本實(shí)用新型涉及殺菌裝置領(lǐng)域，尤其涉及一種鮮切果蔬殺菌裝置。

背景技術(shù)：

鮮切果蔬是對(duì)新鮮果蔬進(jìn)行分級(jí)、整理、清洗、切分、去心(核)、修整、保鮮、包裝等程序處理，使果蔬成為快捷方便食品。但是鮮切果蔬由于機(jī)械切割，造成生理特性發(fā)生改變，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)汁液外流，為微生物的生長(zhǎng)提供了天然的培養(yǎng)基，從而引起微生物的大量繁殖，造成了鮮切果蔬的品質(zhì)劣變。細(xì)菌含量是影響鮮切果蔬產(chǎn)品貨架期的主要因素之一，因此殺菌也就成了鮮切果蔬加工技術(shù)的重要環(huán)節(jié)。鮮切果蔬的殺菌技術(shù)主要有化學(xué)殺菌技術(shù)、物理殺菌技術(shù)和生物殺菌技術(shù)。但是，化學(xué)殺菌技術(shù)采用化學(xué)殺菌劑進(jìn)行殺菌，化學(xué)殺菌劑在使用的過(guò)程中容易產(chǎn)生對(duì)人體有害的副產(chǎn)物。物理殺菌和生物殺菌技術(shù)能夠保存食品的生理活性，但是殺菌率低。

微波殺菌技術(shù)是一種電磁物理殺菌技術(shù)，能夠很大程度的保持食品物料的營(yíng)養(yǎng)成分，殺菌效果顯著，可以使食品不添加防腐劑而延長(zhǎng)保存期。微波殺菌技術(shù)的優(yōu)勢(shì)逐漸受到人們的重視。但是現(xiàn)有的微波殺菌裝置都是采用連續(xù)微波對(duì)鮮切果蔬進(jìn)行輻射加熱，現(xiàn)有的微波殺菌裝置微波利用率低、殺菌時(shí)間長(zhǎng)，會(huì)使鮮切果蔬的溫度明顯升高，較大的破壞鮮切果蔬所應(yīng)有的品質(zhì)。

因此，有必要對(duì)現(xiàn)有技術(shù)做進(jìn)一步改進(jìn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，本實(shí)用新型提供一種鮮切果蔬殺菌裝置，其殺菌時(shí)間短，殺菌效率高，不會(huì)影響鮮切果蔬的產(chǎn)品的品質(zhì)。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的一種鮮切果蔬殺菌裝置，所述殺菌裝置包括密閉箱體、玻璃托物架、溫度傳感器、連續(xù)磁控管、脈沖磁控管、照明裝置和控制裝置，所述玻璃托物架、溫度傳感器、連續(xù)磁控管、脈沖磁控管和照明裝置均位于密閉箱體中，所述控制裝置分別與所述溫度傳感器、連續(xù)磁控管和脈沖磁控管連接；

所述連續(xù)磁控管位于所述密閉箱體的側(cè)面，所述玻璃托物架的一側(cè)設(shè)置有微波反射板，所述微波反射板與所述連續(xù)磁控管的微波出射口相對(duì)，所述脈沖磁控管位于所述玻璃托物架的上方；

所述玻璃托物架包括底座、支撐桿和多個(gè)托盤，所述支撐桿豎直設(shè)置于所述底座上，多個(gè)托盤連接于所述支撐桿上，多個(gè)托盤沿支撐桿的豎直方向上下等間隔設(shè)置，每個(gè)托盤上開設(shè)有通孔。

進(jìn)一步地，所述微波反射板為兩個(gè)，該兩個(gè)微波反射板的夾角為120-150°。

進(jìn)一步地，兩個(gè)微波反射板的夾角為130°。

進(jìn)一步地，所述微波反射板的高度等于所述玻璃托物架的高度。

進(jìn)一步地，所述微波反射板呈弧面結(jié)構(gòu)。

進(jìn)一步地，多個(gè)托盤可活動(dòng)套設(shè)于所述支撐桿上。

進(jìn)一步地，所述支撐桿自下而上直徑遞減。

進(jìn)一步地，所述通孔的直徑為10-50mm。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型具有如下優(yōu)點(diǎn)：

