. 5%的礦物質(zhì)。膳食纖維為低聚果糖、異麥芽低聚 糖和菊粉；維生素為維生素A、維生素E、維生素B1和維生素B2 ;礦物質(zhì)為鈉、鉀、鐵、鈣和 鋅。
[0028] -種低血糖生成指數(shù)面粉的制作方法，包括以下步驟：
[0029] 步驟一：小麥粉制作：將小麥進(jìn)行篩選、去石、磁選的清理步驟；通過潤麥（添加水 分，使小麥中水分的比例達(dá)到15% )、配麥（添加水分，使小麥中水分的比例達(dá)到16% )的 水分調(diào)節(jié)步驟；依次通過磨粉機(jī)、松粉機(jī)、清粉機(jī)的研磨步驟；通過平篩，要求過80目篩、高 方篩，要求過120目篩得到小麥粉的篩理步驟；
[0030] 步驟二：黃豆粉、蕎麥粉、燕麥粉的制作：將黃豆、蕎麥、燕麥進(jìn)行篩選、去石、磁選 的清理步驟；經(jīng)磨粉或磨漿、蒸粉、成型、干燥后即得；
[0031] 步驟三：拌粉：將所述重量百分含量的各物質(zhì)混合，拌均即得。拌均后即可進(jìn)行成 品包裝。
[0032] 實施例2
[0033] -種低血糖生成指數(shù)面粉，包含如下重量百分含量的各物質(zhì)：
[0034] 42 %的小麥粉、45 %的黃豆粉、1. 5 %的蕎麥粉、1 %的燕麥粉、4. 5 %的大豆分離蛋 白粉、4%的膳食纖維、1 %的維生素、1 %的礦物質(zhì)。膳食纖維為低聚果糖、異麥芽低聚糖、菊 粉和抗性麥芽糊精；維生素為維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2和維生素B6 ;礦物質(zhì) 為鈉、鉀、鐵、媽、鋅和硒。
[0035] -種低血糖生成指數(shù)面粉的制作方法，包括以下步驟：
[0036] 步驟一：小麥粉制作：將小麥進(jìn)行篩選、去石、磁選的清理步驟；通過潤麥（添加水 分，使小麥中水分的比例達(dá)到15% )、配麥（添加水分，使小麥中水分的比例達(dá)到16% )的 水分調(diào)節(jié)步驟；依次通過磨粉機(jī)、松粉機(jī)、清粉機(jī)的研磨步驟；通過平篩，要求過80目篩、高 方篩，要求過120目篩得到小麥粉的篩理步驟；
[0037] 步驟二：黃豆粉、蕎麥粉、燕麥粉的制作：將黃豆、蕎麥、燕麥進(jìn)行篩選、去石、磁選 的清理步驟；經(jīng)磨粉或磨漿、蒸粉、成型、干燥后即得；
[0038] 步驟三：拌粉：將所述重量百分含量的各物質(zhì)混合，拌均即得。拌均后即可進(jìn)行成 品包裝。
[0039] 實施例3
[0040] -種低血糖生成指數(shù)面粉，包含如下重量百分含量的各物質(zhì)：
[0041] 45 %的小麥粉、40 %的黃豆粉、1. 5 %的蕎麥粉、1. 5 %的燕麥粉、4. 5 %的大豆分離 蛋白粉、4. 5%的膳食纖維、1. 5%的維生素、1. 5%的礦物質(zhì)。膳食纖維為低聚果糖、異麥芽 低聚糖、菊粉、抗性麥芽糊精和燕麥纖維；維生素為維生素A、維生素E、維生素B1、維生素 B2、維生素B6、煙酸；礦物質(zhì)為鈉、鉀、鐵、鈣、鋅和硒。
[0042] -種低血糖生成指數(shù)面粉的制作方法，包括以下步驟：
[0043] 步驟一：小麥粉制作：將小麥進(jìn)行篩選、去石、磁選的清理步驟；通過潤麥（添加水 分，使小麥中水分的比例達(dá)到15% )、配麥（添加水分，使小麥中水分的比例達(dá)到16% )的 水分調(diào)節(jié)步驟；依次通過磨粉機(jī)、松粉機(jī)、清粉機(jī)的研磨步驟；通過平篩要求過80目篩、高 方篩，要求過120目篩得到小麥粉的篩理步驟；
[0044] 步驟二：黃豆粉、蕎麥粉、燕麥粉的制作：將黃豆、蕎麥、燕麥進(jìn)行篩選、去石、磁選 的清理步驟；經(jīng)磨粉或磨漿、蒸粉、成型、干燥后即得；
[0045] 步驟三：拌粉：將所述重量百分含量的各物質(zhì)混合，拌均即得。拌均后即可進(jìn)行成 品包裝。
