本發(fā)明涉及一種茶葉的生產(chǎn)方法，尤其涉及一種冬桑葉茶的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
眾所周知，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，桑葉含有多種維生素及礦物質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和植物纖維。桑葉的粗蛋白含量占總干物質(zhì)的23%，桑葉中含有17種氨基酸，粗脂肪占6%，可溶性碳水化合物約占25%，粗纖維約為10%，還含有大量維生素C、B1、B2以及葉酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、錳、鈉等，還含有大量類黃酮類物質(zhì)。其氨基酸組成和含量與油菜花粉極為相似，其中人體必須的8種氨基酸占總氨基酸的44.9%。1993年國(guó)家衛(wèi)生部確認(rèn)：桑葉“藥食同源”。桑葉是上好的功能食品，它能降壓、降脂、抗衰老、增加耐力、降低膽固醇、抑制脂肪積累、抑制血栓生成，抑制腸內(nèi)有害細(xì)菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去熱，治療頭暈眼花、消除眼部疲勞、消腫、清血，治療痢疾、浮腫、補(bǔ)肝、祛斑、養(yǎng)顏、抗衰老等功能。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葉性味甘甜、對(duì)人體具有疏散風(fēng)熱、消肺潤(rùn)燥、明目、涼血等作用。據(jù)研究報(bào)道，桑葉具有抗應(yīng)激、抗衰老、增強(qiáng)機(jī)體耐力、降低血清膽固醇以及調(diào)節(jié)腎上腺素功能等效果。
桑葉中黃酮類約3%、酚類2%、可溶性糖12%，其主要化學(xué)成份是一種叫做1-脫氧野尻霉素（DNJ）的生物堿，這是一種僅存在于桑葉中的一種生物堿，這種生物堿是一種α-糖苷酶的抑制劑。其含量約0.3%，其主要作用是抑制蔗糖酶、麥芽糖酶a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰島素分泌，降低胰島素分解速度。桑葉中的活性物質(zhì)具有降血糖、降血壓、抗氧化、抑菌等多種作用。經(jīng)常飲用有明目、減少人體脂質(zhì)積滯和降低血脂、血糖等作用。人們將桑葉作成茶泡水飲用，一方面是吸收利用桑葉中的營(yíng)養(yǎng)成份，更重要的是吸收桑葉中的具有特殊保健作用的野尻霉素、維生素等功能物質(zhì)。
桑葉茶我們根據(jù)桑葉原料采收季節(jié)不同、葉位與桑葉成熟程度差異、生長(zhǎng)時(shí)間等不同，分別作成桑芽茶、春桑茶和霜桑茶。春桑茶一般是以春季偏嫩綠色桑葉或側(cè)芽、芽尖制茶，純以芽尖為主的稱為桑芽茶;霜桑茶則是以在夏秋生長(zhǎng)出來的，并經(jīng)霜凍的成熟桑葉制作成茶; 我國(guó)北方還生產(chǎn)一種冬桑葉茶，它是用立秋后的金黃色桑葉為原料而制成的。但在南方各省市卻因氣候原因，桑葉到立秋后往往葉面上出現(xiàn)霉點(diǎn)、黑斑而不能變成金黃色，無法生產(chǎn)冬桑葉茶。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種可以不受地域、氣候限制的一種冬桑葉茶的生產(chǎn)方法。其具體方法如下：
a、在立秋后，采摘上桑樹枝頂部前五位葉；
b、采摘后5小時(shí)內(nèi)，迅速轉(zhuǎn)入-5～-3℃的環(huán)境下，冷貯12小時(shí)；
c、在0℃環(huán)境下，保存36小時(shí)；
d、運(yùn)出，平攤大約50mm厚左右。用薄膜復(fù)蓋，發(fā)酵8小時(shí)；
e、揉捻1小時(shí)；
f、用280℃的溫度殺青后，立即烘干即得到冬桑葉茶產(chǎn)品。
從本發(fā)明的技術(shù)方案可以看出，由于將立秋后采摘的桑葉在5小時(shí)內(nèi)進(jìn)入了零下5至零下3度，并冷貯12小時(shí)，再經(jīng)0℃保存36小時(shí)，桑葉就變成了金黃色，再經(jīng)發(fā)酵、揉捻、殺青、烘干得到冬桑葉茶，這種冬桑葉茶，其茶湯金黃，藥用價(jià)值極高，完全達(dá)到了本發(fā)明可以不受地域、氣候限制的發(fā)明目的。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1，一種冬桑葉茶的生產(chǎn)方法。其具體方法如下：
a、在立秋后，采摘上桑樹枝頂部前五位葉；
b、采摘后5小時(shí)內(nèi)，迅速轉(zhuǎn)入-5～-3℃的環(huán)境下，冷貯12小時(shí)；
c、在0℃環(huán)境下，保存36小時(shí)；
d、運(yùn)出，平攤大約50mm厚左右。用薄膜復(fù)蓋，發(fā)酵8小時(shí)；
e、揉捻1小時(shí)；
f、用280℃的溫度殺青后，立即烘干即得到冬桑葉茶產(chǎn)品。