技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種抹茶糙米曲奇餅干及其制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域。該曲奇餅干是由以下重量份原料制備而成：糙米粉100份、抹茶粉2.5?3.5份、黃油50?60份、綿白糖35?45份、雞蛋液20?30份。經(jīng)混料、攪拌、成型、烘焙和包裝得到成品。本發(fā)明用糙米粉完全替代低筋面粉，并添加抹茶成分，使得該曲奇餅干中富含膳食纖維和茶多酚，具有增進(jìn)食欲、抗氧化、降低血脂、防癌抗癌等保健功能。

技術(shù)研發(fā)人員：萬忠民;陳培棟;張義祥;韓萍;賈雯;黃卓
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南京財(cái)經(jīng)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.16
技術(shù)公布日：2017.07.28