[0046] 上面對本發(fā)明進(jìn)行了示例性描述，顯然本發(fā)明具體實現(xiàn)并不受上述方式的限制， 只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進(jìn)行的各種非實質(zhì)性的改進(jìn)，或未經(jīng)改進(jìn)將本發(fā) 明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其它場合的，均在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù) 范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書所限定的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項】
1. 一種低血糖生成指數(shù)面粉，其特征在于，包含如下重量百分含量的各物質(zhì)： 35% -45 %的小麥粉、35 % -45 %的黃豆粉、1 % -1.5 %的蕎麥粉、1 % -1.5 %的燕 麥粉、4 % -4. 5 %的大豆分離蛋白粉、4 % -4. 5 %的膳食纖維、0.5 % -1.5 %的維生素、 0. 5% -1. 5 %的礦物質(zhì)。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述低血糖生成指數(shù)面粉，其特征在于：所述黃豆粉、燕麥粉、蕎麥 粉均為低GI食品。3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述低血糖生成指數(shù)面粉，其特征在于：所述膳食纖維為低聚果糖、 異麥芽低聚糖、菊粉、抗性麥芽糊精和燕麥纖維中的一種或幾種。4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述低血糖生成指數(shù)面粉，其特征在于：所述維生素為維生素A、維 生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸中的一種或幾種。5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述低血糖生成指數(shù)面粉，其特征在于：所述礦物質(zhì)為鈉、鉀、鐵、 鈣、鋅、硒中的一種或幾種。6. 權(quán)利要求1-5任一項所述低血糖生成指數(shù)面粉的制備方法，其特征在于：該方法是 先進(jìn)行小麥粉、黃豆粉、蕎麥粉、燕麥粉的制作，然后將所述重量百分含量的各物質(zhì)混合，拌 均即得。7. 根據(jù)權(quán)利要求6所述低血糖生成指數(shù)面粉的制備方法，其特征在于，所述小麥粉的 制作包括將小麥進(jìn)行篩選、去石、磁選的清理步驟；通過潤麥、配麥的水分調(diào)節(jié)步驟；依次 通過磨粉機(jī)、松粉機(jī)、清粉機(jī)的研磨步驟；通過平篩、高方篩得到小麥粉的篩理步驟；所述 黃豆粉、蕎麥粉、燕麥粉的制作包括將黃豆、蕎麥、燕麥進(jìn)行篩選、去石、磁選的清理步驟；經(jīng) 磨粉或磨漿、蒸粉、成型、干燥后即得。8. 根據(jù)權(quán)利要求7所述低血糖生成指數(shù)面粉的制備方法，其特征在于，所述潤麥為小 麥中加入水分，水分占的比例達(dá)到15%、所述配麥為通過調(diào)節(jié)小麥與水分的配比，使水分的 比例達(dá)到16%。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種低血糖生成指數(shù)面粉及其制備方法，該面粉包含如下重量百分含量的各物質(zhì)：35％-45％的小麥粉、35％-45％的黃豆粉、1％-1.5％的蕎麥粉、1％-1.5％的燕麥粉、4％-4.5％的大豆分離蛋白粉、4％-4.5％的膳食纖維、0.5％-1.5％的維生素、0.5％-1.5％的礦物質(zhì)。本發(fā)明以低GI值(GI值在55以下)雜糧粉為基礎(chǔ)，加入蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)輔料，食用口感好，是高纖維、低脂肪的健康食品。可在一定程度上延緩餐后血糖急速上升，適宜于高糖人士、糖尿病患者及要求低血糖生成指數(shù)食品的人群。
【IPC分類】A23L33/00, A23L7/10, A23L11/00
【公開號】CN105360891
【申請?zhí)枴緾N201510646627
【發(fā)明人】劉輝, 柳嘉, 王雪, 王成祥, 劉士威
【申請人】同福碗粥股份有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年9月30日