中清水、食鹽和白糖的重量比為32:24:4 ；
[0045]S3、將物料A烘干至水分含量為16?丨％后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為1580C，一次炒制的時(shí)間為22min ;攤晾48min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為112°C，二次炒制的時(shí)間為18min ;攤晾22min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為108°C，三次炒制的時(shí)間為6min，攤瞭48min后得到降火解暑的西瓜子。
[0046]實(shí)施例5
[0047]本發(fā)明提出的一種降火解暑的西瓜子制作方法，包括如下步驟:
[0048]S1、按重量份稱取西瓜子118份、茅根12份、金銀花14份、菊花3份、夏枯草8份、藿香3份、竹葉4.5份、決明子4份、綠茶7份、紫蘇葉2份、山楂5份、陳皮3份、麥冬6份、薄荷葉6份、茴香5份、桂皮3份、檸檬草3.8份、石耳子2.2份、紅門蘭2.8份、南瓜藤2.2份、陳皮4.8份、食鹽16份、白糖11份；
[0049]S2、將西瓜子常溫水中浸泡2.5h，放入洗子機(jī)清洗、脫粉后，放至鍋中，再加入清水、食鹽和白糖，加熱至82°C，蒸煮保溫53min，繼續(xù)加熱煮沸后保溫22min，冷卻至室溫后加入茅根、金銀花、菊花、夏枯草、藿香、竹葉、決明子和綠茶，繼續(xù)加熱至73°C，保溫2.2h,冷卻至常溫后加入紫蘇葉、山楂、陳皮、麥冬和薄荷葉，加熱至88°C，保溫3.2h，冷卻至常溫后加入茴香、桂皮、檸檬草、石耳子、紅門蘭、南瓜藤和陳皮，加熱至88°C，保溫32min，撈出瀝干得到物料A，其中清水、食鹽和白糖的重量比為42:16:11 ；
[0050]S3、將物料A烘干至水分含量為17?丨％后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為1320C，一次炒制的時(shí)間為28min ;攤晾32min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為128°C，二次炒制的時(shí)間為12min ;攤晾43min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為92°C，三次炒制的時(shí)間為19min，攤晾22min后得到降火解暑的西瓜子。
[0051]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，包括如下步驟: S1、按重量份稱取西瓜子90-120份、茅根10-20份、金銀花5-15份、菊花2-8份、夏枯草3-9份、藿香2-6份、竹葉3-5份、決明子3-6份、綠茶5_8份、紫蘇葉1_5份、山楂3_6份、陳皮2-6份、麥冬3-7份、薄荷葉5-8份、茴香1-6份、桂皮2_5份、檸檬草3_4份、石耳子2_3份、紅門蘭1-3份、南瓜藤2-4份、陳皮3-5份、食鹽15-25份、白糖3_12份； S2、將西瓜子常溫水中浸泡l_3h，放入洗子機(jī)清洗、脫粉后，放至鍋中，再加入清水、食鹽和白糖，加熱至80-90°C，保溫35-55min，繼續(xù)加熱煮沸后保溫20_40min，冷卻至室溫后加入茅根、金銀花、菊花、夏枯草、藿香、竹葉、決明子和綠茶，繼續(xù)加熱至65-75°C，保溫2-4h，冷卻至常溫后加入紫蘇葉、山楂、陳皮、麥冬和薄荷葉，加熱至80-90°C，保溫3-4h，冷卻至常溫后加入茴香、桂皮、檸檬草、石耳子、紅門蘭、南瓜藤和陳皮，加熱至70-90°C，保溫30-40min，攜出瀝干得到物料A ； S3、將物料A烘干至水分含量為15-18?〖％后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為130-160°C，一次炒制的時(shí)間為20-30min ;攤晾30_50min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為110-130°C，二次炒制的時(shí)間為10-20min ;攤晾20_45min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為90-110°C，三次炒制的時(shí)間為5-20min，攤晾20_50min后得到降火解暑的西瓜子。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，SI中，按重量份稱取西瓜子92-118份、茅根12-18份、金銀花6_14份、菊花3_7份、夏枯草4_8份、藿香3_5份、竹葉3.5-4.5份、決明子4-5份、綠茶6-7份、紫蘇葉2_4份、山楂4_5份、陳皮3_5份、麥冬4-6份、薄荷葉6-7份、茴香2-5份、桂皮3-4份、檸檬草3.2-3.8份、石耳子2.2-2.8份、紅門蘭1.2-2.8份、南瓜藤2.2-3.8份、陳皮3.2-4.8份、食鹽16-24份、白糖4_11份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，SI中，按重量份稱取西瓜子105份、茅根15份、金銀花10份、菊花5份、夏枯草6份、藿香4份、竹葉4份、決明子4.5份、綠茶6.5份、紫蘇葉3份、山楂4.5份、陳皮4份、麥冬5份、薄荷葉6.5份、茴香3.5份、桂皮3.5份、朽1檬草3.5份、石耳子2.5份、紅門蘭2.0份、南瓜藤3.0份、陳皮4份、食鹽20份、白糖7.5份。