癌癥病人輔助治療配方奶粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明涉及一種輔助治療的配方食品，具體涉及一種癌癥病人輔助治療配方奶粉 及其制備方法。
【背景技術(shù)】：
[0002] 近年來(lái)，癌癥的發(fā)病率越來(lái)越高，而且日趨年輕化，這與人類(lèi)生存的外界環(huán)境隨著 上業(yè)化進(jìn)程而日益惡化有著密切的關(guān)系，導(dǎo)致可誘發(fā)癌癥的外界因素在不斷增加。專(zhuān)家指 出外界致癌因素主要有三大類(lèi)：化學(xué)因素、物理因素和生物因素。全國(guó)衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展情況 統(tǒng)計(jì)的公報(bào)中看到：1997、1998及1999年的惡性腫瘤已上升至大城市居民死因順位的第1 位，超過(guò)了腦血管疾病，而其中最值得關(guān)注的是肺癌。衛(wèi)生部信息統(tǒng)計(jì)中心2001年的資料 顯示，全國(guó)城市居民惡性腫瘤前5位死因順序?yàn)椋悍伟?、肝癌、胃癌、結(jié)直腸癌、食管癌。
[0003] 世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研宄中心于1997年發(fā)布的《五大洲癌癥發(fā)病率》統(tǒng)計(jì)顯 示：美國(guó)加州、加拿大、法國(guó)、德國(guó)、英國(guó)男性中的癌癥發(fā)病率（1/10萬(wàn)）依次為409、322. 1、 410、257· 6、303· 1，女性依次為：306、252· 8、236· 7、200· 4、254· 1。男性基本在 300 ?400/10 萬(wàn)之間，而女性發(fā)病率基本在200?300/10萬(wàn)之間。癌癥在上海的發(fā)病率確實(shí)已近歐美水 平，我國(guó)其他城市也在正"迎頭趕上"。
[0004] 中國(guó)十大癌癥是：鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、胃癌、腸癌、乳腺癌、白血病、淋巴 瘤、宮頸癌。鼻咽癌高發(fā)區(qū)是廣東；食道癌以華北三省市的太行地區(qū)、四川盆地西北部 地區(qū)、以及湖北、山東、江蘇、陜西、內(nèi)蒙、新疆等為高發(fā)區(qū)；肝癌的高發(fā)區(qū)為廣西扶綏、廣東 順德肺癌多發(fā)于上海市；胃癌發(fā)病最高是福建省的長(zhǎng)樂(lè)；腸癌高發(fā)區(qū)是沿海東部地區(qū)，以 長(zhǎng)江中下游地區(qū)為最高；乳腺癌在我國(guó)大中城市（特別是沿海城市）的發(fā)病為高，宮頸癌在 我國(guó)多發(fā)于一些中西方部地區(qū)。
[0005] 2009年中美腫瘤研宄合作30周年論壇專(zhuān)家一致認(rèn)為：中國(guó)癌癥高發(fā)的主要原因 是人口增長(zhǎng)，老齡化，吸煙人群增加，環(huán)境惡化。
[0006] 化學(xué)因素是目前導(dǎo)致癌癥的豐要原因，其來(lái)源甚廣，種類(lèi)繁多，廣泛存在于生產(chǎn)作 業(yè)環(huán)境、農(nóng)藥、醫(yī)療藥品以及食物之中。日前醫(yī)學(xué)界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)1000多種化學(xué)物質(zhì)有致癌作 用，其中人類(lèi)罹患癌癥關(guān)系甚密的有三十余種，比如，3. 4-苯并芘類(lèi)多環(huán)芳香烴、芥子氣、聯(lián) 苯胺、茶胺、偶氮化合物、亞硝胺化合物、鉻、鎳、鋅、鎘、砷、硫、鉬、桿棉、氯乙烯、苯等。還有 一些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人類(lèi)有潛在的致癌作用，比如農(nóng)藥，家庭用化學(xué)清潔劑、消毒劑等。另外，某 些醫(yī)用藥物如抑制劑、激素類(lèi)藥物等亦有致癌活性。
