發(fā)明領(lǐng)域本發(fā)明涉及制備可生物降解的微膠囊的方法和制備可生物降解的微膠囊組合物的方法。本發(fā)明還涉及可生物降解的微膠囊和可生物降解的微膠囊組合物本身。本發(fā)明還涉及可生物降解的微膠囊的用途以及涉及可生物降解的微膠囊的方法，包括制備配方產(chǎn)品。本發(fā)明還涉及配方產(chǎn)品本身。

背景技術(shù)：

0、背景

1、涉及將活性成分嵌入外部基質(zhì)中的封裝技術(shù)可用于保護(hù)活性成分免受其外部環(huán)境(例如暴露于化學(xué)品、空氣、光等)的影響，以及保護(hù)外部環(huán)境免受活性成分本身的影響，例如當(dāng)其處理有危險時。例如，當(dāng)將活性成分添加到產(chǎn)品制劑(例如飲料制劑、織物調(diào)理制劑等)中時，這使得活性成分受到保護(hù)，意味著產(chǎn)品制劑中的活性成分具有可接受的保質(zhì)期和/或不會過早活化。這還意味著產(chǎn)品制劑的外相(external?phase)不會受到活性成分的負(fù)面影響。然后，活性成分在需要時釋放(例如在膠囊破裂或膠囊被酶促降解時)。

2、許多可用的封裝技術(shù)通常依賴于使用合成聚合物在活性成分周圍形成保護(hù)殼。但是，合成聚合物可能不適合作為藥物和食品應(yīng)用中的載體，或者在化妝品應(yīng)用中可能具有有限的允許暴露水平。此外，合成聚合物殼材料可導(dǎo)致微塑料的形成，這對環(huán)境是有害的。

3、噴霧干燥技術(shù)允許大規(guī)模制備微膠囊，并且已嘗試對植物蛋白質(zhì)的噴霧干燥，以試圖實(shí)現(xiàn)可生物降解的微膠囊的生產(chǎn)。但是，為了通過噴霧干燥技術(shù)獲得尺寸足夠小的穩(wěn)健微膠囊，需要被噴霧干燥的材料在高剪切速率下具有低粘度(例如材料需要被剪切稀化到足夠低的粘度以成功地進(jìn)行噴霧干燥)，并且還具有足夠高的蛋白質(zhì)固體含量。制備適合于噴霧干燥的植物蛋白質(zhì)基材料的常規(guī)方法涉及對蛋白質(zhì)進(jìn)行水解以將其分解成較低分子量的片段(例如通過用酸或堿或酶處理)。但是，所得到的噴霧干燥的微膠囊在水中或在酸性或堿性條件下、在升高的溫度的情況下和/或在高剪切力下結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，這意味著它們不適合通過常規(guī)制造方法摻入產(chǎn)品制劑中，尤其是摻入液體產(chǎn)品制劑中。此外，由于許多油類在堿性條件下不穩(wěn)定，因此所涉及的過程可能對被封裝的材料具有負(fù)面影響。

4、因此，需要一種制備尺寸足夠小以摻入液體產(chǎn)品制劑中的含有活性成分的微膠囊的方法，該微膠囊在液體產(chǎn)品制劑中是可生物降解的并且是穩(wěn)定的(即，該微膠囊在酸性或堿性條件下保持其結(jié)構(gòu)完整性，使得活性成分在制造期間和產(chǎn)品的保質(zhì)期內(nèi)得到保護(hù))。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

0、發(fā)明概述

1、從第一方面看，本發(fā)明提供了一種用于制備可生物降解的微膠囊的方法，該方法包括：

2、(a)在溶劑系統(tǒng)中形成包含一種或更多種植物基蛋白質(zhì)的溶液，其中所述溶劑系統(tǒng)包含能夠混溶的共溶劑；其中第一共溶劑提高植物基蛋白質(zhì)的溶解度，并且第二共溶劑降低植物基蛋白質(zhì)的溶解度；

