1.一種連翹葉提取物在阻斷N-亞硝胺形成中的應(yīng)用；所述的連翹葉提取物通過包括如下步驟的的方法制備得到：
(1)提取：取干燥連翹葉、粉碎，加入8～10倍量去離子水，加熱至微沸提取2-3次，每次提取0.5-1.5h，過濾，合并濾液，60℃減壓濃縮至比重為1.05～1.10的連翹葉提取液；
(2)分離：將連翹葉提取液載入非極性或弱極性大孔吸附樹脂柱中，分別用水和20％乙醇水溶液依次淋洗2～4個柱體積至淋洗液呈淺黃色，再用40％乙醇水溶液淋洗2～4個柱體積，收集40％乙醇水溶液淋洗液，60℃減壓濃縮干燥，得連翹葉提取物。
2.一種連翹葉提取物在清除亞硝酸鹽中的應(yīng)用，所述的連翹葉提取物通過包括如下步驟的的方法制備得到：
(1)提取：取干燥連翹葉、粉碎，加入8～10倍量去離子水，加熱至微沸提取2-3次，每次提取0.5-1.5h，過濾，合并濾液，60℃減壓濃縮至比重為1.05～1.10的連翹葉提取液；
(2)分離：將連翹葉提取液載入非極性或弱極性大孔吸附樹脂柱中，分別用水和20％乙醇水溶液依次淋洗2～4個柱體積至淋洗液呈淺黃色，再用40％乙醇水溶液淋洗2～4個柱體積，收集40％乙醇水溶液淋洗液，60℃減壓濃縮干燥，得連翹葉提取物。
3.如權(quán)利要求1或2所述的連翹葉提取物的應(yīng)用，所述步驟(2)中的非極性或弱極性大孔吸附樹脂柱的材料為非極性大孔吸附樹脂D101或弱極性大孔吸附樹脂AB-8。
4.一種用于預(yù)防體內(nèi)N-亞硝胺產(chǎn)生的保健食品組合物，含有如權(quán)利要求1中所述的連翹葉提取物。
5.一種用于阻斷食品儲存過程中N-亞硝胺產(chǎn)生的食品添加劑組合物，含有如權(quán)利要求1中所述的連翹葉提取物。