[0007] 醫(yī)學(xué)研宄發(fā)現(xiàn)，不同的化學(xué)物質(zhì)會(huì)引發(fā)不同的癌癥。比如長(zhǎng)期大劑量接觸鉻可引 發(fā)肺癌，鎳則引起肺癌和鼻癌，砷能引發(fā)皮膚癌和肝癌，鎘可引發(fā)前列腺痛，3. 4-苯并芘主 要含于煤煙灰和煤焦油中，可引發(fā)陰囊癌和皮膚癌，亞硝胺化合物存在于飲用水和食物中 口，容易誘發(fā)食管痛、胃癌、結(jié)腸癌、肺癌、肝癌等。
[0008] 物理因素：根據(jù)臨床觀察和實(shí)驗(yàn)研宄發(fā)現(xiàn)，一些物理因素對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物也有致癌 作用。這類(lèi)致癌因素主要有電離輻射、X線、微波和電磁波、放射性物質(zhì)、熱輻射、日光和紫外 線，機(jī)械性刺激、灼熱、創(chuàng)傷等。人類(lèi)受電離輻射易患敗血病、骨肉瘤、甲狀腺癌，較大劑量X 線接觸或受大劑量紫外線照射，可誘發(fā)皮膚鱗狀細(xì)胞癌；長(zhǎng)期接觸放射性物質(zhì)或長(zhǎng)期生活 在放射性物質(zhì)污染區(qū)域，容易得肺癌和白血?。婚L(zhǎng)期食用過(guò)熱、過(guò)硬食物易誘發(fā)食管痛。
[0009] 生物因素致癌因素可分為三種：其一是病毒，有些病毒潛伏到人體內(nèi)后，在一定條 件下，就會(huì)誘發(fā)癌癥，與病毒有關(guān)的人類(lèi)腫瘤豐要有鼻咽癌、宮頸癌、白血病、肝癌等。比如， 研宄者從非洲兒童淋巴痛和鼻咽癌患者的痛組織中分離出了皰瘆樣病毒-ED病毒，從乳腺 癌、白血病、宮頸癌、惡性黑色素瘤和某些肉瘤中發(fā)現(xiàn)類(lèi)病毒顆粒，而且免疫學(xué)的研宄也證 實(shí)不少癌癥患者的血清中存在抗病毒抗體，這些都說(shuō)明了病毒是致癌物質(zhì)。其二是霉菌，我 們只常生活中食用的谷物、肉類(lèi)、堅(jiān)果和蔬菜易受多種霉菌污染，比如黃曲霉素、鐮刀菌、交 鏈孢菌和雜色曲霉菌，其中曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉毒素有較強(qiáng)的致癌作用，可以誘發(fā)肝癌和 胃癌，因此這些食物一旦發(fā)生霉變，就不能再吃。其三是寄生蟲(chóng)，據(jù)臨床觀察發(fā)現(xiàn)，患肝吸蟲(chóng) 病的患者膽管細(xì)胞型肝癌的發(fā)病率較高，患日本吸蟲(chóng)病的患者中直腸痛和結(jié)腸癌的發(fā)病率 較高。
[0010] 雖然化學(xué)因素、物理因素以及生物因素都是引發(fā)癌變的外部條什，但是這些因素 都是通過(guò)不斷生長(zhǎng)，激活人體內(nèi)源性的致癌因素，從而導(dǎo)致身體正常細(xì)胞發(fā)生癌變，引發(fā)癌 癥。因此，人們應(yīng)遠(yuǎn)離這三大外界致癌因素，保持健康飲食，避免癌癥的發(fā)生。
[0011] 對(duì)于治療癌癥，目前醫(yī)學(xué)界有三把"利劍":手術(shù)、放療和化療，此外，其他各種療法 也層出不窮。對(duì)許多癌癥來(lái)說(shuō)，采取綜合治療的方法，可獲得很好的療效，很多癌癥在早期 可達(dá)到80%的治愈率。因此，面對(duì)癌癥，人們不必"談癌色變"，更不要輕言放棄，積極治療、 改變不健康的生活習(xí)慣、合理飲食以及適當(dāng)服用專(zhuān)用配方食品，對(duì)于治愈、延緩病情，都是 具有積極意義的。
[0012] 現(xiàn)有技術(shù)中提供給癌癥患者的食品多為偏重營(yíng)養(yǎng)均衡，如中國(guó)專(zhuān)利 ZL201310384146. 6公開(kāi)的《一種供癌癥患者食用的五谷雜糧全營(yíng)養(yǎng)配方食品》，或者偏重于 治療，如主要采用中草藥的中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利申請(qǐng)201310223570. 2公開(kāi)的《一種輔助治療癌癥 的藥膳食品》等，其提供的都是低營(yíng)養(yǎng)密度的產(chǎn)品，往往不能滿(mǎn)足患者的輔助治療及術(shù)后康 復(fù)需求。