3、(b)誘導(dǎo)溶液中的植物基蛋白質(zhì)經(jīng)歷溶膠-凝膠轉(zhuǎn)變以形成植物基蛋白質(zhì)水凝膠；

4、(c)對植物基蛋白質(zhì)水凝膠進(jìn)行剪切處理以形成植物基蛋白質(zhì)水凝膠漿料；

5、(d)將活性成分分散在所述植物基水凝膠漿料中以形成組合物；和

6、(e)干燥所述組合物以形成微膠囊。

7、從另一方面看，本發(fā)明提供了一種通過上文所描述的方法獲得或能夠通過所述方法獲得的可生物降解的微膠囊。

8、從另一方面看，本發(fā)明提供了一種用于制備可生物降解的微膠囊組合物的方法，該方法包括：

9、(a)根據(jù)上文所描述的方法制備可生物降解的微膠囊；和

10、(b)將可生物降解的微膠囊懸浮在外相中。

11、從另一方面看，本發(fā)明提供了一種通過上文所描述的方法獲得或能夠通過所述方法獲得的可生物降解的微膠囊組合物。

12、從另一方面看，本發(fā)明提供了一種可生物降解的微膠囊，該可生物降解的微膠囊包含活性成分和含有植物基蛋白質(zhì)的植物基蛋白質(zhì)載體，其中植物基蛋白質(zhì)載體封裝活性成分，并且其中當(dāng)在25℃并在ph?7的水溶液中以5％w/w的蛋白質(zhì)濃度測量時，植物基蛋白質(zhì)具有小于50％的溶解度。

13、從另一方面看，本發(fā)明提供了一種組合物，所述組合物包含如上文所描述的可生物降解的微膠囊和外相。

14、從另一方面看，本發(fā)明提供了一種配方產(chǎn)品，所述配方產(chǎn)品包含如上文所描述的可生物降解的微膠囊。

15、從另一方面看，本發(fā)明提供了一種制造配方產(chǎn)品的方法，該方法包括：

16、(a)根據(jù)上文所描述的方法制備可生物降解的微膠囊；和

17、(b)將所述可生物降解的微膠囊與產(chǎn)品制劑混合。

18、從另一方面看，本發(fā)明提供了上文所描述的可生物降解的微膠囊在配方產(chǎn)品中的用途。

19、定義

20、如本文中所用的術(shù)語“微膠囊”指任何形式的微粒。例如，該術(shù)語涵蓋核-殼微膠囊(即，具有含活性成分的中心核的微膠囊，其中核被殼形式的植物基蛋白質(zhì)水凝膠包圍)。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)理解，核-殼微膠囊可以具有多核形態(tài)(即，其中核相為多個液滴的形式)或單核形態(tài)(其中核相為單個液滴的形式)。該術(shù)語還涵蓋基質(zhì)微膠囊(即包含植物基蛋白質(zhì)水凝膠基質(zhì)的微膠囊，其中活性成分分散在整個基質(zhì)中)。微膠囊可以具有通過激光衍射測定的500nm至2mm的d50。

21、如本文中所用的術(shù)語“較低剪切步驟”可以指其中向材料施加低水平的機(jī)械能(優(yōu)選通過切割作用)以使其主要分裂或破碎成大塊離散碎片的處理步驟?！拜^低剪切”通常不包括任何通過高速沖擊(例如以大于2ms-1的差速進(jìn)行沖擊)來粉碎或破碎材料的研磨步驟。它通常也不包括基于空化的研磨處理。在一個特定實(shí)施方案中，在較低剪切步驟期間，水凝膠被破碎以提供碎片，使得按重量計至少80％的水凝膠碎片具有通過光學(xué)顯微術(shù)測定的1mm至100mm的最大尺寸。

22、如本文中所用的術(shù)語“較高剪切步驟”可以指施加能量以將水凝膠減小成小碎片(例如以形成膠狀分散體)的處理步驟。在一個特定實(shí)施方案中，在較高剪切步驟期間，水凝膠被破碎以提供具有通過激光衍射測定的0.5微米至50微米的d50粒度的碎片。激光衍射可以按照本文中定義的方法進(jìn)行。

23、為了避免疑義，較高剪切步驟使水凝膠經(jīng)歷比較低剪切步驟更高水平的剪切。在方法涉及較低剪切步驟和較高剪切步驟兩者的情況下，較高剪切步驟必須發(fā)生在較低剪切步驟之后(即，它們是以這個特定順序發(fā)生的離散步驟)。

24、如本文中所用的術(shù)語“溶膠-凝膠轉(zhuǎn)變溫度”指植物基蛋白質(zhì)從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)樗z態(tài)的溫度。因此，在高于溶膠-凝膠轉(zhuǎn)變溫度的溫度，植物基蛋白質(zhì)將處于液態(tài)，而在低于溶膠-凝膠轉(zhuǎn)變溫度的溫度，植物基蛋白質(zhì)將處于水凝膠態(tài)。

