本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種板栗蜂蜜餅干及其制備方法。

背景技術(shù)：

隨著生活水平的不斷提高和生活節(jié)奏的逐漸加快，休閑食品已經(jīng)成為人們非常青睞的食品之一，餅干作為深受人們喜愛(ài)的休閑食品，其市場(chǎng)需求量已經(jīng)越來(lái)越大，現(xiàn)有的餅干以小麥粉為主要原料，并加入糖、油脂及其他原料，經(jīng)調(diào)粉、成形、烘烤等工藝制成的，種類一般有酥性餅干、韌性餅干、曲奇餅干、威化餅干等。然而，現(xiàn)有的餅干原料組分簡(jiǎn)單，口感單一，并且其營(yíng)養(yǎng)、保健等綜合功效弱，進(jìn)而大大降低了餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種板栗蜂蜜餅干及其制備方法，其營(yíng)養(yǎng)豐富、口味好且制作工藝簡(jiǎn)單。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種板栗蜂蜜餅干是由以下重量份的組分制成：小麥粉30-60份，燕麥粉20-42份，板栗粉12-23份，芡實(shí)粉8-18份，白砂糖24-32份，蜂蜜16-28份，葡萄糖漿6-14份，枸杞3-8份，椰子汁7-16份，肉桂5-11份，椰子油3-8份，梔子花2-6份，紫蘇葉5-14份，胡蘿卜3-11份，麥芽3-10份。

優(yōu)選地，所述的板栗蜂蜜餅干是由以下重量份的組分制成：小麥粉45份，燕麥粉28份，板栗粉16份，芡實(shí)粉10份，白砂糖25份，蜂蜜23份，葡萄糖漿8份，枸杞5份，椰子汁13份，肉桂9份，椰子油6份，梔子花3份，紫蘇葉8份，胡蘿卜8份，麥芽6份。

優(yōu)選的，所述的板栗蜂蜜餅干是由以下重量份的組分制成：小麥粉55份，燕麥粉23份，板栗粉22份，芡實(shí)粉12份，白砂糖30份，蜂蜜17份，葡萄糖漿13份，枸杞4份，椰子汁15份，肉桂6份，椰子油8份，梔子花4份，紫蘇葉9份，胡蘿卜5份，麥芽6份。

所述的板栗蜂蜜餅干的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將梔子花、紫蘇葉粉碎均勻，并放入30-38℃的溫水中浸泡60-80分鐘；

(2)將枸杞、肉桂、椰子油、胡蘿卜和麥芽粉碎后，均勻混合；

(3)將葡萄糖漿和蜂蜜混合加熱至30-36℃后，再與剩余原料組分混合攪拌均勻，加入步驟(1)和步驟(2)中的備料，之后制成面團(tuán)，再用模具使面餅成型；

(4)將成型后的面餅放入烤箱烘烤，待烘烤完畢后取出。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：

與傳統(tǒng)餅干相比，本發(fā)明中的板栗蜂蜜餅干添加有板栗、蜂蜜以及其他營(yíng)養(yǎng)成分，各原料組分通過(guò)合理配比使其具有口感好、味道佳、營(yíng)養(yǎng)豐富以及保健功效明顯等優(yōu)點(diǎn)，適合各類人群食用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合實(shí)施例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍并不受此限制。

實(shí)施例一：

一種板栗蜂蜜餅干是由以下重量份的組分制成：小麥粉48份，燕麥粉27份，板栗粉13份，芡實(shí)粉12份，白砂糖26份，蜂蜜20份，葡萄糖漿10份，枸杞8份，椰子汁11份，肉桂7份，椰子油7份，梔子花4份，紫蘇葉12份，胡蘿卜5份，麥芽6份。

所述的板栗蜂蜜餅干的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將梔子花、紫蘇葉粉碎均勻，并放入30-38℃的溫水中浸泡60-80分鐘；

(2)將枸杞、肉桂、椰子油、胡蘿卜和麥芽粉碎后，均勻混合；

(3)將葡萄糖漿和蜂蜜混合加熱至30-36℃后，再與剩余原料組分混合攪拌均勻，加入步驟(1)和步驟(2)中的備料，之后制成面團(tuán)，再用模具使面餅成型；

(4)將成型后的面餅放入烤箱烘烤，待烘烤完畢后取出。

實(shí)施例二：

一種板栗蜂蜜餅干是由以下重量份的組分制成：小麥粉52份，燕麥粉40份，板栗粉21份，芡實(shí)粉10份，白砂糖25份，蜂蜜20份，葡萄糖漿8份，枸杞6份，椰子汁15份，肉桂6份，椰子油6份，梔子花3份，紫蘇葉9份，胡蘿卜7份，麥芽6份。

所述的板栗蜂蜜餅干的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將梔子花、紫蘇葉粉碎均勻，并放入30-38℃的溫水中浸泡60-80分鐘；

