本發(fā)明涉及沱茶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種含有冬凌草的沱茶及其制備方法。

背景技術(shù)：

沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，一般用黑茶制造，為便于馬幫運(yùn)輸，一般將幾個(gè)用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長(zhǎng)條的草把。因?yàn)橐粋€(gè)茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購(gòu)買(mǎi)和零售。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。

冬凌草又名冰凌草，為唇形科香茶屬多年生草本或亞灌木，小灌木，系唇形科香茶菜屬植物碎米椏變種，因其植株凝結(jié)薄如蟬翼、形態(tài)各異的蝶狀冰凌片而得名。全株結(jié)滿銀白色冰片。具有消炎止痛、健胃活血之效。目前市面上還有冬凌草的藥茶大多是袋泡茶，或是全株茶，但是這種茶不利于保存，且沖泡的口感不佳。為此，我們提出了一種含有冬凌草的沱茶及其制備方法投入使用，以解決上述問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種含有冬凌草的沱茶及其制備方法，以解決上述背景技術(shù)中提出的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：一種含有冬凌草的沱茶，該含有冬凌草的沱茶按以下重量份進(jìn)行配比：

曬青毛茶：500～800g；

冬凌草：100～160g；

羅漢果：60～70g；

菊花：40～80g；

山楂：20～50g；

甘草：8～16g；

絞股藍(lán)：20～40g。

優(yōu)選的，所述曬青毛茶為經(jīng)過(guò)炒青后的春尖秋茶。

優(yōu)選的，一種含有冬凌草的沱茶的制備方法，該含有冬凌草的沱茶的制備方法的具體步驟如下：

s1：將含有冬凌草的沱茶原料攪拌均勻后，放入鋪有白紗布的汽蒸鍋內(nèi)，待汽蒸鍋內(nèi)的水沸騰溫度達(dá)到100℃時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)，蒸濕10～15min；

s2：原料經(jīng)過(guò)蒸濕變軟后迅速放入模具中，在汽蒸料溫度85℃以上時(shí)進(jìn)行壓制沱茶；

s3：將壓制后的沱茶放入單獨(dú)的小紙袋中，然后將紙袋放在電烤爐上進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間為10～12h，烘干溫度為40～50℃，直至沱茶完全干燥成型。

優(yōu)選的，所述步驟s1中，汽蒸鍋為上層多孔、下層裝水的兩層圓形蒸鍋，由不銹鋼材料制成。

優(yōu)選的，所述步驟s2中，壓制模具的上模壓頭呈圓凸形，直徑為30mm，長(zhǎng)度120mm，下模板呈凹半圓形，直徑15mm，深度12mm，均有不銹鋼制成。

優(yōu)選的，所述步驟s2中，在壓制沱茶成品時(shí)采用沖壓機(jī)構(gòu)進(jìn)行，且沖壓機(jī)構(gòu)采用彈簧和齒輪相結(jié)合的扳壓裝置。

優(yōu)選的，所述步驟s3中，在烘干沱茶中的水分時(shí)，采用低溫慢烘的方式，以避免沱茶回潮，影響沱茶成品質(zhì)量。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明制備方法簡(jiǎn)單，在沱茶中加入冬凌草，可以清熱解毒、活血止痛，并利用蒸煮和加入羅漢果以及菊花的方法，可以很大程度上減輕冬凌草的苦味，提高本發(fā)明飲用的口感。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明工作流程圖。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

實(shí)施例一

一種含有冬凌草的沱茶，該含有冬凌草的沱茶按以下重量份進(jìn)行配比：

曬青毛茶：500g，所述曬青毛茶為經(jīng)過(guò)炒青后的春尖秋茶；

冬凌草：100g；

羅漢果：60g；

菊花：40g；

山楂：20g；

甘草：8g；

絞股藍(lán)：20g。

本發(fā)明還提供了一種含有冬凌草的沱茶的制備方法，該含有冬凌草的沱茶的制備方法的具體步驟如下：

s1：將含有冬凌草的沱茶原料攪拌均勻后，放入鋪有白紗布的汽蒸鍋內(nèi)，待汽蒸鍋內(nèi)的水沸騰溫度達(dá)到100℃時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)，蒸濕10～15min，汽蒸鍋為上層多孔、下層裝水的兩層圓形蒸鍋，由不銹鋼材料制成；

s2：原料經(jīng)過(guò)蒸濕變軟后迅速放入模具中，在汽蒸料溫度85℃以上時(shí)進(jìn)行壓制沱茶，壓制模具的上模壓頭呈圓凸形，直徑為30mm，長(zhǎng)度120mm，下模板呈凹半圓形，直徑15mm，深度12mm，均有不銹鋼制成，在壓制沱茶成品時(shí)采用沖壓機(jī)構(gòu)進(jìn)行，且沖壓機(jī)構(gòu)采用彈簧和齒輪相結(jié)合的扳壓裝置；

s3：將壓制后的沱茶放入單獨(dú)的小紙袋中，然后將紙袋放在電烤爐上進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間為10h，烘干溫度為40℃，直至沱茶完全干燥成型，在烘干沱茶中的水分時(shí)，采用低溫慢烘的方式，以避免沱茶回潮，影響沱茶成品質(zhì)量。

