技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種益生菌發(fā)酵的即沖枇杷葉袋泡茶的制備方法，屬于枇杷葉袋泡茶的制備方法技術(shù)領(lǐng)域。原料預(yù)處理：選取同一生長時期的鮮枇杷葉，放入7.5％的碳酸氫鈉水溶液中，浸泡1h，用組織搗碎機(jī)攪碎，得80％葉片為5mm以下碎片停止搗碎；菌種活化：采用三種乳桿菌凍干菌粉；配制MRS培養(yǎng)基，分裝在10mL的三支試管中，每支試管中接入一種菌粉；接種發(fā)酵：取攪碎的枇杷葉，三種乳桿菌菌液按1:1:1體積比混合，每100g枇杷葉，共計(jì)接菌液10mL，置于37℃、相對濕度95％的恒溫恒濕培養(yǎng)箱中培養(yǎng)5～8h后，用75％酒精棉擦拭過的雙手，將全部發(fā)酵枇杷葉碎片，反復(fù)翻伴、反復(fù)揉搓，綠葉逐漸變褐色；烘干粉碎過40目的篩子，分裝每袋1.0g的即沖茶袋中。

技術(shù)研發(fā)人員：徐偉;陳華;范洪臣;張光;石彥國
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南通市天籟村農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司;哈爾濱商業(yè)大學(xué)
文檔號碼：201710116869
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.01
技術(shù)公布日：2017.06.30