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S2中，清水、食鹽和白糖的質(zhì)量比為30-45:15-25:3_12。5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S2中，將西瓜子常溫水中浸泡l_3h，放入洗子機(jī)清洗、脫粉后，放至鍋中，再加入清水、食鹽和白糖，加熱至82-88°C，保溫32-53min，繼續(xù)加熱煮沸后保溫22_38min，冷卻至室溫后加入茅根、金銀花、菊花、夏枯草、藿香、竹葉、決明子和綠茶，繼續(xù)加熱至67-73°C，保溫2.2-3.8h，冷卻至常溫后加入紫蘇葉、山楂、陳皮、麥冬和薄荷葉，加熱至82-88°C，保溫3.2-3.8h，冷卻至常溫后加入茴香、桂皮、檸檬草、石耳子、紅門蘭、南瓜藤和陳皮，加熱至72-88°C，保溫32-38min，攜出瀝干得到物料A。6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S2中，將西瓜子常溫水中浸泡l_3h，放入洗子機(jī)清洗、脫粉后，放至鍋中，再加入清水、食鹽和白糖，加熱至85°C，保溫45min，繼續(xù)加熱煮沸后保溫30min，冷卻至室溫后加入茅根、金銀花、菊花、夏枯草、藿香、竹葉、決明子和綠茶，繼續(xù)加熱至70°C，保溫3h，冷卻至常溫后加入紫蘇葉、山楂、陳皮、麥冬和薄荷葉，加熱至85°C，保溫3.5h，冷卻至常溫后加入茴香、桂皮、檸檬草、石耳子、紅門蘭、南瓜藤和陳皮，加熱至80°C，保溫35min，撈出瀝干得到物料A。7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任一項(xiàng)所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S3中，將物料A烘干至水分含量為16-17wt %后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為132-158°C，一次炒制的時(shí)間為22-28min ;攤晾32_48min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為112_128°C，二次炒制的時(shí)間為12-18min ;攤晾22_43min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為92_108°C，三次炒制的時(shí)間為6-19min，攤晾22_48min后得到降火解暑的西瓜子。8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一項(xiàng)所述的降火解暑的西瓜子制作方法，其特征在于，S3中，將物料A烘干至水分含量為16.5?丨％后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為145°C，一次炒制的時(shí)間為25min ;攤晾40min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為120°C，二次炒制的時(shí)間為15min ;攤晾32.5min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為100°C，三次炒制的時(shí)間為.12.5min，攤瞭35min后得到降火解暑的西瓜子。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種降火解暑的西瓜子制作方法，將西瓜子浸泡后清洗、脫粉后，置于鍋中，然后加入清水、食鹽和白糖蒸煮，繼續(xù)加熱煮沸后保溫，冷卻后加入茅根、金銀花、菊花、夏枯草、藿香、竹葉、決明子和綠茶，繼續(xù)加熱保溫，冷卻后加入紫蘇葉、山楂、陳皮、麥冬和薄荷葉加熱保溫，冷卻至常溫后加入茴香、桂皮、檸檬草、石耳子、紅門蘭、南瓜藤和陳皮加熱保溫，撈出瀝干得到物料A；將西瓜子脫水，進(jìn)行一次炒制；攤晾后進(jìn)行二次炒制；攤晾后進(jìn)行三次炒制，攤晾后得到降火解暑的西瓜子。
【IPC分類】A23L1/36, A23L1/30
【公開號(hào)】CN104886669
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510293556
【發(fā)明人】劉加奇
【申請(qǐng)人】蚌埠市徽味炒貨廠
【公開日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2015年5月29日