實(shí)施例二

一種含有冬凌草的沱茶，該含有冬凌草的沱茶按以下重量份進(jìn)行配比：

曬青毛茶：800g，所述曬青毛茶為經(jīng)過(guò)炒青后的春尖秋茶；

冬凌草：160g；

羅漢果：70g；

菊花：80g；

山楂：50g；

甘草：16g；

絞股藍(lán)：40g。

本發(fā)明還提供了一種含有冬凌草的沱茶的制備方法，該含有冬凌草的沱茶的制備方法的具體步驟如下：

s1：將含有冬凌草的沱茶原料攪拌均勻后，放入鋪有白紗布的汽蒸鍋內(nèi)，待汽蒸鍋內(nèi)的水沸騰溫度達(dá)到100℃時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)，蒸濕10～15min，汽蒸鍋為上層多孔、下層裝水的兩層圓形蒸鍋，由不銹鋼材料制成；

s2：原料經(jīng)過(guò)蒸濕變軟后迅速放入模具中，在汽蒸料溫度85℃以上時(shí)進(jìn)行壓制沱茶，壓制模具的上模壓頭呈圓凸形，直徑為30mm，長(zhǎng)度120mm，下模板呈凹半圓形，直徑15mm，深度12mm，均有不銹鋼制成，在壓制沱茶成品時(shí)采用沖壓機(jī)構(gòu)進(jìn)行，且沖壓機(jī)構(gòu)采用彈簧和齒輪相結(jié)合的扳壓裝置；

s3：將壓制后的沱茶放入單獨(dú)的小紙袋中，然后將紙袋放在電烤爐上進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間為12h，烘干溫度為50℃，直至沱茶完全干燥成型，在烘干沱茶中的水分時(shí)，采用低溫慢烘的方式，以避免沱茶回潮，影響沱茶成品質(zhì)量。

實(shí)施例三

一種含有冬凌草的沱茶，該含有冬凌草的沱茶按以下重量份進(jìn)行配比：

曬青毛茶：600g，所述曬青毛茶為經(jīng)過(guò)炒青后的春尖秋茶；

冬凌草：140g；

羅漢果：65g；

菊花：60g；

山楂：30g；

甘草：14g；

絞股藍(lán)：30g。

本發(fā)明還提供了一種含有冬凌草的沱茶的制備方法，該含有冬凌草的沱茶的制備方法的具體步驟如下：

s1：將含有冬凌草的沱茶原料攪拌均勻后，放入鋪有白紗布的汽蒸鍋內(nèi)，待汽蒸鍋內(nèi)的水沸騰溫度達(dá)到100℃時(shí)，開(kāi)始計(jì)時(shí)，蒸濕10～15min，汽蒸鍋為上層多孔、下層裝水的兩層圓形蒸鍋，由不銹鋼材料制成；

s2：原料經(jīng)過(guò)蒸濕變軟后迅速放入模具中，在汽蒸料溫度85℃以上時(shí)進(jìn)行壓制沱茶，壓制模具的上模壓頭呈圓凸形，直徑為30mm，長(zhǎng)度120mm，下模板呈凹半圓形，直徑15mm，深度12mm，均有不銹鋼制成，在壓制沱茶成品時(shí)采用沖壓機(jī)構(gòu)進(jìn)行，且沖壓機(jī)構(gòu)采用彈簧和齒輪相結(jié)合的扳壓裝置；

s3：將壓制后的沱茶放入單獨(dú)的小紙袋中，然后將紙袋放在電烤爐上進(jìn)行烘干，烘干時(shí)間為11h，烘干溫度為45℃，直至沱茶完全干燥成型，在烘干沱茶中的水分時(shí)，采用低溫慢烘的方式，以避免沱茶回潮，影響沱茶成品質(zhì)量。

綜合以上所述，本發(fā)明的最佳實(shí)施例為實(shí)施例三，其制備出的沱茶飲用口感上佳，制作方法簡(jiǎn)單，沱茶內(nèi)部的含水量控制的較好，適用于長(zhǎng)期保存。

盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。