25、如本文中所用的術(shù)語“香味劑(fragrance)”(可以與術(shù)語“香料”互換使用)指配方中能夠賦予或改變產(chǎn)品氣味的組分，所述產(chǎn)品例如織物調(diào)理劑、頭發(fā)調(diào)理劑或諸如織物或頭發(fā)的基材。香味劑通常用于賦予產(chǎn)品總體上令人愉快的氣味或氣味特征，以提供令人愉快的體驗(yàn)(例如高級香水)，或提供關(guān)于產(chǎn)品的益處和功能的感官提示(例如薰衣草助眠劑的鎮(zhèn)靜效果、洗衣產(chǎn)品的清潔概念)，或者掩蓋令人不快的氣味(例如在驅(qū)蟲劑產(chǎn)品中)?！跋阄秳笨梢园环N或更多種組分，所述組分可以是單一的化學(xué)實(shí)體(在本文中被稱為“香味物質(zhì)(fragrance?material)”(可以與術(shù)語“香料物質(zhì)”互換使用))，或者是不同的“香味物質(zhì)”的混合物。香味物質(zhì)可以通過合成工藝產(chǎn)生，或者可以從自然中提取，尤其是從植物中提取，以獲得天然存在的植物精油和植物提取物，例如橙油。通過合成工藝產(chǎn)生的香味物質(zhì)可以是新問世的化學(xué)物質(zhì)或與天然相同的香味物質(zhì)。合成和天然來源的香味物質(zhì)然后可以由熟練的調(diào)香師(也被稱為“鼻子”)混合成香味劑，以在消費(fèi)品中使用。香味物質(zhì)可以從專業(yè)香味劑供應(yīng)商(稱為香料屋(frangrance?house))獲得，作為單獨(dú)的化學(xué)物質(zhì)、天然混合物或不公開其完整構(gòu)成的專有的特用混合物。構(gòu)成已知天然混合物的個體香味物質(zhì)可以通過參考由本領(lǐng)域技術(shù)人員常用的雜志(例如“perfume?and?flavorist”或“journal?ofessential?oil?research”)找到，或者在參考文本例如s.arctander的書籍(perfume?andflavor?chemicals,1969,montclair,new?jersey,usa；并且最近由allured?publishingcorporation?illinois再版(1994))和"perfume?and?flavour?materials?ofnaturalorigin",s.arctander,ed.,elizabeth,n.j.,1960中列出。應(yīng)理解，對于本發(fā)明的目的，“香味物質(zhì)”包括香味劑前體(pro-fragrance)，例如縮醛香味劑前體、縮酮香味劑前體、酯香味劑前體、可水解的無機(jī)-有機(jī)香味劑前體、以及它們的組合。可以通過多種方式將香味物質(zhì)從香味劑前體中釋放出來，例如通過水解釋放，或通過平衡反應(yīng)的轉(zhuǎn)變釋放，或通過ph變化釋放，或通過酶促釋放，或通過uv照射釋放。

26、香味物質(zhì)可以按照其氣味強(qiáng)度、檢測閾值、氣味飽和度和其特性來描述。在香味劑封裝中，優(yōu)選使用具有低氣味檢測閾值和高強(qiáng)度的香味物質(zhì)，以使封裝和釋放的即使是小水平的香味劑的能夠被察覺性(noticeability)最大化。

27、為了賦予氣味，香味物質(zhì)必須是揮發(fā)性的，即使只有小程度的揮發(fā)性，因?yàn)榉肿颖仨毻ㄟ^空氣傳播進(jìn)入鼻，在鼻中其附著于特定的神經(jīng)受體并在嗅覺系統(tǒng)內(nèi)引發(fā)信號。香味物質(zhì)可以按照它們的揮發(fā)性進(jìn)行分類。優(yōu)選地，香味物質(zhì)在20℃和大氣壓下是液體，但是偶爾它們可以是固體，并且可以與其他液體香味物質(zhì)或溶劑混合。通常，香味劑行業(yè)通過將物質(zhì)大致分為以下三類來指代其揮發(fā)性和實(shí)質(zhì)性：揮發(fā)性最低和實(shí)質(zhì)性最高的物質(zhì)被分類為基調(diào)，中等揮發(fā)性和實(shí)質(zhì)性的物質(zhì)被分類為中調(diào)，揮發(fā)性最高和實(shí)質(zhì)性最低的物質(zhì)被分類為前調(diào)。這基于物質(zhì)的氣味感知，并且是相當(dāng)主觀的。對香味物質(zhì)的揮發(fā)性進(jìn)行客觀分類的一種方式是根據(jù)它們的蒸汽壓分類。

28、如本文中所用的術(shù)語“蒸汽壓”意指在定義的溫度(例如25℃)和標(biāo)準(zhǔn)大氣壓(760mmhg)，給定的化學(xué)物質(zhì)在空氣中的分壓。它定義了化學(xué)物種對于氣相而不是液態(tài)或固態(tài)的親和力。蒸汽壓越高，達(dá)到平衡時處于封閉的頂部空間內(nèi)的物質(zhì)的比例就越高。它還與香味物質(zhì)的蒸發(fā)速率有關(guān)，所述蒸發(fā)速率是在物質(zhì)離開系統(tǒng)的開放環(huán)境中定義的。蒸汽壓可以根據(jù)參考程序acd/percepta?desktop?software?14.0版(2021年8月26日構(gòu)建)(advanced?chemistry?development,inc(acd/labs),toronto,canada,www.acdlabs.com)容易地確定。

