本發(fā)明屬于果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種香蕉貯運保鮮劑，還涉及該香蕉貯運保鮮劑的制備方法。

背景技術(shù)：

香蕉是熱帶、亞熱帶名果之一，其產(chǎn)量高，果肉甜滑香濃、含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，深受人們的喜愛，是國內(nèi)外市場上是常年供應(yīng)的鮮果。新鮮香蕉對活性氧自由基具有清除作用，常吃香蕉可增強人體血漿抗氧化能力，起到預(yù)防心血管疾病和延緩衰老的積極作用，還有一定的藥用價值，如清熱、潤腸、解毒、治熱病、便秘等。

我國香蕉種植區(qū)域集中在北緯30度以內(nèi)的熱帶地區(qū)，分別在廣東、廣西、海南、臺灣、福建等地，該5個地區(qū)的香蕉總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的95%以上。由于香蕉采收后成熟衰老很快，主要產(chǎn)地溫度又高，因此市場上主要以運輸后異地銷售為主，以銷往華北、東北和西北地區(qū)居多。在香蕉北運過程中，貯運保鮮是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

現(xiàn)有技術(shù)中，對采收后的香蕉一般采用化學(xué)保鮮劑進行處理，其保鮮效果較為明顯，但存在化學(xué)物質(zhì)殘留和抗藥性及環(huán)保問題，消費者使用后不利于其健康。伴隨綠色食物和有機食物的興起，人們對無公害、無污染、優(yōu)質(zhì)香蕉的需求正在迅速增加，采用化學(xué)保鮮劑和傳統(tǒng)保鮮方法已收到越來越多的限制。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種針對性強、安全環(huán)保、保鮮效果好、保鮮時間長的香蕉貯運保鮮劑，同時提供該香蕉貯運保鮮劑的制備方法。

具體的，本發(fā)明所述的香蕉貯運保鮮劑，由植物提取液和輔料按重量比混合配制而得，其中，所述植物提取液由以下原料經(jīng)水提取制備而得：馬齒覓、甘草、魚腥草、樟樹葉、檸檬葉、牛藤草、山蒼子、連翹、百里香、桂皮、艾草；所述輔料由以下原料混合而得：蔗糖脂肪酸酯、殼聚糖、黃原膠、山梨酸鉀、溶菌酶。

作為本發(fā)明所述香蕉貯運保鮮劑的進一步優(yōu)選，所述植物提取液由以下重量份數(shù)比的原料經(jīng)水提取制備而得：馬齒覓5-7份、甘草5-7份、魚腥草5-7份、樟樹葉4-6份、檸檬葉4-6份、牛藤草3-5份、山蒼子2-4份、連翹2-4份、百里香1-3份、桂皮1-3份、艾草1-3份。

作為本發(fā)明所述香蕉貯運保鮮劑的進一步優(yōu)選，所述輔料由以下重量份數(shù)比的原料混合而得：蔗糖脂肪酸酯8-12份、殼聚糖6-8份、黃原膠2-4份、山梨酸鉀1-3份、溶菌酶0.1-0.5份。

作為本發(fā)明所述香蕉貯運保鮮劑的進一步優(yōu)選，所述植物提取液和輔料的重量比為94-98:2-6。

進一步限定，本發(fā)明所述的香蕉貯運保鮮劑在使用時，須用清水稀釋至濃度為0.2-0.8%。

本發(fā)明同時提供上述香蕉貯運保鮮劑的制備方法，具體包括以下步驟：

（1）植物提取液的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：馬齒覓5-7份、甘草5-7份、魚腥草5-7份、樟樹葉4-6份、檸檬葉4-6份、牛藤草3-5份、山蒼子2-4份、連翹2-4份、百里香1-3份、桂皮1-3份、艾草1-3份，粉碎，過60-100目篩，加入原料總重量8-15倍水，在60-80℃條件下提取30-60min，過濾，取上清液，即得；

（2）輔料的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：蔗糖脂肪酸酯8-12份、殼聚糖6-8份、黃原膠2-4份、山梨酸鉀1-3份、溶菌酶0.1-0.5份，混勻，即得；

（3）香蕉貯運保鮮劑的制備：將植物提取液和輔料按重量比為94-98:2-6混勻，即得。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明香蕉貯運保鮮劑主要以植物提取物配比合成，減少或杜絕化學(xué)藥物的添加，安全環(huán)保，且具有很好的殺菌、保鮮作用，防止因多種真菌或細菌危害造成果實腐爛，保鮮時間長；同時，該殺菌保鮮劑取材方便，原料成本低，工藝簡單，具有廣闊的推廣應(yīng)用意義和市場前景。