(2)將枸杞、肉桂、椰子油、胡蘿卜和麥芽粉碎后，均勻混合；

(3)將葡萄糖漿和蜂蜜混合加熱至30-36℃后，再與剩余原料組分混合攪拌均勻，加入步驟(1)和步驟(2)中的備料，之后制成面團(tuán)，再用模具使面餅成型；

(4)將成型后的面餅放入烤箱烘烤，待烘烤完畢后取出。

實(shí)施例三：

一種板栗蜂蜜餅干是由以下重量份的組分制成：小麥粉45份，燕麥粉28份，板栗粉16份，芡實(shí)粉10份，白砂糖25份，蜂蜜23份，葡萄糖漿8份，枸杞5份，椰子汁13份，肉桂9份，椰子油6份，梔子花3份，紫蘇葉8份，胡蘿卜8份，麥芽6份。

所述的板栗蜂蜜餅干的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將梔子花、紫蘇葉粉碎均勻，并放入30-38℃的溫水中浸泡60-80分鐘；

(2)將枸杞、肉桂、椰子油、胡蘿卜和麥芽粉碎后，均勻混合；

(3)將葡萄糖漿和蜂蜜混合加熱至30-36℃后，再與剩余原料組分混合攪拌均勻，加入步驟(1)和步驟(2)中的備料，之后制成面團(tuán)，再用模具使面餅成型；

(4)將成型后的面餅放入烤箱烘烤，待烘烤完畢后取出。

實(shí)施例四：

一種板栗蜂蜜餅干是由以下重量份的組分制成：小麥粉55份，燕麥粉23份，板栗粉22份，芡實(shí)粉12份，白砂糖30份，蜂蜜17份，葡萄糖漿13份，枸杞4份，椰子汁15份，肉桂6份，椰子油8份，梔子花4份，紫蘇葉9份，胡蘿卜5份，麥芽6份。

所述的板栗蜂蜜餅干的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將梔子花、紫蘇葉粉碎均勻，并放入30-38℃的溫水中浸泡60-80分鐘；

(2)將枸杞、肉桂、椰子油、胡蘿卜和麥芽粉碎后，均勻混合；

(3)將葡萄糖漿和蜂蜜混合加熱至30-36℃后，再與剩余原料組分混合攪拌均勻，加入步驟(1)和步驟(2)中的備料，之后制成面團(tuán)，再用模具使面餅成型；

(4)將成型后的面餅放入烤箱烘烤，待烘烤完畢后取出

實(shí)施例五：

一種板栗蜂蜜餅干是由以下重量份的組分制成：小麥粉30份，燕麥粉20份，板栗粉12份，芡實(shí)粉8份，白砂糖24份，蜂蜜16份，葡萄糖漿6份，枸杞3份，椰子汁7份，肉桂5份，椰子油3份，梔子花2份，紫蘇葉5份，胡蘿卜3份，麥芽3份。

所述的板栗蜂蜜餅干的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將梔子花、紫蘇葉粉碎均勻，并放入30-38℃的溫水中浸泡60-80分鐘；

(2)將枸杞、肉桂、椰子油、胡蘿卜和麥芽粉碎后，均勻混合；

(3)將葡萄糖漿和蜂蜜混合加熱至30-36℃后，再與剩余原料組分混合攪拌均勻，加入步驟(1)和步驟(2)中的備料，之后制成面團(tuán)，再用模具使面餅成型；

(4)將成型后的面餅放入烤箱烘烤，待烘烤完畢后取出。

實(shí)施例六：

一種板栗蜂蜜餅干是由以下重量份的組分制成：小麥粉60份，燕麥粉42份，板栗粉23份，芡實(shí)粉18份，白砂糖32份，蜂蜜28份，葡萄糖漿14份，枸杞8份，椰子汁16份，肉桂11份，椰子油8份，梔子花6份，紫蘇葉14份，胡蘿卜11份，麥芽10份。

所述的板栗蜂蜜餅干的制備方法，其包括以下步驟：

(1)將梔子花、紫蘇葉粉碎均勻，并放入30-38℃的溫水中浸泡60-80分鐘；

(2)將枸杞、肉桂、椰子油、胡蘿卜和麥芽粉碎后，均勻混合；

(3)將葡萄糖漿和蜂蜜混合加熱至30-36℃后，再與剩余原料組分混合攪拌均勻，加入步驟(1)和步驟(2)中的備料，之后制成面團(tuán)，再用模具使面餅成型；

(4)將成型后的面餅放入烤箱烘烤，待烘烤完畢后取出

最后說(shuō)明的是，以上實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案而非限制，盡管參照較佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，可以對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行修改或者等同替換，而不脫離本技術(shù)方案的宗旨和范圍，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。