篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】：
[0001] 本發(fā)明涉及篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑及其制備方法。
【背景技術(shù)】：
[0002] 篤斯越橘果中的花色苷含量居各類(lèi)水果之最，近10年，花色苷的各類(lèi)功能性質(zhì)已 引起人們廣泛關(guān)注，花色苷的開(kāi)發(fā)利用因之迅速走入商業(yè)化運(yùn)營(yíng)的軌道中，市場(chǎng)上已出現(xiàn) 多種花色苷類(lèi)產(chǎn)品。但不足的是由于國(guó)內(nèi)對(duì)花色苷開(kāi)發(fā)起步較晚，加上對(duì)其各方面的研宄 未及全面、深入，目前國(guó)內(nèi)花色苷產(chǎn)品種類(lèi)較為單一，市場(chǎng)上僅有少數(shù)幾種類(lèi)型的花色苷產(chǎn) 品可見(jiàn)。研宄表明，篤斯越橘花色苷具有很好的抗氧化功能、抗疲勞功能、抑菌功能、保健美 容功能、降血脂功能，對(duì)機(jī)體具有很好的保健功能。因此，消費(fèi)者篤斯越橘相關(guān)產(chǎn)品關(guān)注程 度也逐年增加，尤其是篤斯越橘花色苷抗氧化保健品。此外研宄表明，黑木耳多糖也具有很 好的抗氧化降血脂功能，與花色苷復(fù)配到一起能顯著提高花色苷的抗氧化功能。因此，開(kāi)發(fā) 篤斯越橘花色苷產(chǎn)品，尤其是復(fù)配保健品，能夠豐富花色苷產(chǎn)品市場(chǎng)，提高花色苷保健品功 能。

【發(fā)明內(nèi)容】
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[0003] 本發(fā)明的目的是要解決花色苷產(chǎn)品單一，進(jìn)一步提高花色苷抗氧化功能，方便攜 帶等問(wèn)題，而提供一種篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑及其制備方法。
[0004] 本發(fā)明的篤斯越橘花色苷沖劑的制作方法，按以下步驟進(jìn)行：
[0005] 一、將白砂糖和e -環(huán)糊精放在烘箱內(nèi)于50~70°C條件下干燥l-3h。
[0006] 二、將各輔料稱量好之后放入表面皿中，充分混合，再加入篤斯越橘花色苷濃縮液 和木耳多糖濃縮液，進(jìn)行攪拌，混合，制成軟材，以捏合能成團(tuán)不松散為宜。
[0007] 三、采用濕法制粒，將軟材壓過(guò)20目篩網(wǎng)即成顆粒。
[0008] 四、將制備好的顆粒放入40~50°C干燥箱中烘干5~25h，在經(jīng)過(guò)整粒處理后得 到篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑。
[0009] 本發(fā)明的篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑用手捏干粒時(shí)手感干脆，不粘手，顆粒在舌面 上沒(méi)有粉狀感，沖服時(shí)沒(méi)有發(fā)粘粉狀或堅(jiān)硬感，酸甜度協(xié)調(diào)均勻，沖劑色澤狀態(tài)比較均一。
[0010] 本發(fā)明的篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑具有篤斯越橘花色苷和木耳多糖的抗氧化作 用，可以清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，提高免疫，適用人群范圍廣，在保健食品市場(chǎng)具有較強(qiáng) 競(jìng)爭(zhēng)力。
【具體實(shí)施方式】：
【具體實(shí)施方式】 [0011] 一：本實(shí)施方式的篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑的制備方法，按以下步 驟進(jìn)行：
[0012] 一、將白砂糖和環(huán)糊精放在烘箱內(nèi)于50~70°C條件下干燥l-3h。
[0013] 二、將各輔料稱量好之后放入表面皿中，充分混合，再加入篤斯越橘花色苷濃縮液 和木耳多糖濃縮液，進(jìn)行攪拌，混合，制成軟材，以捏合能成團(tuán)不松散為宜。
[0014] 三、采用濕法制粒，將軟材壓過(guò)20目篩網(wǎng)即成顆粒。
