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粉末狀調(diào)味料及其制備方法與流程

文檔序號(hào):40547833發(fā)布日期:2025-01-03 11:07閱讀:來(lái)源:國(guó)知局

技術(shù)特征:

1.一種粉末狀調(diào)味料,其特征在于:包括如下重量份的原料:

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粉末狀調(diào)味料,其特征在于:所述大豆抽提物是以大豆、脫脂大豆或大豆蛋白粉為原料,經(jīng)過(guò)酶解加工而成的大豆制品。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粉末狀調(diào)味料,其特征在于:所述彩色食材粉包括紅色食材粉、深綠色食材粉、黃色食材粉、黑色食材粉、綠色食材粉中的一種或多種。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的粉末狀調(diào)味料,其特征在于:

5.一種用于制備權(quán)利要求1~4任意一項(xiàng)所述粉末狀調(diào)味料的方法,其特征在于:包括如下步驟:

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的用于制備粉末狀調(diào)味料的方法,其特征在于:所述粉末狀調(diào)味料的制備方法由粉末制備系統(tǒng)完成,所述粉末制備系統(tǒng),所述粉末制備系統(tǒng)包括鹽粉制備單元、雞粉制備單元、彩色食材粉制備單元、混合制備單元以及干燥制粉單元;所述鹽粉制備單元用于制備鹽粉末,所述雞粉制備單元用于雞肉制備,所述彩色食材粉制備單元用于彩色食材粉制備,所述混合制備單元用于制備濕料,所述干燥制粉單元用于粉末顆粒制備。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的用于制備粉末狀調(diào)味料的方法,其特征在于:所述雞粉制備單元包括預(yù)處理裝置、蒸煮裝置、蒸汽處理裝置、絞肉裝置以及膠體研磨裝置,所述預(yù)處理裝置的一端與蒸煮裝置連接,并將處理后的雞肉送入蒸煮裝置,所述蒸煮裝置用于對(duì)雞肉進(jìn)行蒸煮,所述蒸汽處理裝置用于將雞肉蒸煮過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽進(jìn)行收集,并朝向膠體研磨裝置輸送,所述絞肉裝置用于對(duì)蒸煮后的雞肉進(jìn)行攪碎,所述膠體研磨裝置用于對(duì)混合小蔥和大蒜的雞肉進(jìn)行研磨,并注入雞肉蒸煮過(guò)程中產(chǎn)生的蒸汽,以將蒸汽與粉碎后的雞肉混合,通過(guò)膠體研磨裝置將混合后的雞肉混合物研磨得到漿料α。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的用于制備粉末狀調(diào)味料的方法,其特征在于:所述彩色食材粉制備單元包括切片裝置、食材干燥裝置、粉碎裝置、過(guò)篩裝置以及彩色食材混合裝置,所述切片裝置用于將彩色食材切割成片狀,并輸送至食材干燥裝置,食材干燥裝置用于對(duì)片狀的食材進(jìn)行烘干水分,烘干水分后送入到粉碎裝置,粉碎裝置將烘干水分的片狀食材進(jìn)行粉碎,粉碎后送入到過(guò)篩裝置進(jìn)行過(guò)篩,過(guò)篩得到彩色食材粉;然后將彩色食材粉投入到彩色食材混合裝置中,然后將玉米發(fā)酵粉、鹽粉、乳糖、淀粉、蘑菇粉、大豆抽提物和白胡椒粉投入彩色食材混合裝置內(nèi)進(jìn)行均勻混合得到彩色食材β。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的用于制備粉末狀調(diào)味料的方法,其特征在于:所述混合制備單元包括混合罐,所述混合罐用于將漿料α與彩色食材β混合,混合后得到濕料γ,所述混合罐的一端設(shè)置有擠出機(jī),所述擠出機(jī)用于將濕料γ擠出得到粒狀調(diào)味料。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的用于制備粉末狀調(diào)味料的方法,其特征在于:所述干燥制粉單元包括流化干燥裝置、干燥研磨裝置、檢測(cè)裝置以及稱(chēng)重包裝裝置,所述流化干燥裝置的一端用于接納擠出機(jī)所擠出的粒狀調(diào)味料,并用于對(duì)粒狀調(diào)味料進(jìn)行干燥,所述流化干燥裝置用于將干燥后的粒狀調(diào)味料朝向干燥研磨裝置輸送,所述干燥研磨裝置將粒狀調(diào)味料研磨成粉末狀調(diào)味料,然后通過(guò)粉末輸送線進(jìn)行輸送,輸送過(guò)程中通過(guò)檢測(cè)裝置對(duì)粉末狀調(diào)味料進(jìn)行過(guò)磁力棒和金屬檢測(cè),最后通過(guò)稱(chēng)重包裝裝置進(jìn)行稱(chēng)重包裝。


技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食用調(diào)味技術(shù)領(lǐng)域,特別是一種粉末狀調(diào)味料及其制備方法,包括如下重量份的原料:玉米發(fā)酵粉10~40份;食用鹽10~40份;雞肉0~10份;彩色食材粉0~10份;蘑菇粉0~5份;乳糖5~30份;小蔥0~5份;大蒜0~5份;淀粉5~30份;大豆抽提物0~3份;白胡椒粉0~1份。所述彩色食材粉包括紅色食材粉、深綠色食材粉、黃色食材粉、黑色食材粉、綠色食材粉中的一種或多種;本發(fā)明不添加味精、食用香精、防腐劑、人工合成色素等食品添加劑,采用天然、熟悉食材進(jìn)行搭配,尤其適用于兒童、孕婦、老人及對(duì)食品添加劑敏感的特殊人群。

技術(shù)研發(fā)人員:王勝利
受保護(hù)的技術(shù)使用者:廣東百味佳味業(yè)科技股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日:
技術(shù)公布日:2025/1/2
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