(1)本實(shí)用新型采用連續(xù)微波和脈沖微波對(duì)鮮切果蔬進(jìn)行殺菌，殺菌效率高。

(2)本實(shí)用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其通過(guò)在玻璃托物架一側(cè)設(shè)置微波反射板，在加熱溫度一定的情況下，可充分利用微波，從而降低微波加熱時(shí)間，降低溫度對(duì)鮮切果蔬的品質(zhì)的影響。

(3)本實(shí)用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其通過(guò)將多個(gè)托盤沿支撐桿的豎直方向上下間隔設(shè)置，使得托盤之間具有間隙，當(dāng)對(duì)鮮切果蔬進(jìn)行微波殺菌時(shí)，被加熱的鮮切果蔬能夠及時(shí)的散發(fā)熱量，從而降低鮮切果蔬被加熱溫度的保持時(shí)間，降低微波加熱對(duì)鮮切果蔬品質(zhì)的影響。

(4)本實(shí)用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其在每個(gè)托盤上開設(shè)有通孔，能夠加快被加熱的鮮切果蔬熱氣的流通。

附圖說(shuō)明

為了更清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型實(shí)施例的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實(shí)用新型的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)性的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其它的附圖。其中：

圖1為本實(shí)用新型鮮切果蔬殺菌裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為圖1中的微波反射板在一個(gè)實(shí)施例中的立體示意圖；

圖3為圖1中的微波反射板在另一實(shí)施例中的立體示意圖。

1-密閉箱體，2-連續(xù)磁控管，3-底座，4-支撐桿，5-托盤，6-微波反射板，7-脈沖磁控管，8-照明裝置。

具體實(shí)施方式

為使本實(shí)用新型的上述目的、特征和優(yōu)點(diǎn)能夠更加明顯易懂，下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。

此處所稱的“一個(gè)實(shí)施例”或“實(shí)施例”是指可包含于本實(shí)用新型至少一個(gè)實(shí)現(xiàn)方式中的特定特征、結(jié)構(gòu)或特性。在本說(shuō)明書中不同地方出現(xiàn)的“在一個(gè)實(shí)施例中”并非均指同一個(gè)實(shí)施例，也不是單獨(dú)的或選擇性的與其他實(shí)施例互相排斥的實(shí)施例。

請(qǐng)參閱圖1至圖3，圖1為本實(shí)用新型鮮切果蔬殺菌裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為圖1中的微波反射板在一個(gè)實(shí)施例中的立體示意圖；圖3為圖1中的微波反射板在另一實(shí)施例中的立體示意圖。如圖1至圖3所示，所述殺菌裝置包括密閉箱體1、玻璃托物架、溫度傳感器(未圖示)、連續(xù)磁控管2、脈沖磁控管7、照明裝置8和控制裝置(未圖示)，所述玻璃托物架、溫度傳感器、連續(xù)磁控管2、脈沖磁控管7和照明裝置8均位于密閉箱體1中，所述控制裝置分別與所述溫度傳感器、連續(xù)磁控管2和脈沖磁控管7連接。所述連續(xù)磁控管2用于產(chǎn)生連續(xù)微波，所述脈沖磁控管7用于產(chǎn)生脈沖微波。所述連續(xù)磁控管2位于所述密閉箱體1的側(cè)面，所述玻璃托物架的一側(cè)設(shè)置有微波反射板6，所述微波反射板6與所述連續(xù)磁控管2的微波出射口相對(duì)，所述脈沖磁控管7位于所述玻璃托物架的上方。所述照明裝置8設(shè)置于所述密閉箱體的頂側(cè)，當(dāng)密閉箱體打開時(shí)，所述照明裝置8點(diǎn)亮。