29、與香味物質(zhì)的封裝相關(guān)的一個物理參數(shù)是其疏水性，疏水性可以按照其分配系數(shù)p來定義。如本文中所用的術(shù)語“分配系數(shù)”指物質(zhì)在正辛醇和水中的平衡濃度之比，并且是所述物質(zhì)在這兩種溶劑之間的溶解度差異的量度。如本文中所用的術(shù)語“l(fā)ogp”指分配系數(shù)p的以10為底的對數(shù)。logp可以根據(jù)參考程序acd/percepta?desktop?software?14.0版(2021年8月26日構(gòu)建)(advanced?chemistry?development,inc(acd/labs),toronto,canada,www.acdlabs.com)容易地確定。logp值是從香味物質(zhì)分子的smile字符串預(yù)測的?？梢詮脑撥浖羞x擇三個不同類型的logp值。logp?classic基于一種算法，該算法考慮了實(shí)驗(yàn)logp值的數(shù)據(jù)庫，同時使用了分離碳的原理。logp?galas基于一種算法，該算法考慮了化合物訓(xùn)練集的數(shù)據(jù)庫并使用來自結(jié)構(gòu)相近化合物的數(shù)據(jù)調(diào)整值。共識logp是基于前兩種算法的模型，可以表示為：共識logp＝a×logp?classic+b×logp?galas，其中a和b是模型的系數(shù)。后一個值(共識logp)是本文中指示的logp值。

30、與香味物質(zhì)的封裝相關(guān)的另一個方面是其漢森溶解度參數(shù)(hsp)。術(shù)語hsp指由charles?hansen提出的一種溶解度參數(shù)方法，該方法最初用于預(yù)測聚合物在給定溶劑中的溶解度，如charles?hansen的the?three?dimensional?solubility?parameter?andsolvent?diffusion?coefficient(三維溶解度參數(shù)和溶劑擴(kuò)散系數(shù)),danish?technicalpress(copenhagen,1967)中所描述的。這種方法后來被重新應(yīng)用于許多其他分子。香味物質(zhì)(或風(fēng)味物質(zhì)或溶劑)及其與環(huán)境的相互作用通過三種力定義：原子色散力、分子永久偶極力和分子氫鍵力。具有相似的hsp參數(shù)的物質(zhì)更可能混溶。這些力可以用3個值來量化：δd，與范德華相互作用(分子間力)相關(guān)的漢森色散值；δρ，與偶極矩(電荷)相關(guān)的漢森極性值；以及δη，漢森氫鍵(“h鍵”)值。溶解度參數(shù)δ(mpa1/2)被定義為δ2＝δd2+δp2+δh2＝e/v，其中e是溶劑的內(nèi)聚能，且v是摩爾體積。給定物質(zhì)的hsp值可以通過兩種主要不同方式從www.hansen-solubility.com上提供的hspip(hansen?solubility?parameters?inpractice(實(shí)用漢森溶解度參數(shù)))軟件獲得。這些值可以通過按名稱或cas號從包含超過20,000種物質(zhì)的主數(shù)據(jù)集中檢索來獲??；或者通過在軟件的diy部分中輸入給定分子的smile字符串，使用y-mb(yamamoto-molecular?breaking)方法來預(yù)測。此外，測定相對于給定香味物質(zhì)的hsp球體是預(yù)測香味物質(zhì)混合物中的溶解度偏好的好方法。hsp球體的半徑ro被定義為ro＝ra/red，其中ra是兩個分子(1和2)之間的hsp距離，表示為：ra2＝4(δd1-δd2)2+(δp1-δp2)2+(δh1-δh2)2，且red是相對能量差。該red值也可以從hspip軟件中提取或通過hspip軟件預(yù)測，且給定物質(zhì)的良好溶劑應(yīng)表現(xiàn)出小于或等于1的red值，而表現(xiàn)出大于1的red值的溶劑應(yīng)被視為給定物質(zhì)的不良溶劑。

