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一種消食順氣茶及其制備方法與流程

文檔序號(hào):12553227閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種消食順氣茶,其特征在于,所述消食順氣茶包括藏茶65至70質(zhì)量份、陳皮20質(zhì)量份、茶樹花10至15質(zhì)量份,所述藏茶、陳皮和茶樹花均勻混合。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的消食順氣茶,其特征在于,所述消食順氣茶包括藏茶67.5質(zhì)量份、陳皮20質(zhì)量份、茶樹花12.5質(zhì)量份,所述藏茶、陳皮和茶樹花均勻混合。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的消食順氣茶,其特征在于,所述藏茶含水率小于9%,所述陳皮含水率小于13%,所述陳皮的橙皮苷大于2.5%,所述茶樹花水率小于6%。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的消食順氣茶,其特征在于,所述藏茶為雅安藏茶葉。

5.根據(jù)權(quán)利要求1至4任意一項(xiàng)所述的消食順氣茶,其特征在于,所述藏茶、陳皮和茶樹花粉碎后按比例均勻混合制成袋泡茶。

6.一種消食順氣茶制備方法,其特征在于,所述消食順氣茶制備方法包括:藏茶的制備、陳皮的制備、茶樹花的制備和拼配加工;

所述藏茶的制備包括:

將藏茶鮮葉原料送入殺青機(jī)進(jìn)行殺青,控制鍋溫240-260℃,悶炒7-8分鐘,當(dāng)茶葉呈暗綠色,葉質(zhì)變軟,梗折不斷,并有茶香散發(fā)時(shí),降低鍋溫至200℃,進(jìn)行排失水分,當(dāng)茶葉水分為35%時(shí),取出茶葉并進(jìn)行散熱;

將殺青后的茶葉送入揉捻機(jī)進(jìn)行揉捻,揉捻時(shí)間為1至2分鐘,當(dāng)茶葉梗葉分離時(shí)進(jìn)行初干,初干至茶葉的含水率為25%,進(jìn)行行復(fù)揉,復(fù)揉時(shí)間在5-6分鐘;

將揉捻后的茶葉渥堆發(fā)酵,5000斤~10000斤茶葉作為一個(gè)發(fā)酵堆,發(fā)酵堆堆高為1-1.5米,當(dāng)堆溫達(dá)到65℃時(shí)進(jìn)行翻堆,所述翻堆使里外上下互換,發(fā)酵過程中翻堆3-4次;

將渥堆發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行干燥,自然干燥時(shí)間為20天,翻堆3-4次;

將干燥后的茶葉使用烘干機(jī)進(jìn)行提香,溫度控制在135-150度之間,茶葉的含水量小于9%;

所述陳皮的制備包括:

對(duì)陳皮除去雜質(zhì),噴淋水,潤(rùn)透,切絲,陰干,陳皮的含水量小于13%,橙皮苷含量大于2.5%;

所述茶樹花的制備包括:

將茶樹花揀剔出夾雜物,厚度1-2cm,攤放6小時(shí),減重6%-10%,然后送入烘干機(jī)烘干,溫度90°C,時(shí)間2小時(shí),干燥后,含水量為6%;

所述拼配加工將制備好的藏茶65至70質(zhì)量份、陳皮20質(zhì)量份、茶樹花10至15質(zhì)量份均勻混合,得到所述消食順氣茶。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的消食順氣茶制備方法,其特征在于,所述拼配加工將制備好的藏茶65至70質(zhì)量份、陳皮20質(zhì)量份、茶樹花10至15質(zhì)量份均勻混合,得到所述消食順氣茶包括:

所述拼配加工將制備好的藏茶67.5質(zhì)量份、陳皮20質(zhì)量份、茶樹花12.5質(zhì)量份均勻混合,得到所述消食順氣茶。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的消食順氣茶制備方法,其特征在于,所述將藏茶茶葉送入殺青機(jī)進(jìn)行殺青,控制鍋溫240-260℃,悶炒7-8分鐘,當(dāng)茶葉呈暗綠色,葉質(zhì)變軟,梗折不斷,并有茶香散發(fā)時(shí),降低鍋溫至200℃,進(jìn)行排失水分,當(dāng)茶葉水分為35%時(shí),取出茶葉并進(jìn)行散熱,之前包括:

對(duì)藏茶進(jìn)行采摘和挑揀,選取一芽五葉以內(nèi)的藏茶鮮葉原料,對(duì)藏茶鮮葉進(jìn)行揀剔,挑出病蟲腐爛葉和老葉;

所述將渥堆發(fā)酵后的茶葉進(jìn)行干燥,自然干燥時(shí)間為20天,翻堆3-4次,之后包括:

從茶葉中揀去過長(zhǎng)過多茶梗;

所述將干燥后的茶葉使用烘干機(jī)進(jìn)行提香,溫度控制在135-150度之間,茶葉的含水量小于9%,之前包括:

將干燥完成的茶葉使用平面分篩機(jī)進(jìn)行分選精制,分出不同等級(jí)。

9.根據(jù)權(quán)利要求6所述的消食順氣茶制備方法,其特征在于,所述揉捻的加壓方法為先輕、后重、再輕的方法,以茶葉成條而葉片不破碎為適度。

10.根據(jù)權(quán)利要求6所述的消食順氣茶制備方法,其特征在于,所述拼配加工將制備好的藏茶65至70質(zhì)量份、陳皮20質(zhì)量份、茶樹花10至15質(zhì)量份均勻混合,得到所述消食順氣茶,包括:

所述拼配加工將制備好的藏茶65至70質(zhì)量份、陳皮20質(zhì)量份、茶樹花10至15質(zhì)量份粉碎后均勻混合加工成袋泡茶,得到所述消食順氣茶。

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