寵物食品及寵物食品的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及寵物食品。更具體而言，涉及凝膠狀、并且含有膠凝劑和增稠劑的寵物 食品。
[0002] 本申請基于2013年6月6日在日本申請的日本特愿2013-120262號主張優(yōu)先權(quán)， 將其內(nèi)容引入于此。
【背景技術(shù)】
[0003] 近年，各種寵物食品在市場上市。由于保存性優(yōu)異、廉價等，水分量少的干型寵物 食品為主流，另一方面，也出售很多含有液態(tài)湯的水分量多的濕型寵物食品。
[0004] 另外公開了濕型寵物食品中、通過使湯部分形成膠體狀，即使是因幼年、老年、疾 病等而沒有牙齒或牙齒弱的寵物，也可以不咀嚼地吃食的寵物食品（專利文獻(xiàn)1)。
[0005] 現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0006] 專利文獻(xiàn)
[0007] 專利文獻(xiàn)1 :日本特開2007-20448號公報

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]發(fā)明要解決的問題
[0009] 各種寵物食品在市場上市中，為了使厭膩以往的寵物食品的寵物喜歡，嗜好性良 好、寵物的熱衷性（日文：食)優(yōu)異的寵物食品值得期待。另外，謀求別具匠心的寵 物食品的上市。
[0010] 本發(fā)明是鑒于上述問題而提出的，其目的在于，提供嗜好性良好、寵物的熱衷性優(yōu) 異的以往沒有的寵物食品以及寵物食品的制造方法。
[0011]用于解決問題的方案
[0012] 本發(fā)明的第一實施方式為一種寵物食品，其為凝膠型寵物食品，水分含有率為50 重量％以上，粘度為20~35dPa·s，沒有通過4mm網(wǎng)眼的篩的級分的比率為70~95重 量％，含有一種以上的膠凝劑和一種以上的增稠劑。
[0013] 本發(fā)明的第二實施方式為一種寵物食品，其中，在上述第一實施方式中，前述膠凝 劑為選自由刺槐豆膠、角叉菜膠、瓊脂、結(jié)冷膠、果膠和海藻酸組成的組中的至少一種，前述 增稠劑為選自由黃原膠、瓜爾膠、淀粉、阿拉伯膠和他拉膠組成的組中的至少一種。
[0014] 本發(fā)明的第三實施方式為一種寵物食品，其中，在上述第一或第二實施方式中，寵 物食品的湯部分中，直徑lcm重量4. 5g的鐵球的沉入速度為2~18cm/分鐘。
[0015] 本發(fā)明的第四實施方式為一種寵物食品，其中，在上述第一~第三中任一項實施 方式中，沒有通過l〇mm網(wǎng)眼的篩的級分的比率為33~85重量％，為前述沒有通過4mm網(wǎng) 眼的篩的級分的比率以下。
[0016] 本發(fā)明的第五實施方式為一種寵物食品，其中，在上述第一~第四中任一項實施 方式中，其含有源自選自由牛、雞、羊、豬、金槍魚、鰹魚、沙丁魚、梭子魚、鯛魚、比目魚、青花 魚和科魚組成的組中的至少一種原料的薄片，長徑為30mm以下的該薄片的比率相對于薄 片總量為90重量％以上。
[0017] 本發(fā)明的第六實施方式為一種寵物食品，其中，在上述第一~第五中任一項實施 方式中，其含有選自由鱗介類、肉類、蔬菜類、谷物、蘑菇類、蛋類和乳類組成的組中的至少 一種配材。
[0018] 本發(fā)明的第七實施方式為一種寵物食品，其中，在上述第一~第六中任一項實施 方式中，配材的比率為50重量％以下。
[0019] 本發(fā)明的第八實施方式為一種寵物食品，其中，在上述第一~第七中任一項實施 方式中，其為貓用的飼料。
[0020] 本發(fā)明的第九實施方式為一種寵物食品的制造方法，其為制造上述第一~第八中 任一項實施方式的寵物食品的方法，所述制造方法具有下述工序：調(diào)整包括薄片的配材的 尺寸的工序；將經(jīng)過尺寸調(diào)整的配材和湯部分原材料混合、得到配材和湯部分原材料的混 合物的工序；將該配材和湯部分原材料的混合物填充到袋容器的工序以及將該袋容器蒸煮 殺菌的工序。
[0021] 發(fā)明的效果
[0022] 根據(jù)本發(fā)明的寵物食品以及本發(fā)明的寵物食品的制造方法，可以制造以及提供嗜 好性良好且寵物的熱衷性優(yōu)異的以往沒有的寵物食品。因此，即使是厭膩了以往的寵物食 品的寵物，也喜歡吃食本發(fā)明的寵物食品。
[0023] 本發(fā)明中，"嗜好性良好"指的是寵物喜歡吃食。
【具體實施方式】
