[0035] 二、于錐形瓶中，按料液比1:80分別加入0.1mol/LNaOH溶液，于90°C的水浴中浸 提3h，提取液以4000r/min離心10min，得到黑木耳多糖溶液，濾渣以1:40的料液比進(jìn)行第 二次浸提，離心并與濾液合并，得到黑木耳多糖提取液；
[0036] 三、將黑木耳多糖提取液在40°C條件下減壓濃縮至原體積的1/4,既得黑木耳多 糖濃縮液。
[0037] 將本試驗(yàn)1制備的篤斯越橘花色苷濃縮液和黑木耳多糖濃縮液用以下的篤斯越 橘花色苷復(fù)合沖劑對(duì)制備。
[0038] 試驗(yàn)2、本試驗(yàn)的篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑的制作方法，按以下步驟進(jìn)行：
[0039] -、取篤斯越橘花色苷濃縮液1. 5ml、木耳多糖濃縮液0. 1ml、白砂糖5g、0-環(huán)糊 精9g、梓檬酸0. 15g。
[0040] 二、將白砂糖和0 -環(huán)糊精放在烘箱內(nèi)于60°C條件下干燥2h。
[0041] 三、將各輔料稱(chēng)量好之后放入表面皿中，充分混合，再加入篤斯越橘花色苷濃縮液 和木耳多糖濃縮液，進(jìn)行攪拌，混合，制成軟材，以捏合能成團(tuán)不松散為宜。
[0042] 四、采用濕法制粒，將軟材壓過(guò)20目篩網(wǎng)即成顆粒。
[0043] 五、將制備好的顆粒放入45°C干燥箱中烘干13h，在經(jīng)過(guò)整粒處理后得到篤斯越 橘花色苷復(fù)合沖劑。
[0044] 本試驗(yàn)制備的篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑當(dāng)手捏干粒時(shí)手感干脆，不粘手，經(jīng)造粒 后的顆粒在舌面上沒(méi)有粉狀感，沖服時(shí)沒(méi)有發(fā)粘粉狀現(xiàn)象，口感適宜，酸甜度協(xié)調(diào)均勻，沖 劑色澤鮮艷，狀態(tài)比較均一。
[0045] 與試驗(yàn)2同時(shí)做對(duì)比試驗(yàn)：對(duì)比試驗(yàn)一與試驗(yàn)2不同的是，步驟一和三中不加入篤 斯越橘花色苷濃縮液，其它與試驗(yàn)2相同。對(duì)比試驗(yàn)一生產(chǎn)出的速溶沖劑，沖服時(shí)有發(fā)粘現(xiàn) 象，顏色差，口感較軟。對(duì)比實(shí)驗(yàn)二與試驗(yàn)2和對(duì)比試驗(yàn)一不同的是，步驟一和三中不加入 木耳多糖濃縮液，其它與試驗(yàn)2和對(duì)比試驗(yàn)一相同。對(duì)比試驗(yàn)二生產(chǎn)出的速溶沖劑，顏色較 好，口感較硬，狀態(tài)不均勻。
[0046] 通過(guò)試驗(yàn)2及對(duì)比試驗(yàn)的速溶沖劑的感官評(píng)價(jià)進(jìn)行比較，可知，篤斯越橘花色苷 濃縮液在速溶沖劑制備過(guò)程中，具有促進(jìn)溶解效果、使產(chǎn)品顏色更加誘人的作用。而木耳多 糖濃縮液具有軟化沖劑硬度、使沖劑狀態(tài)均勻的作用。
[0047] 測(cè)定試驗(yàn)2及對(duì)比試驗(yàn)一和對(duì)比實(shí)驗(yàn)二生產(chǎn)的沖劑對(duì)抗氧化活性，其數(shù)據(jù)如表1 所示。
[0048] 表1速溶沖劑的體外抗氧化活性
[0049]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑的制作方法，其特征在于篤斯越橘花色苷沖劑是由篤斯越 橘花色苷濃縮液、木耳多糖濃縮液、白砂糖、檸檬酸、β -環(huán)糊精制成，其中各組成成分的最 佳配方組合是：篤斯越橘花色苷濃縮液1.0 ~2. Oml、木耳多糖濃縮液0. 5-1. 5ml、白砂糖 3~7g、β -環(huán)糊精7~llg、檸檬酸0· 05~0· 25g。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑，其特征在于最佳配方組合為：篤 斯越橘花色苷濃縮液1. 2~I. 7ml、木耳多糖濃縮液0. 8-1. 3ml、白砂糖4. 5~5. 5g、β -環(huán) 糊精8. 5~9. 5g、檸檬酸0. 1~0. 2g。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的篤斯越橘花色復(fù)合苷沖劑，其特征在于篤斯越橘花色苷 沖劑的制備步驟為： 一、 將白砂糖和β -環(huán)糊精放在烘箱內(nèi)于50~70°C條件下干燥l_3h。 