技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
一種高纖維掛面及其制作方法，由富強(qiáng)粉、玉米、糙米、燕麥、芹菜、苦瓜、檸檬、黃豆、大豆磷脂、復(fù)合磷酸鹽等按一定比例，通過(guò)清洗、煮、低溫干燥、攪拌混合、和面、熟化、切條、包裝等步驟制成。本發(fā)明以玉米、糙米、燕麥和富強(qiáng)粉作為原料生產(chǎn)的掛面，再加入芹菜與苦瓜，同時(shí)配合大豆磷脂、復(fù)合磷酸鹽、復(fù)合維生素B不僅使掛面富含纖維素、維生素，使掛面口感爽滑、有韌勁，不容易糊爛，同時(shí)也讓掛面的呈現(xiàn)綠色，更新鮮有趣，并且采用先小火煮，再極速冷凍干燥，能夠使材料的營(yíng)養(yǎng)元素充分釋放出來(lái)，并完全保留，不會(huì)浪費(fèi)。

技術(shù)研發(fā)人員：王軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽雙鹿面粉有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.03
技術(shù)公布日：2017.11.03