技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種夾心火龍果干的制作方法，包括以下步驟，將火龍果去皮蒸制、冷卻、初步烘干、切塊；將果皮加水、檸檬酸制成漿液，加入奶油、葡萄糖攪拌均勻，加熱至粘稠制成夾心餡；將初步烘干的火龍果干加餡二次烘干。該方法制得的火龍果干充分利用了火龍果的果皮，外形新穎，口味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。所述的花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)；能對抗自由基，有效抗衰老；能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。

技術(shù)研發(fā)人員：曾凡躍;李友
受保護(hù)的技術(shù)使用者：欽州市欽南區(qū)科學(xué)技術(shù)情報研究所
文檔號碼：201710062459
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.24
技術(shù)公布日：2017.06.13