[0013] 癌癥持續(xù)過(guò)程中，及其各種治療均可導(dǎo)致患者的營(yíng)養(yǎng)不良，因此應(yīng)盡早給予充足 的營(yíng)養(yǎng)，因此要安排好癌癥病人的飲食，應(yīng)首先對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)評(píng)價(jià)，其次應(yīng)針對(duì)病人所 處的疾病階段及治療措施的不同來(lái)確定營(yíng)養(yǎng)素的質(zhì)與量、飲食形式及供應(yīng)途徑，癌癥病人 消耗大，因此要比正常人的需要量多增加20%的蛋白質(zhì)及熱量。如果已產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)不良，則可 以補(bǔ)充更多的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的攝入最好是植物蛋白和部分動(dòng)物性蛋白。此外，還需注意 選擇低脂肪、低鹽和富含維生素、礦物質(zhì)食品，這對(duì)癌癥病人的治療和康復(fù)有利。
[0014] -些癌癥病人由于身體條件的限制，只能進(jìn)流食，通常選擇奶粉等食品，目前市場(chǎng) 上沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)癌癥病人提供的配方奶粉，不能滿(mǎn)足癌癥病人全面攝入營(yíng)養(yǎng)并且利于輔助 治療和康復(fù)的需求。
[0015] 此外，提供給癌癥病人輔助治療的食品中，不能再加入常規(guī)的防腐劑，以避免化學(xué) 因素的刺激；同時(shí)在制造過(guò)程中，也應(yīng)保持各組分的營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，特別是維生素等組 分，而同時(shí)對(duì)于消毒、滅菌的要求卻高于常規(guī)食品加工，而現(xiàn)有的食品加工工藝，均不能滿(mǎn) 足這些要求。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0016] 本發(fā)明的目的是針對(duì)上述存在的問(wèn)題提供一種癌癥病人輔助治療配方奶粉通過(guò) 植物性營(yíng)養(yǎng)組分與動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)組分的均衡配比，滿(mǎn)足癌癥病人全面攝入營(yíng)養(yǎng)的需求；并且 通過(guò)向奶粉中加入一些抗癌物質(zhì)、天然防腐劑成分，利于癌癥病人的治療和康復(fù)，且食用方 便、安全可靠、保質(zhì)期較長(zhǎng)。
[0017] 本發(fā)明同時(shí)提供一種生產(chǎn)上述產(chǎn)品的制備方法，在不破壞各組分營(yíng)養(yǎng)成分的情況 下，不添加任何化工添加劑，實(shí)現(xiàn)食品的安全、高效、清潔生產(chǎn)。
[0018] 上述的目的通過(guò)以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
[0019] 一種癌癥病人輔助治療配方奶粉，其特征在于，其包括主料，所述主料按質(zhì)量份數(shù) 計(jì)由以下組份構(gòu)成：生牛奶折干物100份、可溶性蛋粉120-180份、植物蛋白250- 350份、 碳水化合物120-170份、脂肪50-300份，白花蛇舌草5-10份、貓爪草5-10份、蟾酥2-5份、 黃藥子5-15份，其中牛奶折干物與可溶性蛋粉之和與植物蛋白的質(zhì)量比值