本發(fā)明涉及一種保健茶的制作方法，尤其是涉及一種積雪草梔子花復(fù)合保健茶的制備方法。

背景技術(shù)：

積雪草，多年生草本，莖匍匐，細(xì)長，節(jié)上生根。葉片膜質(zhì)至草質(zhì)，圓形、腎形或馬蹄形，全草入藥，清熱利濕、消腫解毒，治痧氙腹痛、暑瀉、痢疾、濕熱黃疸、砂淋、血淋，吐、血、咳血、目赤、喉腫、風(fēng)疹、疥癬、疔癰腫毒、跌打損傷等。

梔子花，又名梔子、黃梔子，龍膽目茜草科。除觀賞外，其花、果實、葉和根可入藥，有瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒之功效?；勺霾柚懔?，果實可消炎祛熱。

目前，梔子花和積雪草的新產(chǎn)品開發(fā)途比較少，將兩者結(jié)合的保健茶無疑是錦上添花。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種積雪草梔子花復(fù)合保健茶的制備方法，本方法工藝穩(wěn)定、操作簡單、易于掌握，將積雪草、梔子花制作成營養(yǎng)豐富、沖泡方便的保健茶，不僅豐富了產(chǎn)品種類，而且提高了積雪草、梔子花的經(jīng)濟(jì)價值。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種積雪草梔子花復(fù)合保健茶的制備方法，其特征在于，經(jīng)原料預(yù)處理、殺青、微凍處理、潤料、混合發(fā)酵、干燥、提香、包裝這些步驟完成的，采用以下步驟：

（1）原料預(yù)處理：將新鮮的積雪草去除根部，用清水清洗去雜，切段，制得長3.5cm的積雪草碎段備用；采摘新鮮的梔子花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取5kg的積雪草碎段、2kg的梔子花，混合均勻，制得原料；

（2）殺青：將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為180mhz，微波輸出功率為32kw，時間為10min，攤涼至室溫；

（3）微凍處理：將殺青后的原料置于-12℃下進(jìn)行微凍，時間為2.5h；再采用微波干燥，先用微波功率420w，處理15s，再調(diào)整微波功率為280w，處理30s；

（4）潤料：取30重量份的五味子提取液、25重量份的栝樓汁、15重量份的金銀花汁、10重量份的牡丹皮粉，其余為水，攪拌均勻，制得浸泡液；將原料放入容器中，加入其重量6倍的浸泡液，與45℃下進(jìn)行潤料，時間為5h；再取出原料，低溫烘干；將余下浸泡液過濾2次，備用；

（5）混合發(fā)酵：將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵4h，烘干后進(jìn)行濕發(fā)酵，按1:0.12的比例向干發(fā)酵后的原料中加入過濾后的浸泡液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為35℃，相對濕度為45%，發(fā)酵時間為10h；

（6）干燥：將濕發(fā)酵后的原料低溫真空干燥，在微波功率360w、溫度45℃、真空度30-35pa條件下干燥45分鐘，粉碎成粒徑為80目的顆粒；

（7）提香：將粉碎后的原料進(jìn)行烘炒提香處理，溫度為125℃，時間為35s，烘炒后立即攤涼散熱，制得積雪草梔子花復(fù)合保健茶；

（8）包裝：將積雪草梔子花復(fù)合保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。

有益效果：本方法采用積雪草和梔子花為原料，進(jìn)行微波殺青滅酶，去除原料中的青澀氣味，提升香氣；利用微凍處理，減少原料所含營養(yǎng)成分的流失，提高原料的利用率；原料采用干發(fā)酵后，再經(jīng)過濕發(fā)酵，使原料既保留了原有的清香，也增加了發(fā)酵后的濃香，改善了原料的口感，清香怡人、沖泡方便，還具有護(hù)肝、利膽、清熱利濕、消腫解毒等保健作用。

具體實施方式

實施例1：

一種積雪草梔子花復(fù)合保健茶的制備方法，其特征在于：由原料預(yù)處理、殺青、微凍處理、潤料、混合發(fā)酵、干燥、提香、包裝這些步驟完成的，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）原料預(yù)處理：將新鮮的積雪草去除根部，用清水清洗去雜，切段，制得長2cm的積雪草碎段備用；采摘新鮮的梔子花、合歡花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取3kg的積雪草碎段、1.5kg的梔子花、1.5kg的合歡花，混合均勻，制得原料；

