一種貝參復(fù)合液及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種貝參復(fù)合液及其制備方法，特別是一種以干貝、海參和植物中草藥為原料制成的貝參復(fù)合液，屬保健食品領(lǐng)域。
技術(shù)背景
[0002]干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、干貝不相上下。古人曰:“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8 %，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
[0003]海參是一種重要的海洋無脊椎動物，肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪的食物，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，對于高血壓、冠心病、肝炎等患者以及老年人而言是食療佳品，它既可以增強機體的免疫力和造血功能，又可抑制多種霉菌及人類癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移等。早在一千多年前，我國就有食用海參的習(xí)慣，并將海參視為一種珍貴的滋補品，列為“海八珍”之首?！侗静輳男隆分杏涊d海參具有“甘、咸、溫、補腎益精、壯陽療瘺”的功效，清朝《本草綱目拾遺》中記載“海參性溫補，足敵人參故名海參；味甘咸、補腎經(jīng)、益精髓、消痰延、攝小便、壯陽療瘺、殺瘡蟲”。
[0004]目前干貝、海參作為海珍品深受廣大消費者青睞，食用方式主要以即食和干制品為主，存在著一定的弊端，一是食補單一，或以干貝為主，或以海參為主；二是烹制過程中大量營養(yǎng)成分流失，影響功效；三是食用不便。因此，干貝、海參營養(yǎng)保健品的開發(fā)既能充分發(fā)揮干貝、海參的食效、藥效功能，又便于消費者食用，順應(yīng)市場需求，具有較好的市場前景。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種貝參復(fù)合液及其制備方法，該貝參復(fù)合液具有平肝固腎、滋陰壯陽、增強免疫力、抗疲勞、延年益壽等功效。
[0006]本發(fā)明上述目的是通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)的:
[0007]本發(fā)明提供一種貝參復(fù)合液及其制備方法，其特征在于貝參復(fù)合液原料組成及質(zhì)量配比為:干貝20?30份、海參15?20份、枸t己6?8份、?？??6份、甘草3?5份、紅景天2?4份。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案是:一種貝參復(fù)合液及其制備方法，其特征在于貝參復(fù)合液原料組成及質(zhì)量配比為:干貝25份、海參18份、枸杞7份、桑椹5份、甘草4份、紅景天3份。
[0009]本發(fā)明提供一種貝參復(fù)合液及其制備方法，其特征在于通過以下步驟制備:
[0010](I)干貝、海參預(yù)處理:采用無污染、發(fā)育正常、健康的干貝、海參，用清潔、流動的水去掉泥沙及其附著物，用組織搗碎機粉碎；
[0011](2)酶解:將干貝、海參按比例混合，加入質(zhì)5倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比3?5%的中性蛋白酶，混合均勻，50?60°C條件下酶解2?3h ;
[0012](3)滅活:酶解后加熱煮沸，維持15?20min將酶滅活，得鮑參酶解液；
[0013](4)中草藥預(yù)處理:將中草藥原料按比例混合后，枸杞和桑椹用組織搗碎機粉碎，甘草和紅景天粉碎后過200目篩；
[0014](5)中草藥浸提:加入中草藥質(zhì)量比5倍的純凈水，加熱蒸煮30?60min ；
[0015](6)過濾:過濾，得中草藥浸提液；
[0016](7)混合:將鮑參酶解液和中草藥浸提液混合；
[0017](8)離心:3000r/min離心15?20min，除去沉淀物，得到澄清貝參復(fù)合液；
[0018](9)調(diào)配:用檸檬酸調(diào)整pH至4.0?4.5 ;
[0019](10)離心:4500r/min離心15?20min，除去沉淀物；
[0020](11)灌裝、滅殺菌:采用自動灌裝機灌裝并封口，將其在0.2Mpa、121°C條件下滅菌30min，得貝參復(fù)合液。
[0021]本發(fā)明提供一種貝參復(fù)合液及其制備方法，通過動物試驗進行貝參復(fù)合液的毒理學(xué)試驗及安全性評價。小鼠急性經(jīng)口毒性試驗結(jié)果表明，本貝參復(fù)合液對小鼠急性經(jīng)口最大耐受劑量大于高劑量組75mg/kg.bw ;遺傳毒性試驗小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗兩項試驗結(jié)果均為陰性，表明該貝參復(fù)合液無致突變作用；由大鼠30d喂養(yǎng)試驗可知，大鼠體征行為正常、體態(tài)健康、血液及血液生化指標(biāo)也無異常變化，因此75mg/kg.bw的劑量(人體推薦量的150倍)屬于安全劑量；遺傳毒性試驗和大鼠30d喂養(yǎng)試驗結(jié)果均為陰性，因此確定本貝參復(fù)合液屬無毒類食品，人可以安全放心食用。
[0022]本發(fā)明提供一種貝參復(fù)合液及其制備方法，其優(yōu)勢在于科學(xué)配伍海參、干貝和多種中草藥，通過海參、干貝和中草藥之間的協(xié)同作用能有效起到平肝固腎、滋陰壯陽、增強免疫力、抗疲勞、延年益壽等功效，安全無副作用，食用方便。中醫(yī)理論上，不同的中草藥性味各異，功效存在著巨大的差異，不同的中草藥組合后存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，且中草藥之間的配比比較密切，不同配比也將使君臣佐使關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性的變化，從而使復(fù)合中草藥的關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性改變。本申請通過海參、干貝與枸杞、桑椹、甘草、紅景天等中草藥彼此間存在復(fù)雜的相互作用關(guān)系，合理配比，取得了預(yù)料不到的技術(shù)效果，使貝參復(fù)合液的關(guān)系發(fā)生實質(zhì)性改變。利用小鼠試驗測定貝參復(fù)合液對小鼠免疫功能的影響，經(jīng)口給予小鼠貝參復(fù)合液后，小鼠廓清指數(shù)和足趾腫脹度與對照組相比差異性極顯著(Ρ〈ο.οι)，說明本發(fā)明產(chǎn)品具有較好的免疫增強功效；且試驗結(jié)果表明改變貝參復(fù)合液原料組成或配比會降低貝參復(fù)合液的免疫增強能力(p〈0.01)，說明海參、干貝和中草藥之間的協(xié)同作用起到了顯著提升貝參復(fù)合液功能活性的作用。
【具體實施方式】
[0023]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明。
[0024]實施例1:
[0025]一種貝參復(fù)合液，其特征在于通過以下步驟制備:
[0026](I)干貝、海參預(yù)處理:采用無污染、發(fā)育正常、健康的干貝、海參，用清潔、流動的水去掉泥沙及其附著物，用組織搗碎機粉碎；
[0027](2)酶解:將干貝、海參按干貝25份、海參18份比例混合，加入質(zhì)5倍質(zhì)量比的純凈水，加入質(zhì)量百分比4%的中性蛋白酶，混合均勻，50?60°C條件下酶解2.5h ；
[0028](3)滅活:酶解后加熱煮沸，維持15?20min將酶滅活，得鮑參酶解液；
[0029](4)中草藥預(yù)處理:將中草藥原