具體實施方式

以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明，本實施例僅是對本發(fā)明作更清楚的說明，而不是對本發(fā)明的限制。應(yīng)當指出，對于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干變形和改進，這些均落在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。

一、殺菌保鮮劑的制備

實施例1

（1）植物提取液的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：馬齒覓5份、甘草6份、魚腥草7份、樟樹葉4份、檸檬葉5份、牛藤草5份、山蒼子2份、連翹3份、百里香3份、桂皮1份、艾草2份，粉碎，過100目篩，加入原料總重量9倍水，在70℃條件下提取60min，過濾，取上清液，即得；

（2）輔料的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：蔗糖脂肪酸酯8份、殼聚糖7份、黃原膠4份、山梨酸鉀1份、溶菌酶0.3份，混勻，即得；

（3）香蕉貯運保鮮劑的制備：將植物提取液和輔料按重量比為98:2混勻，即得。

實施例2

（1）植物提取液的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：馬齒覓7份、甘草5份、魚腥草6份、樟樹葉6份、檸檬葉4份、牛藤草4份、山蒼子4份、連翹2份、百里香2份、桂皮3份、艾草1份，粉碎，過80目篩，加入原料總重量15倍水，在60℃條件下提取45min，過濾，取上清液，即得；

（2）輔料的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：蔗糖脂肪酸酯12份、殼聚糖6份、黃原膠3份、山梨酸鉀3份、溶菌酶0.1份，混勻，即得；

（3）香蕉貯運保鮮劑的制備：將植物提取液和輔料按重量比為96:4混勻，即得。

實施例3

（1）植物提取液的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：馬齒覓6份、甘草7份、魚腥草5份、樟樹葉5份、檸檬葉6份、牛藤草3份、山蒼子3份、連翹4份、百里香1份、桂皮2份、艾草3份，粉碎，過60目篩，加入原料總重量11倍水，在80℃條件下提取30min，過濾，取上清液，即得；

（2）輔料的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：蔗糖脂肪酸酯10份、殼聚糖8份、黃原膠2份、山梨酸鉀2份、溶菌酶0.5份，混勻，即得；

（3）香蕉貯運保鮮劑的制備：將植物提取液和輔料按重量比為94: 6混勻，即得。

實施例4

（1）植物提取液的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：馬齒覓6份、甘草6份、魚腥草6份、樟樹葉5份、檸檬葉5份、牛藤草4份、山蒼子3份、連翹3份、百里香2份、桂皮2份、艾草2份，粉碎，過80目篩，加入原料總重量12倍水，在70℃條件下提取45min，過濾，取上清液，即得；

（2）輔料的制備：以重量份數(shù)計，稱取以下原料：蔗糖脂肪酸酯10份、殼聚糖7份、黃原膠3份、山梨酸鉀2份、溶菌酶0.3份，混勻，即得；

（3）香蕉貯運保鮮劑的制備：將植物提取液和輔料按重量比為96:4混勻，即得。

二、香蕉貯運保鮮劑使用試驗

在使用上述香蕉貯運保鮮劑前，采用清水進行稀釋，實施例1-4香蕉貯運保鮮劑分別稀釋濃度為0.2%、0.4%、0.6%、0.8%。

采用以下方法進行處理香蕉并進行貯運保鮮試驗：

（1）采收處理：在6-8月份，將成熟度為70-75%的香蕉無機械損傷采收后，用弧形落梳刀進行去軸落梳處理，落梳后用刀修整好切口；

（2）清洗：將經(jīng)步驟（1）處理后的香蕉用清水清洗、除雜，除去殘花和有病害、梳形不整齊的香蕉果實，瀝干；

（3）殺菌保鮮處理：將經(jīng)步驟（2）處理后的香蕉分別放入稀釋的實施例1-4香蕉貯運保鮮劑水溶液中浸泡1.5min，取出，瀝干；

（4）包裝封箱：將經(jīng)步驟（3）處理后的香蕉分別放入塑料薄膜袋內(nèi)，塑料薄膜袋內(nèi)放置有5g乙烯吸收劑，抽空塑料薄膜袋內(nèi)的空氣并扎口塑料，然后置于包裝箱內(nèi)進行封裝；整箱重約15公斤；

（5）貯運：將運輸車廂和封裝香蕉進行預(yù)冷，控制車廂和封裝香蕉溫度在11-13℃進行運輸。

經(jīng)過測定，采用上述保鮮方法，香蕉經(jīng)長達30d的貯運，果實能正常后熟，腐爛率均在2%以下，表明本發(fā)明香蕉貯運保鮮劑具有很好的保鮮效果。