[0015] 四、將制備好的顆粒放入40~50°C干燥箱中烘干5~25h，在經(jīng)過(guò)整粒處理后得 到篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑。
【具體實(shí)施方式】 [0016] 二：本實(shí)施方式與一不同的是：步驟一中將白砂糖和 0 _環(huán)糊精分別放在烘箱內(nèi)于55~65°C條件下干燥1. 5-2. 5h。其他與一相 同。
【具體實(shí)施方式】 [0017] 三：本實(shí)施方式與一或二不同的是：步驟二中篤斯越 橘花色苷濃縮液、木耳多糖濃縮液、白砂糖、檸檬酸、0 -環(huán)糊精制成，其中各組成成分的最 佳配方組合是：篤斯越橘花色苷濃縮液1. 0~2. 0ml、木耳多糖濃縮液0. 5-1. 5ml、白砂糖 3~7g、|3 -環(huán)糊精7~llg、朽1檬酸0. 05~0. 25g。其他與一至二之一相同。
[0018]
【具體實(shí)施方式】四：本實(shí)施方式與【具體實(shí)施方式】一至三不同的是：步驟二中篤斯越 橘花色苷濃縮液1. 2~1. 7ml、木耳多糖濃縮液0. 8-1. 3ml、白砂糖4. 5~5. 5g、0 -環(huán)糊精 8. 5~9. 5g、檸檬酸0. 1~0. 2g。其他與【具體實(shí)施方式】一至三之一相同。
【具體實(shí)施方式】 [0019] 五：本實(shí)施方式與一至四二不同的是：在于篤斯越橘 花色苷濃縮液制備方法按以下步驟進(jìn)行：
[0020] 一、將篤斯越橘果渣在陰涼處放置1~2天，然后干燥至篤斯越橘果渣中水分為 5 %~8 %，將篤斯越橘果渣粉碎至40~60目，得到篤斯越橘果渣粉；
[0021] 二、按篤斯越橘果渣粉與質(zhì)量濃度為60% -80%乙醇水溶液的質(zhì)量比為1:10~ 1:30,將篤斯越橘果渣粉加入到乙醇水溶液中，在攪拌條件下，用HCL調(diào)節(jié)pH至2~3,然后 加熱至60~80°C并保持20~28h h，冷卻至室溫，離心分離后，得粗提液；
[0022] 三、將篤斯越橘果渣粗提液在35~55°C條件下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，濃縮2~4倍，既得 篤斯越橘花色苷濃縮液。
【具體實(shí)施方式】 [0023] 六：本實(shí)施方式與一至五不同的是：在于黑木耳多糖 濃縮液制備方法按以下步驟進(jìn)行：
[0024] -、取經(jīng)篩選的黑木耳干燥后，粉碎至40~60目，得到黑木耳粉干粉；
[0025] 二、于錐形瓶中，按料液比1:50~1:90分別加入0. 05~0. 15mol/LNaOH溶液，于 70~100°C的水浴中浸提1~4h，提取液以2500~4500r/min離心5~15min，得到黑木 耳多糖溶液，濾渣以1:30~1:50的料液比進(jìn)行第二次浸提，離心并與濾液合并，得到黑木 耳多糖提取液；
[0026] 三、將黑木耳多糖提取液在30~50°C條件下減壓濃縮至原體積的1/5~1/3倍， 既得黑木耳多糖濃縮液。
【具體實(shí)施方式】 [0027] 七：本實(shí)施方式與一至六不同的是：在于將制備好的 顆粒放入40~50°C干燥箱中烘干5~25h，在經(jīng)過(guò)10~30目分樣篩整粒處理。其他與具 體實(shí)施方式一至六之一相同。
[0028] 用以下試驗(yàn)試驗(yàn)本發(fā)明的有益效果：
[0029] 試驗(yàn)1:首先制備篤斯越橘花色苷濃縮液，具體步驟如下：
[0030] 一、將篤斯越橘果渣在陰涼處放置1.5天，然后干燥至篤斯越橘果渣中水分為 6%，將篤斯越橘果渣粉碎至40目，得到篤斯越橘果渣粉；
[0031] 二、按篤斯越橘果渣粉與質(zhì)量濃度為70%乙醇水溶液的質(zhì)量比為1:20,將篤斯越 橘果渣粉加入到乙醇水溶液中，在攪拌條件下，用HCL調(diào)節(jié)pH至2. 5,然后加熱至70°C并保 持24h h，冷卻至室溫，離心分離后，得粗提液；
[0032] 三、將篤斯越橘果渣粗提液在45°C條件下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，濃縮3倍，既得篤斯越橘 花色苷濃縮液。
[0033] 其次制備黑木耳多糖濃縮液，具體步驟如下：
[0034] -、取經(jīng)篩選的黑木耳干燥后，粉碎至40目，得到黑木耳粉干粉；