一種黃秋葵花茶的生產(chǎn)保鮮工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明屬于花茶加工技術(shù)領(lǐng)域，更具體的說涉及一種黃秋葵花茶的生產(chǎn)保鮮工藝。
【背景技術(shù)】
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[0002]黃秋葵一種漸漸被國人熟知并接受的保健食品，黃秋葵花的價值也慢慢被人們發(fā)覺，在同等重量情況下，黃秋葵花的營養(yǎng)成分是果實的數(shù)倍，其天然的黃酮、異黃酮含量在已知的可食用花中穩(wěn)居榜首。如此優(yōu)秀的保健食品資源，因沒有很好的處理方式不得不任由它自然脫落成為肥料。
[0003]為此中國專利公告號為CN101797001B的一種黃秋葵花茶的生產(chǎn)工藝，公開了其生產(chǎn)工藝:
[0004](1)采摘:在黃秋葵花開花并閉合后的1-2小時內(nèi)采收；
[0005](2)揀剔:對采摘的黃秋葵花按照形狀、大小、花芯、顏色進(jìn)行挑剔；
[0006](3)進(jìn)庫冷藏:將挑剔好的黃秋葵花在0_3°C溫度下冷藏9-11小時；
[0007](4)干燥:將冷藏過的黃秋葵花在烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥，干燥的溫度為:80±10°C，時間:< 10分鐘；
[0008](5)殺菌:將干燥好的黃秋葵花進(jìn)行殺菌處理；
[0009](6)包裝:將步驟(5)得到的產(chǎn)物進(jìn)行包裝。
[0010]現(xiàn)有工藝存在以下明顯的缺陷:
[0011]1、由于其是閉合后采摘，而花朵閉合后就會有營養(yǎng)成分的自然流失。
[0012]2、其采用冷藏方式進(jìn)行保存，其時間長久，增加了加工的時間。
[0013]3、其冷藏過程中黃秋葵花會發(fā)生氧化變色，產(chǎn)生不合格品，導(dǎo)致黃秋葵花品質(zhì)的下降和產(chǎn)量的損失。

【發(fā)明內(nèi)容】

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[0014]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種黃秋葵花茶的生產(chǎn)保鮮工藝，它使得營養(yǎng)成分、色澤與鮮花基本一致，最大限度的保存了花朵的保鮮程度，而且其營養(yǎng)成分流失少，效果更加好。
[0015]本發(fā)明解決所述技術(shù)問題的方案是:
[0016]一種黃秋葵花茶的生產(chǎn)保鮮工藝，主要包括以下步驟:
[0017](1)、采摘，在黃秋葵花開花后閉合前，視花收口程度進(jìn)行人工判斷采收；
[0018](2)、揀剔:對采摘的黃秋葵花按照形狀、大小、花蕊、顏色進(jìn)行挑剔；
[0019](3)、干燥:將挑剔好的黃秋葵花在烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥；
[0020](4)、殺菌:將干燥好的黃秋葵進(jìn)行紫外線殺菌處理；
[0021](5)、回潮，因干燥好的黃秋葵花易碎，在50%濕度的室內(nèi)進(jìn)行回潮，時間為15分鐘；
[0022](6)、將回潮后的秋葵進(jìn)行分揀包裝；
[0023](7)、儲存:將包裝成的產(chǎn)品在常溫、通風(fēng)、清潔、防潮、干燥、無異味的環(huán)境下貯存。
[0024]進(jìn)一步的，所述步驟(2)中的揀剔的要求是:花瓣完整無破損，花蕊整體被花瓣包住無斷裂，顏色為金黃色，表面無蟲蝕痕跡和氧化后的變?yōu)辄S褐色斑點，并將雜物剔除。
[0025]進(jìn)一步的，所述步驟(2)中的花朵長度差距不超過3毫米，花朵直徑差距不超過1毫米。
[0026]進(jìn)一步的，所述步驟⑴中的采摘時間段為開花后5小時至8小時內(nèi)。
[0027]進(jìn)一步的，所述步驟(1)中的采摘的時間一般為花閉合前或閉合時，基本為下午1點至5點。
