、0.06%的碳酸鈣混合溶液中，浸泡20min后進行護色處理，將護色處理后的山楂片取出、清洗，向1kg清洗后的山楂片中加入5kg冬青漿液，混合均勻后進行打漿，制成原料漿液；
c.酶處理:向1kg原料楽液中加入0.05kg的果膠酶、0.07kg的纖維素酶，混合均勾，溫度控制為42°C，時間為5h;
d.調(diào)配:向酶處理后的1kg原料楽液中加入2.3kg的果葡糖楽、2kg的玉竹汁、Ikg的刺梨汁、0.5kg的檸檬酸、0.08kg的魔芋膠混合均勻，制得混合液；
e.均質(zhì):將調(diào)配好的混合液在65°C、34MPa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)3次；
f.脫氣、滅菌:將均質(zhì)后的混合漿液采用真空脫氣機脫氣，真空度在108千帕進行脫氣12min，脫氣結(jié)束后在126°C條件下進行高溫瞬時滅菌，時間1s;
g.真空濃縮:將滅菌后的混合漿液在0.1MPa，溫度58°C條件下進行真空濃縮，制得水分含量為38%的混合濃縮物；
h.真空干燥:設(shè)定干燥曲線，干燥時間為18h，將混合濃縮物加熱至88°C并保持30min，然后快速冷卻至60°C，保持30min后，快速冷卻至76°C，保持30min后，再將物料自然冷卻至54°C、抽真空至85Pa干燥，得到冬青葉山楂干品；
1.粉碎、過濾:將冬青葉山楂干品在相對濕度為47%、溫度為22°C的封閉車間內(nèi)，用破碎機將凍干半成品打成均勻的顆粒物，并將顆粒物經(jīng)過130目的篩網(wǎng)過濾，制得冬青葉山楂營養(yǎng)粉；
j.包裝:將冬青葉山楂營養(yǎng)粉采用食品級包裝材料進行包裝，檢驗合格后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。
[0011]實施例四:
一種冬青葉山楂營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，采用以下步驟:
a.原料預(yù)處理:挑選成熟、無病蟲害的冬青葉、山楂、羅漢果、芍藥花、牡丹花，取1kg冬青葉、4kg山楂、3kg羅漢果、Ikg芍藥花、Ikg牡丹花去核、切碎混合均勻后制得混合原料，將混合原料進行蒸汽殺青，蒸汽溫度126°C，殺青時間8s，將殺青后的混合果粒后放入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.5%的枸櫞酸抗壞血酸鈉溶液中，浸泡50min后進行打漿，制成原料漿液；
b.酶處理:向1kg原料楽液中加入0.06kg的果膠酶、0.07kg的纖維素酶，混合均勾，溫度控制為48°C，時間為3.5h;
c.調(diào)配:向酶處理后的1kg原料楽液中加入2kg果葡糖楽、Ikg蓮霧汁、lkg榲槨汁、lkg黑枸紀(jì)汁、Ikg燈籠果汁、0.5kg的蘋果酸、0.08kg的黃原膠、0.003kg無水磷酸氫二鈉混合均勻，制得混合液；
d.均質(zhì):將調(diào)配好的混合液在78°C、40MPa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)3次；
e.脫氣、滅菌:將均質(zhì)后的混合漿液采用真空脫氣機脫氣，真空度在115千帕進行脫氣lOmin，脫氣結(jié)束后在131°C條件下進行高溫瞬時滅菌，時間5s;
f.真空濃縮:將滅菌后的混合漿液在0.12MPa，溫度63°C條件下進行真空濃縮，制得水分含量為42%的混合濃縮物；
g.真空干燥:設(shè)定干燥曲線，干燥時間為19h，將混合濃縮物加熱至90°C并保持30min，然后快速冷卻至68°C，保持30 min后，快速冷卻至75°C，保持30 min后，再將物料自然冷卻至50°C、抽真空至80Pa干燥，得到冬青葉山楂干品； h.粉碎、過濾:將冬青葉山楂干品在相對濕度為22%、溫度為27°C的封閉車間內(nèi)，用破碎機將凍干半成品打成均勻的顆粒物，并將顆粒物經(jīng)過130目的篩網(wǎng)過濾，制得冬青葉山楂營養(yǎng)粉；