31、香味物質(zhì)可以選自醇、醛、酮、酯、醚、乙酸酯、烯烴、腈、含氮雜環(huán)化合物、含硫雜環(huán)化合物和席夫堿(schiff?base)。

32、優(yōu)選的醛類香味物質(zhì)包括但不限于α-戊基肉桂醛、大茴香醛、癸醛、月桂醛、甲基正壬基乙醛、甲基辛基乙醛、壬醛、苯甲醛、橙花醛、香葉醛、1,1-二乙氧基-3,7-二甲基辛-2,6-二烯、4-異丙基苯甲醛、2,4-二甲基-3-環(huán)己烯-1-甲醛、α-甲基-對異丙基二氫肉桂醛、3-(3-異丙基苯基)丁醛、α-己基肉桂醛、7-羥基-3,7-二甲基辛-1-醛、2,4-二甲基-3-環(huán)己烯-1-甲醛、辛醛、苯乙醛、2,4-二甲基-3-環(huán)己烯-1-甲醛、己醛、3,7-二甲基辛醛、6,6-二甲基雙環(huán)[3.1.1]庚-2-烯-2-丁醛、壬醛、辛醛、2-壬烯醛十一烯醛、2-甲基-4-(2,6,6-三甲基-1-環(huán)己烯基-1)-2-丁烯醛、2,6-二甲基辛醛、3-(對異丙基苯基)丙醛、3-苯基-4-戊烯醛香茅醛、鄰/對-乙基-α,α,9-癸烯醛、二甲基二氫肉桂醛、對異丁基-α甲基氫肉桂醛、順-4-癸烯-1-醛、2,5-二甲基-2-乙烯基-4-己烯醛、反-2-甲基-2-丁烯醛、3-甲基壬醛、α-甜橙醛、3-苯基丁醛、2,2-二甲基-3-苯基丙醛、間叔丁基-α-甲基二氫肉桂醛、香葉基氧乙醛、反-4-癸烯-1-醛、甲氧基香茅醛、以及它們的混合物。

33、優(yōu)選的酯類香味物質(zhì)包括但不限于環(huán)己基丙酸烯丙酯、庚酸烯丙酯、異戊氧基乙酸烯丙酯(allyl?amyl?glycolate)、己酸烯丙酯、乙酸戊酯(乙酸正戊酯)、丙酸戊酯、乙酸芐酯、丙酸芐酯、水楊酸芐酯、順-3-己烯基乙酸酯、乙酸香茅酯、丙酸香茅酯、水楊酸環(huán)己酯、二氫異茉莉酮酸酯、乙酸二甲基芐基甲醇酯、乙酸乙酯、乙酰乙酸乙酯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、2-甲基戊酸乙酯、乙酸葑酯(乙酸1,3,3-三甲基-2-降冰片酯)、乙酸三環(huán)癸烯酯、丙酸三環(huán)癸烯酯、乙酸香葉酯、順-3-己烯基異丁酸酯、乙酸己酯、順-3-己烯基水楊酸酯、水楊酸正己酯、乙酸異冰片酯、乙酸芳樟酯、對叔丁基環(huán)己基乙酸酯、(-)-l-乙酸薄荷酯、鄰叔丁基環(huán)己基乙酸酯、苯甲酸甲酯、二氫異茉莉酮酸甲酯、α-甲基芐基乙酸酯、水楊酸甲酯、2-苯基乙基乙酸酯、乙酸異戊烯酯(prenyl?acetate)、乙酸柏木酯、異丁酸三環(huán)癸烯酯(cyclabute)、苯乙酸苯乙酯、甲酸松油酯、鄰氨基苯甲酸香茅酯、三環(huán)[5.2.1.0-2,6]癸烷-2-羧酸乙酯、乙酰乙酸正己基乙酯、2-叔丁基-4-甲基環(huán)己基乙酸酯、蟻酸、3,5,5-三甲基己酯、巴豆酸苯乙酯、乙酸環(huán)香葉酯、巴豆酸香葉酯、香葉酸乙酯、異丁酸香葉酯、3,7-二甲基-乙基2-壬炔酸-2,6-辛二烯酸甲酯、戊酸香茅酯、2-己烯基環(huán)戊酮、鄰氨基苯甲酸環(huán)己酯、l-惕各酸香茅酯、惕各酸丁酯、惕各酸戊酯、辛酸香葉酯、9-癸烯基乙酸酯、2-異丙基-5-甲基己基-1丁酸酯、苯甲酸正戊酯、2-甲基丁基苯甲酸酯(及其與苯甲酸戊酯的混合物)、丙酸二甲基芐基原酯(dimethyl?benzyl?carbinyl?propionate)、乙酸二甲基芐基原酯(dimethyl?benzyl?carbinyl?acetate)、反-2-己烯基水楊酸酯、異丁酸二甲基芐基原酯(dimethyl?benzyl?carbinyl?isobutyrate)、3,7-二甲基辛基甲酸酯、甲酸玫瑰酯、異戊酸玫瑰酯、乙酸玫瑰酯、丁酸玫瑰酯、丙酸玫瑰酯、乙酸環(huán)己基乙酯、丁酸橙花酯、丁酸四氫香葉酯、乙酸月桂烯酯、2,5-二甲基-2-乙烯基己-4-烯酸甲酯、2,4-二甲基環(huán)己烷-1-甲基乙酸酯、乙酸羅勒烯酯(ocimenyl?acetate)、異丁酸芳樟酯、6-甲基-5-庚烯基-1乙酸酯、4-甲基-2-戊基乙酸酯、2-甲基丁酸正戊酯、乙酸丙酯、乙酸異丙烯酯、乙酸異丙酯、1-甲基環(huán)己-3-烯-羧酸甲酯、惕各酸丙酯、丙基/異丁基環(huán)戊-3-烯基-1-乙酸酯(α乙烯基)、2-糠酸丁酯、2-戊烯酸乙酯、(e)-3-戊烯酸甲酯、3-甲氧基-3-甲基丁基乙酸酯、巴豆酸正戊酯、異丁酸正戊酯、甲酸丙酯、丁酸糠酯、當(dāng)歸酸甲酯、新戊酸甲酯、己酸異戊烯酯、丙酸糠酯、蘋果酸二乙酯、2-甲基丁酸異丙酯、丙二酸二甲酯、甲酸冰片酯、乙酸蘇合香酯、1-(2-呋喃基)-1-丙酮、l-香茅基乙酸酯、3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-基乙酸酯、巴豆酸橙花酯、乙酸二氫月桂烯酯、乙酸四氫月桂烯酯、乙酸薰衣草酯、4-環(huán)辛烯基異丁酸酯、異丁酸環(huán)戊酯、3-甲基-3-丁烯基乙酸酯、乙酸烯丙酯、甲酸香葉酯、順-3-己烯基己酸酯以及它們的混合物。