[0024] 《寵物食品》
[0025] 本發(fā)明的寵物食品，其特征在于，其為凝膠型寵物食品，水分含有率為50重量％ 以上，粘度為20~35dPa*s，沒有通過4mm網(wǎng)眼的篩的級分的比率為70~95重量％，并且 含有一種以上的膠凝劑和一種以上的增稠劑。
[0026] S卩，特征在于，雖然含有很多、50重量％以上的水分，但是通過4mm網(wǎng)眼的篩的級 分少、為5~30重量％。
[0027] 本發(fā)明的寵物食品為濕型寵物食品，含有湯部分。以下，該湯部分為液體狀的情況 下，指的是液體湯（部分），湯部分凝膠化的情況下，指的是膠體（部分）或凝膠（部分）。 本說明書中，凝膠指的是膠體的一種，凝膠指的是粘度比較低的膠體。本發(fā)明的寵物食品由 于粘度為20~35dPa·s，因此為凝膠型。
[0028] 本發(fā)明的寵物食品除了湯部分之外，可以還含有配材。在此所稱的配材指的是湯 部分以外的固體物。
[0029] 本發(fā)明的寵物食品的水分含有率為50重量％以上。更具體而言，水分含有率優(yōu)選 為65~95重量％，更優(yōu)選為85~95重量％。
[0030] <水分含有率的測定>
[0031] 寵物食品的水分含有率（重量％ )通過常壓加熱干燥法求出。通過該方法求出的 水分含有率也包括配材中的水分。
[0032] (常壓加熱干燥法）
[0033] 將鋁稱量罐的重量（W1克）作為恒量值預(yù)先測定。向該鋁稱量罐加入試樣，并稱 量重量（W2克）。接著，使用強(qiáng)制循環(huán)型熱風(fēng)干燥器，在135°C、2小時的條件下將試樣干燥。 在干燥氣氛中（硅膠干燥器中）進(jìn)行自然冷卻后，稱量重量（W3克）。由所得到的各重量使 用下式求出水分含有率。
[0034] 水分含有率（單位：重量％ ) = (W2-W3) + (W2-W1)X100
[0035]〈粘度的測定〉
[0036] 粘度的測定，可以使用旋轉(zhuǎn)粘度計，作為作用于旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)子的粘性阻力的數(shù)值求出。 例如可以使用VISC0TESTER、測定寵物食品的粘度。粘度的測定溫度設(shè)為25°C。
[0037] 若本發(fā)明的寵物食品的粘度處于20~35dPa·s的范圍內(nèi)則沒有特別限制，但是 從提高寵物的嗜好性的觀點考慮，優(yōu)選為22~33dPa·s，更優(yōu)選為27~29dPa·s。
[0038](鐵球的沉入速度）
[0039] 本發(fā)明的寵物食品的湯部分的粘度由鐵球的沉入速度求出。對于鐵球的沉入速度 的計測而言，在湯部分靜置鐵球，使鐵球在湯部分中自然落下，測定一定時間內(nèi)的鐵球的移 動距離。測定時，可以采用將湯部分填充于帶刻度的透明的測定容器的方法。關(guān)于鐵球的 尺寸，可例示出使用95mm~105mm直徑、4g~5g程度的重量的鐵球，但是對鐵球的尺寸沒 有特別限定，適當(dāng)使用適于計測寵物食品的粘度的鐵球即可。
[0040] 寵物食品為含有配材、并且配材與湯部分不會分離的凝膠狀或膠體狀的情況下， 如下所述求出湯部分的物性。自寵物食品的凝膠或膠體部分，用鑷子等去除配材，自寵物食 品僅分離凝膠或膠體部分，將凝膠或膠體部分加熱形成液體狀之后，在測定容器內(nèi)冷卻使 其凝膠化，在凝膠化了的凝膠或膠體部分靜置前述鐵球，使鐵球在凝膠中落下，測定一定時 間內(nèi)的鐵球的移動距離。
[0041] 鐵球的沉入速度的測定時的湯部分的溫度設(shè)為25°C。
[0042] 本發(fā)明的寵物食品的湯部分中的鐵球的沉入速度，從提高寵物的嗜好性的觀點考 慮，直徑lcm重物4. 5g的鐵球的沉入速度優(yōu)選為2~18cm/分鐘，更優(yōu)選為2~14cm/分 鐘，進(jìn)一步優(yōu)選為3~13cm/分鐘，特別優(yōu)選為5~11cm/分鐘。
[0043] 湯部分的鐵球的沉入速度越大則湯部分的流動性越高，后述的使用篩的物性的測 定中，通過篩的湯部分的量越多。
[0044] <篩的通過量的測定>
[0045] 本發(fā)明的寵物食品為，全部寵物食品中，沒有通過孔徑4mm的篩、即一邊具有4mm 開口的網(wǎng)眼狀的過濾器（以下也稱為4mm網(wǎng)眼的篩）的級分的比率為70~95重量％的寵 物食品。
[0046] 對于測定寵物食品通過規(guī)定孔徑的篩的級分的量、或殘留于篩上的級分