技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明為一種火鍋底料及其加工方法，通過將香料和蔬菜食物配料按照比例分類后通過壓力加熱，破碎、離心分離、冷凍干燥、混合吸附、過濾添加膠原蛋白酶解液等一系列處理方法進行加工炮制，利用配料中植物和蔬菜中特有涵水結(jié)構(gòu)，保存油脂、香料和調(diào)味料及其他營養(yǎng)成分，食用后有效清熱潤腸，一定程度上中和火鍋造成的內(nèi)熱腸燥、血壓血脂上升，豐富了火鍋底料的味道，便于吸收，含有多種必須和非必需氨基酸，營養(yǎng)含量豐富，促進細胞生長，修復(fù)食用火鍋過程中造成的燙傷；避免高溫熬制，杜絕了焦化和高溫下的致癌物的生成，最后過濾混合包裝，既避免油脂過多，又能在烹煮過程中緩慢釋放。

技術(shù)研發(fā)人員：李俊峰;曾紹有
受保護的技術(shù)使用者：蘇州歲豐漁美餐飲投資管理有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.17
技術(shù)公布日：2017.07.28