34、優(yōu)選的醇類香味物質(zhì)包括但不限于苯甲醇、β-γ-己烯醇(2-己烯-1-醇)、雪松醇、香茅醇、肉桂醇、對甲酚、枯茗醇、二氫月桂烯醇、3,7-二甲基-1-辛醇、二甲基芐基甲醇、桉油精、丁香油酚、葑醇、香葉醇、龍葵醇(hydratopic?alcohol)、異壬醇(3,5,5-三甲基-1-己醇)、芳樟醇、甲基胡椒酚(草蒿腦)、甲基丁香酚(丁子香基甲醚)、橙花醇、2-辛醇、廣霍香醇、苯基己醇(3-甲基-5-苯基-1-戊醇)、苯乙醇、α-松油醇、四氫芳樟醇、四氫月桂烯醇、4-甲基-3-癸烯-5-醇、l-3,7-二甲基辛烷-1-醇、2-(糠基-2)-庚醇、6,8-二甲基-2-壬醇、乙基降冰片基環(huán)己醇、β-甲基環(huán)己烷乙醇、3,7-二甲基-(2),6-辛烯(二烯)-1-醇、反-2-十一烯-1-醇、2-乙基-2-異戊烯基-3-己烯醇、異丁基芐基原醇(isobutyl?benzyl?carbinol)、二甲基芐基原醇(dimethyl?benzyl?carbinol)、羅勒烯醇、3,7-二甲基-1,6-壬二烯-3-醇(順式和反式)、四氫月桂烯醇、α-松油醇、9-癸烯醇-1,2-(2-己烯基)-環(huán)戊醇、2,6-二甲基-2-庚醇、3-甲基-1-辛烯-3-醇、2,6-二甲基-5-庚烯-2-醇、3,7,9-三甲基-1,6-癸二烯-3-醇、3,7-二甲基-6-壬烯-1-醇、3,7-二甲基-1-辛炔-3-醇、2,6-二甲基-1,5,7-辛三烯醇-3、二氫月桂烯醇、2,6-三甲基-5,9-十一碳二烯醇、2,5-二甲基-2-丙基己-4-烯醇-1、(z)-3-己烯醇、鄰,間,對甲基苯基乙醇、2-甲基-5-苯基-1-戊醇、3-甲基苯乙醇、對甲基二甲基芐基原醇(para-methyl?dimethyl?benzyl?carbinol)、甲基芐基原醇(methyl?benzylcarbinol)、對甲基苯基乙醇、3,7-二甲基-2-辛烯-1-醇、2-甲基-6-亞甲基-7-辛烯-4-醇、以及它們的混合物。