在一個(gè)實(shí)施例中，所述微波反射板6為兩個(gè)，該兩個(gè)微波反射板6的夾角α為120-150°。優(yōu)選地，當(dāng)兩個(gè)微波反射板6的夾角α為130°時(shí)，可反射較多的微波，使得微波能夠更多的穿透鮮切果蔬，在加熱溫度低的情況下，可充分利用微波，從而降低微波加熱時(shí)間，降低溫度對(duì)鮮切果蔬的品質(zhì)的影響。為了不影響鮮切果蔬的品質(zhì)，設(shè)定連續(xù)微波加熱的溫度為45-50°，鮮切果蔬在連續(xù)微波作用下細(xì)菌數(shù)量的下降和物料溫度的提高。所述溫度傳感器用于監(jiān)測(cè)鮮切果蔬的加熱溫度，當(dāng)鮮切果蔬的加熱溫度超過(guò)50度時(shí)，所述控制裝置控制所述連續(xù)磁控管2停止工作，并控制所述脈沖磁控管7打開，脈沖磁控管7產(chǎn)生脈沖微波，脈沖微波殺菌主要是利用非熱效應(yīng)，其對(duì)細(xì)胞的作用主要集中在細(xì)胞壁上。脈沖微波作為一種電磁輻射波，在與細(xì)菌的作用過(guò)程中，可以改變或擾亂細(xì)胞膜內(nèi)外的電位差，使細(xì)菌生理生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸不能正常的進(jìn)行，從而使其死亡。

為了能夠充分反射微波，所述微波反射板6的高度等于所述玻璃托物架的高度。

在另一個(gè)實(shí)施例中，所述微波反射板6呈弧面結(jié)構(gòu)。

請(qǐng)繼續(xù)參閱圖1，所述玻璃托物架包括底座3、支撐桿4和多個(gè)托盤5。所述玻璃托物架通過(guò)底座3放置于密閉箱體1中，在一個(gè)實(shí)施中，所述支撐桿4上還連接有把手(未圖示)，通過(guò)把手可方便取放托物架，從而根據(jù)待殺菌物料的不同更換不同的托物架。所述支撐桿4豎直設(shè)置于所述底座3上，多個(gè)托盤5連接于所述支撐桿4上，多個(gè)托盤5沿支撐桿4的豎直方向上下等間隔設(shè)置，每個(gè)托盤5上開設(shè)有通孔(未圖示)。通過(guò)將多個(gè)托盤5沿支撐桿4的豎直方向上下等間隔設(shè)置，使得托盤5之間具有間隙，當(dāng)對(duì)鮮切果蔬進(jìn)行微波殺菌時(shí)，被加熱的鮮切果蔬能夠及時(shí)的散發(fā)熱量，從而降低鮮切果蔬被加熱溫度的保持時(shí)間，降低微波加熱對(duì)鮮切果蔬品質(zhì)的影響。

多個(gè)托盤5可活動(dòng)套設(shè)于所述支撐桿4上。所述支撐桿4自下而上直徑遞減。本實(shí)用新型可通過(guò)更換托盤來(lái)適應(yīng)不同的果蔬的大小，使用范圍廣。

所述通孔的直徑為10-50mm。本實(shí)用新型在每個(gè)托盤上開設(shè)有通孔，能夠加快被加熱的鮮切果蔬熱氣的流通。

(1)本實(shí)用新型采用連續(xù)微波和脈沖微波對(duì)鮮切果蔬進(jìn)行殺菌，殺菌效率高。

(2)本實(shí)用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其通過(guò)在玻璃托物架一側(cè)設(shè)置微波反射板，在加熱溫度一定的情況下，可充分利用微波，從而降低微波加熱時(shí)間，降低溫度對(duì)鮮切果蔬的品質(zhì)的影響。

(3)本實(shí)用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其通過(guò)將多個(gè)托盤沿支撐桿的豎直方向上下間隔設(shè)置，使得托盤之間具有間隙，當(dāng)對(duì)鮮切果蔬進(jìn)行微波殺菌時(shí)，被加熱的鮮切果蔬能夠及時(shí)的散發(fā)熱量，從而降低鮮切果蔬被加熱溫度的保持時(shí)間，降低微波加熱對(duì)鮮切果蔬品質(zhì)的影響。

(4)本實(shí)用新型的鮮切果蔬殺菌裝置，其在每個(gè)托盤上開設(shè)有通孔，能夠加快被加熱的鮮切果蔬熱氣的流通。

上述說(shuō)明已經(jīng)充分揭露了本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式。需要指出的是，熟悉該領(lǐng)域的技術(shù)人員對(duì)本實(shí)用新型的具體實(shí)施方式所做的任何改動(dòng)均不脫離本實(shí)用新型的權(quán)利要求書的范圍。相應(yīng)地，本實(shí)用新型的權(quán)利要求的范圍也并不僅僅局限于前述具體實(shí)施方式。