技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種沖泡速食銀耳及其制作方法，提供了一種新的速食銀耳，該速食銀耳干水含量為3~6%，復(fù)水前速食銀耳干保持銀耳葉片原有的外形，且斷面為蜂窩狀，表面具有裂紋或細(xì)微開(kāi)口，并采用了生產(chǎn)成本更低的制作方法，并在制備過(guò)程中沒(méi)有有益成分的流失，采用本發(fā)明方法制備得到的速食銀耳在保留銀耳葉片原有外形及營(yíng)養(yǎng)的情況下，能有效的增加天然植物性膠質(zhì)入水效果，大幅增加口感與產(chǎn)品品質(zhì)，且復(fù)水時(shí)間極快。

技術(shù)研發(fā)人員：毛恩明
受保護(hù)的技術(shù)使用者：毛恩明
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.26
技術(shù)公布日：2017.10.20