35、優(yōu)選的酮類香味物質(zhì)包括但不限于氧雜環(huán)十七碳-10-烯-2-酮、芐基丙酮、苯甲酮、l-香芹酮、順式-茉莉酮、4-(2,6,6-三甲基-3-環(huán)己烯-1-基)-丁-3-烯-4-酮、乙基戊基酮、α-紫羅蘭酮、紫羅蘭酮β、乙酮、八氫-2,3,8,8-四甲基-2-乙酰萘、α-鳶尾酮、1-(5,5-二甲基-1-環(huán)-己烯-1-基)-4-戊烯-1-酮、3-壬酮、乙基己基酮、薄荷酮、4-甲基苯乙酮、γ-甲基紫羅蘭酮、甲基戊基酮、甲基庚烯酮(6-甲基-5-庚烯-2-酮)、甲基庚基酮、甲基己基酮、δ-麝香烯酮(muscenone)、2-辛酮、2-戊基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮、2-庚基環(huán)戊酮、α-甲基紫羅蘭酮、3-甲基-2-(反-2-戊烯基)-環(huán)戊烯酮、辛烯基環(huán)戊酮、正戊基環(huán)戊烯酮、6-羥基-3,7-二甲基辛酸內(nèi)酯、2-羥基-2-環(huán)己烯-1-酮、3-甲基-4-苯基-3-丁烯-2-酮、2-戊基-2,5,5-三甲基環(huán)戊酮、2-環(huán)戊基環(huán)戊醇-1,5-甲基己烷-2-酮、γ-十二內(nèi)酯、δ-十二內(nèi)酯、γ-壬內(nèi)酯、δ-壬內(nèi)酯、γ-辛內(nèi)酯、δ-十一內(nèi)酯、γ-十一內(nèi)酯、α突厥酮(alpha?damascone)、β突厥酮(beta?damascone)、γ突厥酮(gamma?damascone)、δ突厥酮(delta?damascone)、以及它們的混合物。

36、優(yōu)選的醚類香味物質(zhì)包括但不限于二苯醚、對甲苯基甲醚、4,6,6,7,8,8-六甲基-1,3,4,6,7,8-六氫-環(huán)戊(g)-2-苯并吡喃、β-萘基甲醚、甲基異丁烯基四氫吡喃、5-乙?；?1,1,2,3,3,6-六甲基茚滿(粉檀麝香(phantolide))、7-乙?；?1,1,3,4,4,6-六甲基四氫化萘(吐納麝香(tonalid))、2-苯乙基-3-甲基丁-2-烯基醚、乙基香葉基醚、苯乙基異丙醚、以及它們的混合物。

37、優(yōu)選的烯烴類香味物質(zhì)包括但不限于別羅勒烯、莰烯、β-石竹烯、杜松烯、二苯基甲烷、d-檸檬烯、檸檬烯、β-月桂烯、對傘花烴、2-α-蒎烯、β-蒎烯、α-萜品烯、γ-萜品烯、萜品油烯、7-甲基-3-亞甲基-1,6-辛二烯、以及它們的混合物。

38、優(yōu)選的腈類香味物質(zhì)包括但不限于3,7-二甲基-6-辛烯腈、3,7-二甲基-2(3),6-壬二烯腈、(2e,6z)-2,6-壬二烯腈、正十二烷腈、以及它們的混合物。

39、優(yōu)選的席夫堿香味物質(zhì)包括但不限于香茅腈、壬醛/鄰氨基苯甲酸甲酯、n-亞辛基-鄰氨基苯甲酸甲酯、羥基香茅醛/鄰氨基苯甲酸甲酯、仙客來醛/鄰氨基苯甲酸甲酯、甲氧基苯基丙醛/鄰氨基苯甲酸甲酯、對氨基苯甲酸乙酯/羥基香茅醛、檸檬醛/鄰氨基苯甲酸甲酯、2,4-二甲基環(huán)己-3-烯甲醛鄰氨基苯甲酸甲酯、羥基香茅醛吲哚、以及它們的混合物。

