一種益肝草植物飲料的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品領域，是一種解酒保肝植物飲料，制備設備，制備工藝，應用，及其 解酒保肝效果的測定方法。
【背景技術】
[0002] 酒是人們生活中很常見的一種飲料，很多人都有飲酒習慣。適量飲酒對身體有一 定的好處，但是，過量飲酒就會對身體造成極大的負擔，很常見的一種情況就是醉酒。醉 酒是過量飲酒后，身體不適，頭腦不清醒的一種狀態(tài)，而且這種狀態(tài)會持續(xù)一段時間，極大 的影響正常生活和工作。醉酒是因為飲入的酒精大約四分之一會被胃直接吸收，吸收后會 引起胃壁的毛細血管擴張使人有吃飽的感覺，同時，影響胃的正常蠕動，導致嘔吐的發(fā)生。 其余的酒精在肝內(nèi)進行生物代謝，使酒精轉化為乙醛，再轉化成乙酸，最終分解為三磷酸腺 苷、水和二氧化碳。過量飲酒后，肝需要更長的時間分解酒精，而乙醛對肝細胞有直接的危 害。
[0003] 解酒產(chǎn)品應運而生，較為出名的是以海王金樽為代表的基于動物制備的解酒產(chǎn) 品，以及很多基于植物，利用我國傳統(tǒng)中醫(yī)理論制備的解酒產(chǎn)品，尤其是后者，種類繁多，經(jīng) 常使用到的中藥材包括葛根，金銀花和含糖量較高的食品或者直接添加糖類物質(zhì)。葛根金 銀花都是涼性藥物，糖類可以緩解酒后低糖的問題，從而緩解酒后各種癥狀。但是對于糖尿 病患者，含糖較高的產(chǎn)品是不適用的，同時，體虛或其它癥狀的患者也不適合過多服用性涼 的中藥。進一步，市場上的解酒藥往往根據(jù)醒酒時間判斷解酒效果，主觀因素影響較大，所 以對該類產(chǎn)品效果測評機制不夠科學，準確。
[0004] 乙醇進入人體后，代謝成為乙醛，乙醛進一步代謝成為乙酸。體內(nèi)乙醇過多可造成 呼吸中樞麻痹、循環(huán)衰竭甚至導致死亡，同時還有可能引起急性酒精性肝炎和胃炎等。乙 醛則是造成酒精性肝損傷的主要原因。檢測酒后血液中乙醇、乙醛含量，對考察中藥解酒 藥的解酒作用有極其重要的意義。
[0005] 乙醇脫氫酶是酒精代謝的主要酶，過氧化氫酶、谷胱甘肽S-轉移酶、超氧化物歧 化酶是三種最重要的清理自由基的酶，測定這五種酶的活性，對探討解酒保肝藥物的保肝 效果和保肝機理有重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明所述解酒保肝的植物飲料是以少數(shù)民族祖?zhèn)鞑菟幑欧綖榛A，不斷研宄開 發(fā)，結合苗嶺天然草本植物作原料精制而成的一種植物飲料，而且在傳統(tǒng)配方的基礎上添 加了葛根和苦丁茶，葛根味甘、辛，性平，歸脾、胃、肺、膀胱經(jīng)。解肌退熱；發(fā)表透診；生津 止渴；升陽止瀉，可以很好的替代糖類物質(zhì)緩解醉酒癥狀，而苦丁茶味苦性平，本身是一味 消痰利尿的中藥，很少用于解酒，但是在本發(fā)明中，調(diào)節(jié)苦丁茶和葛根的比例，對于解酒效 果卻起到了重要的作用，加入特定比例苦丁茶和葛根后，產(chǎn)品解酒效果提高近一倍。除此 之外，制備設備選用列管循環(huán)提取罐，大幅提高了升溫速度，從而可以將冷水和藥品同時加 入，進行加熱，有助于提取更多活性成分，同時，也可以抑制酶在低溫時對活性成分的分解， 這也使產(chǎn)品的解酒效果得到了顯著的提高，相較于傳統(tǒng)設備盤式提取罐制備的產(chǎn)品解酒效 果提尚30%左右，提取率提尚了 10%左右，同時節(jié)能50%左右。除了解酒功能，本發(fā)明還具 有祛火養(yǎng)顏，保肝護肝的功能。
[0007] 為解決上述問題，本發(fā)明所采用的技術方案是： 其活性成分是由下述重量配比的組分組成：苦丁茶0. 15~0.2%，葛根0. 1~0.2%，梔子 0. 2~0. 4%，魚腥草 0. 2~0. 4%，蒲公英 0. 2~0. 4%，枸杞子 0. 1~0. 2%，大棗 0. 05~0. 2%，甘草 0. 01~0. 1%，麥芽糊精0~0. 4%，蜂蜜0~0. 4%，其余為水，其中梔子，為小黃梔子，經(jīng)炒制，去除 苦澀味后使用。
[0008] 按上述配比稱取苦丁茶，葛根，梔子，魚腥草，蒲公英，枸杞子，大棗，甘草，對其進 行清洗，切段，投入列管式循環(huán)提取罐，投料的同時加入冷水，開啟夾層加熱器，快速升溫到 90°C，在此溫度下保持30分鐘，提取液經(jīng)精濾后，灌裝、滅菌、冷卻、包裝、成品檢驗、入庫。 其中，提取罐中平行放置多個供提取液流動的管道，管道外設置夾層加熱器，為管道內(nèi)液體 加熱。
