技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種檸檬汁蜂蜜制品,屬于飲品加工領(lǐng)域,該檸檬汁蜂蜜制品采用鮮檸檬濃縮汁與高濃度蜂蜜混合制備,所述鮮檸檬濃縮汁與高濃度蜂蜜混合制備的檸檬汁蜂蜜制品中的果糖和葡萄糖的總含量不小于60%,所述檸檬汁蜂蜜制品中的含水量不超過23%,所述鮮檸檬濃縮汁的含水量為30%~60%,所述高濃度蜂蜜的波美度為43~44。本發(fā)明將濃縮的鮮檸檬汁與高濃度蜂蜜調(diào)和成檸檬蜂蜜飲品,該飲品利用高濃度蜂蜜具有的高滲透壓及抗氧化性抑制飲品中微生物的生長(zhǎng),不僅完整的保留了鮮檸檬的營(yíng)養(yǎng)成份,而且增加了蜂蜜的有益成份,具有營(yíng)養(yǎng)豐富、口感愉悅等優(yōu)點(diǎn)。
技術(shù)研發(fā)人員:陳建忠;姚春媛;段林冰
受保護(hù)的技術(shù)使用者:陜西蜂產(chǎn)品工程技術(shù)研究中心;陜西一號(hào)蜂農(nóng)生物工程有限公司;愛伯都安康生物技術(shù)(深圳)有限公司
文檔號(hào)碼:201710015490
技術(shù)研發(fā)日:2017.01.10
技術(shù)公布日:2017.06.09