乳于配料罐中進(jìn)行混合，然后進(jìn)行均質(zhì)；
S4：殺菌：均質(zhì)后的稀奶油進(jìn)行UHT殺菌；
S5：包裝：無菌灌裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟S1中所述原奶罐中的生牛乳預(yù)熱至60～65℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟S1中所述分離出的新鮮稀奶油于溫度為85～95℃條件下，殺菌16s。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟S2中所述加熱的脫脂奶加熱至60～65℃后進(jìn)行穩(wěn)定劑和乳化劑的溶解。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟S3中所述將新鮮稀奶油加熱至50～65℃后與溶解穩(wěn)定劑和乳化劑的脫脂乳混合5～10min后進(jìn)行均質(zhì)；所述均質(zhì)過程是將均質(zhì)機(jī)的均質(zhì)壓力調(diào)整至一級(jí)40～80bar，二級(jí)10～15bar，均質(zhì)溫度為50～65℃。
10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的用于制作糕點(diǎn)類產(chǎn)品的超高溫低脂稀奶油的生產(chǎn)工藝，其特征在于：步驟S4所述UHT殺菌條件為：溫度134～142℃，時(shí)間4～6s。