技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種豬肉干及其加工方法，屬于食品加工領(lǐng)域。該加工方法包括以下步驟：切分豬肉并于40?50℃的條件下熱燙，得到初熟豬肉干；將初熟豬肉干與竹葉提取液及漿液混合6?10h，第一次烘烤，得豬肉干初品；將豬肉干初品與調(diào)味液混合5?12h，第二次烘烤，得豬肉干。漿液為山藥與綠豆的混合漿液。該加工方法簡單、易操作，成本較低，能使豬肉干充分入味，并降低豬肉干的燥性。經(jīng)此方法加工而得的豬肉干香味濃郁、質(zhì)地柔韌、營養(yǎng)豐富且不易上火。

技術(shù)研發(fā)人員：曾宇忠
受保護的技術(shù)使用者：曾宇忠
技術(shù)研發(fā)日：2017.06.29
技術(shù)公布日：2017.08.29