化合物10.2%，灰分3.5%，粗纖維0.4%，水分9.8%。同時(shí)還含有多種氨基酸，其人體必需氨基酸和非必需氨基酸占到全部氨基酸的45.8%左右，并含一定的脂肪酸和微量元素等物質(zhì)。
[0029]在提倡自然、健康、養(yǎng)生的風(fēng)潮之下，蕎麥豐富營養(yǎng)、中藥的養(yǎng)生價(jià)值被人們了解，蕎麥極其相關(guān)加工產(chǎn)品被人們接受，并受到喜愛，具有廣闊的市場前景，同時(shí)具有豐厚的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0030]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)發(fā)明做進(jìn)一步描述。
[0031]實(shí)施例1:
[0032]選用當(dāng)年新產(chǎn)的蕎麥，進(jìn)行篩選，去石去雜，去磁，做除雜處理，粒型均勻?yàn)榧?；稱取100kg原料，原料過篩，分別過4.8Q，4.6Q，4.4Q，4.2Q，4.0Q, 3.8Q的圓孔篩，先分級(jí)后各級(jí)進(jìn)行分別脫殼，得到蕎麥仁；將蕎麥仁進(jìn)行均勻著紅茶溶液，添加5kg經(jīng)過加工處理的凈化水，使用噴霧著紅茶溶液的方法，并對(duì)蕎麥仁進(jìn)行攪拌和振動(dòng)，于鐵制容器中潤麥，夏季放置14小時(shí)，水分至內(nèi)核，使水分達(dá)18-20% ;將浸潤過的蕎麥仁放置于壓力容器中，注入蒸汽，使壓力達(dá)到1.1個(gè)大氣壓下，保持20分鐘；減壓至常壓后取出，將蒸熟蕎麥仁放入蒸炒鍋，進(jìn)行加熱，在100度溫度下，烤制180分鐘；取柏子仁2-4份、茯苓1-3份、黨參1_3份、當(dāng)歸1-3份、石菖蒲1-3份，用布袋裝好，用液體多功能濃縮機(jī)濃縮成膏狀，再放入低溫電熱真空干燥機(jī)烘干，制出干藥塊，用全封閉粉碎機(jī)加工成細(xì)藥粉；按1:20的質(zhì)量比將自然涼冷的細(xì)藥粉和自然涼冷的蕎麥仁成品均勻攪拌以紙袋密封包裝。
[0033]實(shí)施例2:
[0034]將原料蕎麥進(jìn)行篩選，去石去雜，去磁，做除雜處理，粒型均勻?yàn)榧?；稱取200kg原料，原料過篩，分別過4.8Q，4.6Q，4.4Q，4.2Q，4.0Q，3.8Q的圓孔篩，先分級(jí)后各級(jí)進(jìn)行分別脫殼，得到蕎麥仁；對(duì)蕎麥仁進(jìn)行均勻著紅茶溶液，添加24 kg經(jīng)過加工處理的凈化水，使用噴霧著紅茶溶液的方法，并進(jìn)行攪拌和振動(dòng)，于鐵制容器中潤麥，夏季放置16小時(shí)，水分至內(nèi)核，使原料水分達(dá)18-20% ;將蕎麥仁放置于壓力容器中，注入蒸汽，使壓力達(dá)到2個(gè)大氣壓下，保持10分鐘，每升高0.5個(gè)大氣壓進(jìn)行一次放氣，即打開容器下部放氣閥約7秒鐘；減壓至常壓后取出，放入蒸炒鍋，進(jìn)行加熱，在100度溫度下，烤制180分鐘；取柏子仁2-4份、茯苓1-3份、黨參1-3份、當(dāng)歸1-3份、石菖蒲1-3份，用布袋裝好，用液體多功能濃縮機(jī)濃縮成膏狀，再放入低溫電熱真空干燥機(jī)烘干，制出干藥塊，用全封閉粉碎機(jī)加工成細(xì)藥粉；按1:20的質(zhì)量比將自然涼冷的細(xì)藥粉和自然涼冷的蕎麥仁成品均勻攪拌以紙袋密封包裝。
[0035]實(shí)施例3:
[0036]選用當(dāng)年新產(chǎn)的蕎麥，進(jìn)行篩選，去石去雜，去磁，做除雜處理，粒型均勻?yàn)榧?；稱取100kg原料，原料過篩，分別過4.8Q，4.6Q，4.4Q，4.2Q，4.0Q，3.8Q的圓孔篩，先分級(jí)后各級(jí)分別進(jìn)行脫殼，得到蕎麥仁；對(duì)蕎麥仁進(jìn)行均勻著紅茶溶液，添加10kg經(jīng)過加工處理的凈化水，使用噴霧著紅茶溶液的方法，并對(duì)原料進(jìn)行攪拌和振動(dòng)，于水泥容器中潤麥，冬季放置18小時(shí)，水分至內(nèi)核，使原料水分達(dá)18-20%左右；將蕎麥仁放置于壓力容器中，注入蒸汽，使壓力達(dá)到3個(gè)大氣壓下，保持5分鐘，每升高0.5個(gè)大氣壓進(jìn)行一次放氣，即打開容器部放氣閥約4秒鐘；減壓至常壓后取出，放入蒸炒鍋，進(jìn)行加熱，在150度溫度下，烤制120分鐘；取柏子仁2-4份、茯苓1-3份、黨參1-3份、當(dāng)歸1_3份、石菖蒲1_3份，用布袋裝好，用液體多功能濃縮機(jī)濃縮成膏狀，再放入低溫電熱真空干燥機(jī)烘干，制出干藥塊，用全封閉粉碎機(jī)加工成細(xì)藥粉；按1:20的質(zhì)量比將自然涼冷的細(xì)藥粉和自然涼冷的蕎麥仁成品均勻攪拌以紙袋密封包裝。