（2）殺青：將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為230mhz，微波輸出功率為16kw，時間為15min，攤涼至室溫；

（3）微凍處理：將殺青后的原料置于-8℃下進(jìn)行微凍，時間為4h；再采用微波干燥，先用微波功率500w，處理10s，再調(diào)整微波功率為320w，處理18s；

（4）潤料：取45重量份的菊花腦提取液、30重量份的雪梨汁、10重量份的百合汁、3重量份的洋槐蜜，其余為水，攪拌均勻，制得浸泡液；將原料放入容器中，加入其重量8倍的浸泡液，與50℃下進(jìn)行潤料，時間為8h；再取出原料，低溫烘干；將余下浸泡液過濾2次，備用；

（5）混合發(fā)酵：將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵2h，烘干后進(jìn)行濕發(fā)酵，按1:0.3的比例向干發(fā)酵后的原料中加入過濾后的浸泡液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為42℃，相對濕度為55%，發(fā)酵時間為12h；

（6）干燥：將濕發(fā)酵后的原料低溫真空干燥，在微波功率450w、溫度50℃、真空度28pa條件下干燥30分鐘，粉碎成粒徑為100目的顆粒；

（7）提香：將粉碎后的原料進(jìn)行烘炒提香處理，溫度為165℃，時間為15s，烘炒后立即攤涼散熱，制得積雪草梔子花復(fù)合保健茶；

（8）包裝：將積雪草梔子花復(fù)合保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。

實施例2：

一種積雪草梔子花復(fù)合保健茶的制備方法，其特征在于：由原料預(yù)處理、殺青、微凍處理、潤料、混合發(fā)酵、干燥、提香、包裝這些步驟完成的，所述的制作方法采用以下步驟：

（1）原料預(yù)處理：將新鮮的積雪草、積雪草去除根部，用清水清洗去雜，切段混合，制得長2.5cm的積雪草碎段備用；采摘新鮮的梔子花、款冬花，去除雜質(zhì)后，洗凈瀝干；取8kg的積雪草碎段、4kg的梔子花、2kg的款冬花，混合均勻，制得原料；

（2）殺青：將原料放入微波殺青裝置中，微波工作頻率為350mhz，微波輸出功率為45kw，時間為3min，攤涼至室溫；

（3）微凍處理：將殺青后的原料置于-18℃下進(jìn)行微凍，時間為1.5h；再采用微波干燥，先用微波功率330w，處理20s，再調(diào)整微波功率為220w，處理40s；

（4）潤料：取35重量份的白首烏提取液、30重量份的山楂汁、10重量份的石斛汁、5重量份的芍藥粉，其余為水，攪拌均勻，制得浸泡液；將原料放入容器中，加入其重量5.5倍的浸泡液，與60℃下進(jìn)行潤料，時間為3h；再取出原料，低溫烘干；將余下浸泡液過濾2次，備用；

（5）混合發(fā)酵：將烘干后的原料送入發(fā)酵室內(nèi)，自然條件下發(fā)酵6h，烘干后進(jìn)行濕發(fā)酵，按1:0.3的比例向干發(fā)酵后的原料中加入過濾后的浸泡液，充分混合均勻，控制發(fā)酵的溫度為45℃，相對濕度為55%，發(fā)酵時間為8h；

（6）干燥：將濕發(fā)酵后的原料低溫真空干燥，在微波功率560w、溫度60℃、真空度42pa條件下干燥10分鐘，粉碎成粒徑為120目的顆粒；

（7）提香：將粉碎后的原料進(jìn)行烘炒提香處理，溫度為100℃，時間為55s，烘炒后立即攤涼散熱，制得積雪草梔子花復(fù)合保健茶；

（8）包裝：將積雪草梔子花復(fù)合保健茶整理后，用食品級包裝材料包裝成茶包，入通風(fēng)干燥環(huán)境中儲存。

本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。