[0028]進(jìn)一步的，所述步驟(3)中的干燥過程中，干燥溫度為30°至80°。
[0029]進(jìn)一步的，所述步驟(3)中的干燥時間為3小時以上。
[0030]進(jìn)一步的，所述步驟(4)中殺菌時間為15至30分鐘。
[0031]進(jìn)一步的，所述步驟(4)中所用殺菌裝置為紫外線燈和空氣過濾器。
[0032]進(jìn)一步的，所述步驟(4)和步驟(5)可以同時進(jìn)行，步驟(5)中其所用設(shè)備為加濕器、干燥器、溫度計和濕度計。
[0033]本發(fā)明的突出效果是:
[0034]1、與現(xiàn)有技術(shù)相比，花朵原料選擇在陽光好的情況下采摘即將閉的黃秋葵的鮮花，減少了花中營養(yǎng)成分的自然流失，又讓不會因過早采摘導(dǎo)致果實在采摘是隨花被摘下，而導(dǎo)致黃秋葵果實的減產(chǎn)；
[0035]2、花朵原料主要是采取了干燥及殺菌處理，避免了冷藏的過程中黃秋葵花發(fā)生的氧化變色，導(dǎo)致黃秋葵花品質(zhì)的下降和產(chǎn)量的損失；而且其生產(chǎn)時間短，提高生產(chǎn)效率。
[0036]3、經(jīng)本發(fā)明處理后的黃秋葵花各種營養(yǎng)保健成分近乎全部得以保存，色澤由鮮花素雅的淡黃色變成誘人的金黃色，香味更加濃郁。
【附圖說明】
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[0037]圖1是本發(fā)明的工藝流程圖。
【具體實施方式】
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[0038]見圖1所示，一種黃秋葵花茶的生產(chǎn)保鮮工藝，主要包括以下步驟:
[0039](1)、采摘，在黃秋葵花開花后閉合前，視花收口程度進(jìn)行人工判斷采收；
[0040](2)、揀剔:對采摘的黃秋葵花按照形狀、大小、花蕊、顏色進(jìn)行挑剔；
[0041](3)、干燥:將挑剔好的黃秋葵花在烘干機(jī)內(nèi)進(jìn)行干燥；
[0042](4)、殺菌:將干燥好的黃秋葵進(jìn)行紫外線殺菌處理；
[0043](5)、回潮，因干燥好的黃秋葵花易碎，在50%濕度的室內(nèi)進(jìn)行回潮，時間為15分鐘；
[0044](6)、將回潮后的秋葵進(jìn)行分揀包裝；
[0045](7)、儲存:將包裝成的產(chǎn)品在常溫、通風(fēng)、清潔、防潮、干燥、無異味的環(huán)境下貯存。
[0046]進(jìn)一步的，所述步驟(2)中的揀剔的要求是:花瓣完整無破損，花蕊整體被花瓣包住無斷裂，顏色為金黃色，表面無蟲蝕痕跡和氧化后的變?yōu)辄S褐色斑點，并將雜物剔除。
[0047]進(jìn)一步的，所述步驟(2)中的花朵長度差距不超過3毫米，花朵直徑差距不超過1毫米。
[0048]進(jìn)一步的，所述步驟⑴中的采摘時間段為開花后5小時至8小時內(nèi)。
[0049]進(jìn)一步的，所述步驟(1)中的采摘的時間一般為花閉合前或閉合時，基本為下午1點至5點。
[0050]進(jìn)一步的，所述步驟(3)中的干燥過程中，干燥溫度為30°至80°。
[0051 ] 進(jìn)一步的，所述步驟(3)中的干燥時間為3小時至8小時。
[0052]進(jìn)一步的，所述步驟(4)中殺菌時間為15至30分鐘。
[0053]進(jìn)一步的，所述步驟(4)中所用殺菌裝置為紫外線燈和空氣過濾器。紫外線燈和空氣過濾器為現(xiàn)有市面可以買到的設(shè)備。
[0054]進(jìn)一步的，所述步驟(4)和步驟(5)可以同時進(jìn)行，步驟(5)中其所用設(shè)備為加濕器、干燥器、溫度計和濕度計，這些設(shè)備也是現(xiàn)有市面上可以直接購買得到的。
[0055]本黃秋葵花朵原料選擇在陽光好的情況下采摘即將閉的黃秋葵的鮮花，減少了花中營養(yǎng)成分的自然流失，又讓不會因過早采摘導(dǎo)致果實在采摘是隨花被摘下，而導(dǎo)致黃秋癸果實的