二、 將各輔料稱(chēng)量好之后放入表面皿中，充分混合，再加入篤斯越橘花色苷濃縮液和木 耳多糖濃縮液，進(jìn)行攪拌，混合，制成軟材，以捏合能成團(tuán)不松散為宜。 三、 采用濕法制粒，將軟材壓過(guò)20目篩網(wǎng)即成顆粒。 四、 將制備好的顆粒放入40~50°C干燥箱中烘干5~25h，在經(jīng)過(guò)整粒處理后得到篤 斯越橘花色苷復(fù)合沖劑。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1至3所述的篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑的制備方法，其特征在于步驟 一中將白砂糖和β -環(huán)糊精分別放在烘箱內(nèi)于55~65°C條件下干燥I. 5-2. 5h。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1至3所述的篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑的制備方法，其特征在于篤斯 越橘花色苷濃縮液制備方法按以下步驟進(jìn)行： 一、 將篤斯越橘果渣在陰涼處放置1~2天，然后干燥至篤斯越橘果渣中水分為5%~ 8%，將篤斯越橘果渣粉碎至40~60目，得到篤斯越橘果渣粉； 二、 按篤斯越橘果渣粉與質(zhì)量濃度為60% -80%乙醇水溶液的質(zhì)量比為1:10~1:30， 將篤斯越橘果渣粉加入到乙醇水溶液中，在攪拌條件下，用HCL調(diào)節(jié)pH至2~3,然后加熱 至60~80°C并保持20~28h h，冷卻至室溫，離心分離后，得粗提液； 三、 將篤斯越橘果渣粗提液在35~55°C條件下旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，濃縮2~4倍，既得篤斯 越橘花色苷濃縮液。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1至3所述的篤斯越桔花色苷復(fù)合沖劑的制備方法，其特種在于黑木 耳多糖濃縮液制備方法按以下步驟進(jìn)行： 一、 取經(jīng)篩選的黑木耳干燥后，粉碎至40~60目，得到黑木耳粉干粉； 二、 于錐形瓶中，按料液比1:50~1:90分別加入0. 05~0. 15mol/LNaOH溶液，于70~ 100 °C的水浴中浸提1~4h，提取液以2500~4500r/min離心5~15min，得到黑木耳多 糖溶液，濾渣以1:30~1:50的料液比進(jìn)行第二次浸提，離心并與濾液合并，得到黑木耳多 糖提取液； 三、 將黑木耳多糖提取液在30~50°C條件下減壓濃縮至原體積的1/5~1/3倍，既得 黑木耳多糖濃縮液。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1至3所述的篤斯越桔花色苷復(fù)合沖劑的制備方法，其特種在于將制 備好的顆粒放入40~50°C干燥箱中烘干5~25h，在經(jīng)過(guò)10~30目分樣篩整粒處理。
【專(zhuān)利摘要】篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑及其制備方法，它涉及一種具有抗氧化效果的篤斯越橘花色苷復(fù)合沖劑及其制備方法。目前國(guó)內(nèi)花色苷產(chǎn)品主要集中飲料，果酒，泡騰片，膠囊等少數(shù)幾種類(lèi)型上。本發(fā)明豐富了國(guó)內(nèi)花色苷產(chǎn)品種類(lèi)，該產(chǎn)品具有花色苷抗氧化保健的功效。本產(chǎn)品由篤斯越橘花色苷濃縮液、木耳多糖濃縮液、白砂糖、檸檬酸、β-環(huán)糊精制成；方法：制備篤斯越橘花色苷濃縮液和木耳多糖濃縮液后，加入白砂糖、檸檬酸、β-環(huán)糊精充分混合，捏合能成團(tuán)不松散為宜，采用濕法制粒；將制備好的顆粒進(jìn)行烘干，再重新整粒，使其分散成均勻的干顆粒，即可得到成品。本產(chǎn)品具有花色苷的抗氧化保健效果，長(zhǎng)期食用為保健佳品。
【IPC分類(lèi)】A23L1-29, A23L1-09
【公開(kāi)號(hào)】CN104664210
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510121015
【發(fā)明人】李德海, 孫凱峰, 劉浩帆, 宗芳芳, 徐穎, 顧佳林, 孫琪, 楊梓若
【申請(qǐng)人】東北林業(yè)大學(xué)
【公開(kāi)日】2015年6月3日
【申請(qǐng)日】2015年3月19日