[0009] 固體原料清洗切斷后選擇性加入麥芽糊精和蜂蜜提升口感，提取液精濾后選擇性 加入酶類澄清劑，明膠，殼聚糖，聚乙烯吡咯烷酮，硅藻土，ZTC1+1澄清劑中的1種或幾種， 消除益肝草植物飲料中的渾濁物。其中，酶類澄清劑為果膠酶，淀粉酶，糖化酶的組合。 [0010] 飲酒前、飲酒中、飲酒后服用，尤其是飲酒前20~40分鐘服用本發(fā)明所述產(chǎn)品，可 以明顯緩解酒后常見的胃腸不適、口干、惡心、頭痛、疲乏、心跳加快、厭食、頭暈眼花的癥 狀，大幅縮短醉酒時間。發(fā)明人通過對人工灌酒小鼠的血清測試，證明，本發(fā)明解酒保肝藥 能夠顯著降低小鼠血清中的乙醇、乙醛含量，具有良好的解酒效果，血清中乙醇含量是不 服用任何藥物時的1/20,是服用其它類型解酒藥的1/10 ;血清中乙醛含量是不服用任何藥 物時的1/3,是服用其它類型解酒藥的1/4。解酒效果比上一代沒有添加葛根和苦丁茶產(chǎn)品 高出一倍左右，但是如果去掉葛根，解酒效果和上一代產(chǎn)品持平，如果去掉苦丁茶，保留葛 根，解酒效果略優(yōu)于比上一代產(chǎn)品。發(fā)明人分別去掉其它原料，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品效果大幅衰減，尤 其是魚腥草、蒲公英和梔子，除去其中任意一個，解酒效果都會下降1~4倍；而去掉甘草、枸 杞子和大棗對解酒的效果的影響弱于魚腥草、蒲公英和梔子，但也會使產(chǎn)品的效果明顯下 降。同時，添加本發(fā)明所述所有原料，但使用配比超出本申請所述范圍，解酒效果衰減也十 分明顯，如添加更多的葛根、蒲公英、梔子，魚腥草，產(chǎn)品口感下降，同時解酒效果也有下降 趨勢；添加更多的苦丁茶，解酒效果開始小幅下降，而如果添加的苦丁茶低于本申請所述范 圍，則解酒效果開始大幅衰減。本發(fā)明解酒保肝藥具有良好的保肝效果，上述實驗的小鼠肝 臟中乙醇脫氫酶和超氧化物歧化酶分別是不服用任何藥物時的1. 5~2倍，過氧化物歧化酶 是服用其它類型解酒藥的2倍。
[0011] 乙醇進入肝臟后，代謝生成乙醛，生成大量自由基，產(chǎn)生毒性。實驗結果表明：本 發(fā)明解酒保肝藥能夠顯著降低小鼠血清中乙醇、乙醛的含量，說明其具有顯著的解酒作 用。乙醇代謝過程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物H2O2可破壞超氧化物歧化酶活性中心金屬配位場，引起 酶受損。過氧化氫酶能催化H 2O2轉變?yōu)镠2O與O2。實驗結果表明：本發(fā)明解酒保肝藥能夠 提高乙醇脫氫酶、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶的活性，說明其具有清除自由基、降低乙醇 代謝對肝臟損傷的作用。
【附圖說明】
[0012] 圖1是本發(fā)明工藝流程圖。
[0013] 圖2是本發(fā)明測定血液中乙醇含量時乙醇標準品的氣相色譜圖。
[0014] 圖3是本發(fā)明測定血液中乙醇含量時空白血漿的氣相色譜圖。
[0015] 圖4是本發(fā)明測定血液中乙醇含量時丁酮內(nèi)標的氣相色譜圖。
[0016] 圖5是本發(fā)明測定血液中乙醇含量時血清樣品的氣相色譜圖。
[0017] 圖6是本發(fā)明測定血液中乙醛含量時乙醛標準品的氣相色譜圖。
[0018] 圖7是本發(fā)明測定血液中乙醛含量時空白血漿的氣相色譜圖。
[0019] 圖8是本發(fā)明測定血液中乙醛含量時丁酮內(nèi)標的氣相色譜圖。
[0020] 圖9是本發(fā)明測定血液中乙醛含量時血清樣品的氣相色譜圖。
【具體實施方式】
[0021] 下面結合【具體實施方式】，對本發(fā)明作進一步描述。
【具體實施方式】 [0022] 一：精選苦丁茶I. 6 Kg，葛根I. 6 Kg，梔子3. 2 Kg，魚腥草3. 2 Kg， 蒲公英3.2 Kg，枸杞子1.6 Kg，大棗1.0 Kg，甘草0.5 Kg，對其進行清洗，切段，投入列管式 循環(huán)提取罐，投料的同時加入冷水984. I Kg，開啟夾層加熱器，快速升溫到90°C，在此溫度 下保持30分鐘，提取液經(jīng)精濾后，灌裝、滅菌、冷卻、包裝、成品檢驗、入庫。
【具體實施方式】 [0023] 二：精選苦丁茶I. 6 Kg，葛根I. 6 Kg，梔子3. 2 Kg，魚腥草3. 2 Kg， 蒲公英3.2 Kg，枸杞子1.6 Kg，大棗1.0 Kg，甘草0.5 Kg，對其進行清洗，切段，投入列管式 循環(huán)提取罐，投料的同時加入麥芽糖糊精2.5 Kg，蜂蜜2.5 Kg，冷水979. I Kg，開啟夾層加 熱器，快速升溫到90°C，在此溫度下保持30分鐘，提取液經(jīng)精濾后，灌裝、滅菌、冷卻、包裝、 成品檢驗、入庫。
【具體實施方式】 [0024] 三：精選苦丁茶I. 6 Kg，葛根I. 6 Kg，梔子3. 2 Kg，魚腥草3. 2 Kg， 蒲公英3.2 Kg，枸杞子1.6 Kg，大棗1.0 Kg，甘草0.5 Kg，對其進行清洗，切段，投入列管式 循環(huán)提取罐，投料的同時加入冷水984. I