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種烤紅茶安神蕎麥仁的制備方法，其特征是，依次包括下述步驟: (1)對(duì)原料蕎麥進(jìn)行篩選，做除雜處理，最好為當(dāng)年的新原料； (2)將蕎麥過篩分級(jí)后分別脫殼，得到蕎麥仁； (3)對(duì)蕎麥仁進(jìn)行均勻噴霧著紅茶溶液，紅茶溶液添加量為5-10%，最好為經(jīng)處理的凈化水，在容器中放置14-20小時(shí)，水分至內(nèi)核； (4)將浸潤過的蕎麥仁放置于壓力容器中，注入蒸汽使壓力達(dá)到1.5-3個(gè)大氣壓，保持5-20分鐘； (5)將上述蒸熟蕎麥仁放入容器中，在100-250度下烤制5-150分鐘，取出后自然冷涼； (6)柏子仁2-4份、茯苓1-3份、黨參1-3份、當(dāng)歸1-3份、石菖蒲1_3份，用布袋裝好，用液體多功能濃縮機(jī)濃縮成膏狀，再放入低溫電熱真空干燥機(jī)烘干，制出干藥塊，用全封閉粉碎機(jī)加工成細(xì)藥粉； (7)細(xì)藥粉與涼冷后的蕎麥仁均勻攪拌后進(jìn)行成品密封包裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤紅茶安神蕎麥仁的制備方法，其特征是，所述步驟(3)中的容器為鐵制或水泥材料。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤紅茶安神蕎麥仁的制備方法，其特征是，所述步驟(3)夏季放置時(shí)間為14-16小時(shí)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤紅茶安神蕎麥仁的制備方法，其特征是，所述步驟(3)冬季放置時(shí)間為18-20小時(shí)。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤紅茶安神蕎麥仁的制備方法，其特征是，所述步驟(2)過篩分級(jí)為依次分別過篩分六級(jí)。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤紅茶安神蕎麥仁的制備方法，其特征是，所述步驟(7)細(xì)藥粉和蕎麥仁按1:20的質(zhì)量比混合。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種烤紅茶安神蕎麥仁的制備方法，該方法采用原料脫殼潤麥、高溫高壓、烤制的加工工藝，可使蕎麥在加工過程中的營養(yǎng)流失降到較低程度；并添加有中藥柏子仁、茯苓、黨參、當(dāng)歸和石菖蒲。本發(fā)明方法制備的烤蕎麥仁可以直接沖水食用，極為方便，為蕎麥能被人們食用提供了一條很好的途徑，使其豐富的營養(yǎng)為人體更好的吸收、利用。在提倡自然、健康、養(yǎng)生的風(fēng)潮之下安神烤蕎麥仁將被人們接受，并受到喜愛，具有廣闊的市場前景。在提倡自然、健康、養(yǎng)生的風(fēng)潮之下，蕎麥豐富營養(yǎng)、中藥的養(yǎng)生理念被人們了解，蕎麥極其相關(guān)加工產(chǎn)品被人們接受，并受到喜愛，具有豐厚的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
【IPC分類】A23L1/10, A23L1/30
【公開號(hào)】CN105231109
【申請?zhí)枴緾N201410327663
【發(fā)明人】王永強(qiáng)
【申請人】天津港保稅區(qū)愛信食品有限公司
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2014年7月10日