技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種控制冷藏南果梨果皮褐變的方法，該方法中將采收后的南果梨果實于采收當(dāng)天以1?MCP處理，處理后的果實在常溫下預(yù)熟再經(jīng)過預(yù)冷后，進行冷藏6個月。冷藏果實出庫當(dāng)天，將南果梨果實浸泡于ATP溶液中，以有效彌補南果梨果實在長期冷藏過程中造成的細胞能量虧缺，維持果皮細胞的正常代謝過程，抑制果皮褐變的發(fā)生。經(jīng)本發(fā)明方法處理的南果梨果實，經(jīng)過6個月的冷藏出庫后，在常溫貨架期，果實逐漸后熟，果皮褐變現(xiàn)象明顯延晚，褐變率和褐變程度顯著下降，在貨架期的15天內(nèi)，基本不會發(fā)生褐變現(xiàn)象，保持了南果梨果實的品質(zhì)和商品價值。

技術(shù)研發(fā)人員：紀(jì)淑娟;王俊偉;周倩;周鑫;魏寶東;劉玲;程順昌;白冰;趙瑛博;張旋;蔣東華
受保護的技術(shù)使用者：沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.14
技術(shù)公布日：2017.11.03