40、如本文中所用的術(shù)語“風(fēng)味劑”指配方中能夠賦予或改變產(chǎn)品(諸如牙膏或食品)味道和氣味的組分。風(fēng)味劑通常用于賦予產(chǎn)品總體上令人愉快的味道和氣味、或味道和氣味特征，以簡單地提供令人愉快的體驗(yàn)(例如在食品中)，或者掩蓋令人不快的味道或氣味(例如在藥物中)。風(fēng)味劑或風(fēng)味物質(zhì)可以按照其氣味強(qiáng)度、檢測閾值和質(zhì)量來描述?！帮L(fēng)味劑”可以包含一種或更多種組分，所述組分可以是單一的化學(xué)實(shí)體(在本文中被稱為“風(fēng)味物質(zhì)”)，或者是不同的“風(fēng)味物質(zhì)”的混合物。風(fēng)味物質(zhì)可以通過合成工藝產(chǎn)生，或者可以從自然中提取，尤其是從植物中提取，以產(chǎn)生天然存在的植物性和動物性油及分泌物，例如香草精。合成和天然來源的風(fēng)味物質(zhì)然后可以由熟練的調(diào)味師將混合成風(fēng)味劑，以在消費(fèi)品中使用。風(fēng)味物質(zhì)可以從專業(yè)風(fēng)味劑供應(yīng)商(稱為風(fēng)味劑屋(flavour?house))獲得，作為單獨(dú)的化學(xué)物質(zhì)、天然混合物或不公開其完整構(gòu)成的專有的特用混合物。構(gòu)成已知天然混合物的個體風(fēng)味物質(zhì)可以通過參考本領(lǐng)域技術(shù)人員常用的雜志(例如“perfume?andflavorist”或“journal?ofessential?oil?research”)找到，或者在參考文本例如s.arctander的書籍(perfume?and?flavor?chemicals,1969,montclair,new?jersey,usa；并且最近由allured?publishing?corporation?illinois再版(1994))；"perfume?andflavour?materials?of?natural?origin",s.arctander,ed.,elizabeth,n.j.,1960；以及"flavourings",e.ziegler和h.ziegler(ed.),wiley-vch?weinheim,1998中列出。應(yīng)理解，風(fēng)味劑可以是揮發(fā)性的或具有揮發(fā)性組分，這些揮發(fā)性組分可以以與香味劑相同的方式通過鼻檢測。如此，風(fēng)味物質(zhì)也可以使用上述用于香味物質(zhì)的方法按照其物理特性(例如揮發(fā)性和疏水性)進(jìn)行分類。風(fēng)味物質(zhì)也可以使用上述用于香味物質(zhì)的方法按照其漢森溶解度參數(shù)來描述。

41、風(fēng)味物質(zhì)的來源包括精油、凝香體(concrete)、凈油、樹脂、樹脂狀物質(zhì)、香脂和酊劑。優(yōu)選的風(fēng)味物質(zhì)包括茴香油、乙基-2-甲基丁酸酯、香草醛、順-3-庚烯醇、順-3-己烯醇、反-2-庚烯醛、戊酸丁酯、2,3-二乙基吡嗪、甲基環(huán)戊烯醇酮、苯甲醛、纈草油、3,4-二甲氧基苯酚、乙酸戊酯、肉桂酸戊酯、γ-丁酰內(nèi)酯、三甲基吡嗪、苯乙酸、異戊醛、乙基麥芽酚、乙基香蘭素、戊酸乙酯、丁酸乙酯、可可提取物、咖啡提取物、薄荷油、留蘭香油、丁香油、茴香腦、小豆蔻油、冬青油、肉桂醛、乙基-2-甲基戊酸酯、γ-己烯內(nèi)酯、2,4-癸二烯醛、2,4-庚二烯醛、甲基噻唑醇(4-甲基-5-b-羥乙基噻唑)、2-甲基丁硫醇、4-巰基-2-丁酮、3-巰基-2-戊酮、1-巰基-2-丙烷、苯甲醛、糠醛、糠醇、2-巰基丙酸、烷基吡嗪、甲基吡嗪、2-乙基-3-甲基吡嗪、四甲基吡嗪、多硫化物、二丙基二硫化物、甲基芐基二硫化物、烷基噻吩、2,3-二甲基噻吩、5-甲基糠醛、乙酰呋喃、2,4-癸二烯醛、愈創(chuàng)木酚、苯基乙醛、b-癸內(nèi)酯、d-檸檬烯、乙偶姻、乙酸戊酯、麥芽酚、丁酸乙酯、乙酰丙酸、胡椒醛、乙酸乙酯、正辛醛、正戊醛、正己醛、二乙酰、谷氨酸單鈉、谷氨酸單鉀、含硫氨基酸(例如半胱氨酸)、2-甲基呋喃-3-硫醇、2-甲基二氫呋喃-3-硫醇、2,5-二甲基呋喃-3-硫醇、四甲基吡嗪、丙基丙烯基二硫化物、丙基丙烯基三硫化物、二烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物、二丙烯基二硫化物、二丙烯基三硫化物、4-甲基-2-[(甲硫基)-乙基]-1,3-二硫戊環(huán)、4,5-二甲基-2-(甲硫基甲基)-1,3-二硫戊環(huán)、和4-甲基-2-(甲硫基甲基)-1,3-二硫戊環(huán)、啤酒花油和柑橘油(例如檸檬油、橙油、酸橙油和葡萄柚油)。