技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種芝麻醬及制備方法，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。所述芝麻醬包括如下組分：白芝麻、黑芝麻、花生、黑豆、食鹽、食用植物油、韭菜花、大蒜、食品添加劑。制備方法包括：分別將白芝麻、黑芝麻、花生、黑豆，粉碎并研磨；將鮮韭菜花和大蒜，搗碎至泥狀，備用；將粉料加水充分攪拌均勻，然后加入食鹽、食用植物油、食品添加劑以及韭菜花和大蒜的泥狀混合物，充分攪拌均勻，調(diào)整混合物的含水量為40%~60%，包裝，即得所述芝麻醬。本發(fā)明所述芝麻醬不僅具有較好營養(yǎng)價值，還能充分體現(xiàn)芝麻的原味特點，為食用者純天然麻醬味道。

技術(shù)研發(fā)人員：朱壽江;胡德權(quán);盛利
受保護的技術(shù)使用者：安徽華禹食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.17
技術(shù)公布日：2017.08.18