技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種風(fēng)干帶魚調(diào)理食品，組成按重量份數(shù)計(jì)為，魚體切片47?62份、腌制劑8?13份、調(diào)味料13?21份，包括以下加工步驟：1）新鮮帶魚、2）清洗、3）切條、4）腌制、5）初烘、6）調(diào)味、7）風(fēng)干、8）計(jì)量真空包裝。本發(fā)明加工的魚干，由于采用的原料無污染，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高；同時(shí)加入其它調(diào)味料，使得味道鮮美。在加工過程中沒有添加其他對(duì)身體有害的化學(xué)物品和食物添加劑，加工出來的魚干，可以直接煮來吃，方便食用，經(jīng)濟(jì)價(jià)值可觀。本發(fā)明中的魚干咸淡均勻，能夠保持魚干的鮮嫩、原味，肉質(zhì)有彈性，有嚼勁，減少了營(yíng)養(yǎng)流失，且儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，可儲(chǔ)存5個(gè)月以上。

技術(shù)研發(fā)人員：虞舟
受保護(hù)的技術(shù)使用者：舟山昌國(guó)食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.13
技術(shù)公布日：2017.09.01