技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種谷物基可食用餐具及其制作方法，谷物基可食用餐具包括谷物粉和輔料；所述谷物粉的重量份為全麥粉60?80份，高粱粉5?20份，米粉5?15份，小米粉0?10份，紫薯粉0?10份；所述輔料質(zhì)量份為30?40份水、3?5份黃油和0?5份調(diào)味料；制作方法是將經(jīng)過微波輔助處理，再進(jìn)行焙炒預(yù)熟化處理或干熱預(yù)熟化處理的谷物粉與輔料和成面團(tuán)；將和好的面團(tuán)放入模具保溫定型后轉(zhuǎn)入烤箱進(jìn)行焙烤，焙烤過程中加壓1?2次；焙烤至九成熟后經(jīng)2?5％濃度的米粉或淀粉糊化液涂膜，繼續(xù)焙烤1?2min，得到成品。本發(fā)明所用原料為天然谷物，營養(yǎng)豐富，可直接食用，避免了環(huán)境污染；所用的工藝簡(jiǎn)單，易于實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，成本低廉；產(chǎn)品質(zhì)地緊密，不變形。

技術(shù)研發(fā)人員：李曼;孫慶杰;遲方;曹宗寶
受保護(hù)的技術(shù)使用者：青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.22
技術(shù)公布日：2017.07.18