技術(shù)總結(jié)
一種奶香味碧根果，其配料重量份為：煉乳25~30，全脂乳粉10~15，白砂糖5~10，食用鹽2.5~3，芝士粉2.5~3。本發(fā)明加工時(shí)將碧根果與奶香味結(jié)合起來，采用精選、清洗、開口、高溫烘烤、浸泡入味、腌制、烘干等步驟，加入了純真的煉乳、全脂乳粉、芝士粉相結(jié)合來調(diào)味；此外，腌制完后用特殊梯度溫度進(jìn)行烘干，保證了產(chǎn)品的酥脆。產(chǎn)品奶香味純正飽滿，滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，同時(shí)又滿足了消費(fèi)者對(duì)健康、安全食品的需要。

技術(shù)研發(fā)人員：陳先保;張歡歡
受保護(hù)的技術(shù)使用者：洽洽食品股份有限公司
文檔號(hào)碼：201710094617
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.22
技術(shù)公布日：2017.06.09