1.包裝:將冬青葉山楂營養(yǎng)粉采用食品級包裝材料進行包裝，檢驗合格后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。
[0012]實施例五:
一種冬青葉山楂營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于，采用以下步驟:
a.冬青葉處理:選取無病蟲害的冬青嫩葉、構(gòu)樹嫩葉、桑樹嫩葉、山葡萄葉、金銀花，用清水清洗后進行蒸汽殺青，殺青溫度為125°C，殺青時間為40s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的1kg冬青嫩葉、0.5kg構(gòu)樹嫩葉、Ikg桑樹嫩葉、Ikg山葡萄葉、0.3kg金銀花混合物中加入12kg濃度為70%的蘋果酸溶液，混合均勻后打漿，制得冬青漿液；
b.山楂預(yù)處理:挑選成熟、無病蟲害的山楂，清洗、去核后切成山楂片，向1kg山楂片中加入4kg冬青漿液、0.5kg醋栗汁、Ikg刺泡汁、0.4kg拐棗汁、0.2kg的雞爪梨汁，混合均勻后進行打漿，制成原料漿液；
c.酶處理:向1kg原料楽液中加入0.1kg的果膠酶、0.3kg的纖維素酶、0.05kg的淀粉酶，混合均勻，溫度控制為48°C，時間為2.5h;
d.調(diào)配:向酶處理后的1kg原料楽液中加入2.2kg果葡糖楽、Ikg栝樓汁、lkg沙率汁、Ikg癩葡萄汁、Ikg的羊奶果汁、0.1kg的蘋果酸、0.0Ikg的魔芋膠、0.0lkg的卡拉膠、0.004kg無水磷酸氫二鈉混合均勻，制得混合液；
e.均質(zhì):將調(diào)配好的混合液在72°C、45MPa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)4次；
f.脫氣、滅菌:將均質(zhì)后的混合漿液采用真空脫氣機脫氣，真空度在116千帕進行脫氣Smin，脫氣結(jié)束后在125°C條件下進行高溫瞬時滅菌，時間18s;
g.真空濃縮:將滅菌后的混合漿液在0.15MPa，溫度68°C條件下進行真空濃縮，制得水分含量為58%的混合濃縮物；
h.真空干燥:設(shè)定干燥曲線，干燥時間為12h，將物料加熱至85°C并保持20min，然后快速冷卻至75°C，保持30min后，快速冷卻至65°C，保持30min后，再將物料自然冷卻至50°C、抽真空至84Pa干燥，得到冬青葉山楂干品；
1.粉碎、過濾:將冬青葉山楂干品在相對濕度為35%、溫度為35°C的封閉車間內(nèi)，用破碎機將凍干半成品打成均勻的顆粒物，并將顆粒物經(jīng)過100目的篩網(wǎng)過濾，制得冬青葉山楂營養(yǎng)粉；
j.包裝:將冬青葉山楂營養(yǎng)粉采用食品級包裝材料進行包裝，檢驗合格后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。
[0013]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【主權(quán)項】
1.一種冬青葉山楂營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于:包括原料預(yù)處理4復(fù)合酶處理4調(diào)配4均質(zhì)4脫氣、滅菌4真空濃縮4真空干燥4粉碎、過濾4包裝； 具體步驟為: a.冬青葉處理:選取無病蟲害的冬青嫩葉、栝樓嫩葉、枇杷嫩芽、雛菊葉，用清水清洗后進行蒸汽殺青，殺青溫度為133°C，殺青時間為20s，殺青后立即攤涼散熱，向殺青后的1kg冬青嫩葉、1.5kg栝樓嫩葉、0.5kg香椿嫩芽、Ikg枇杷嫩芽、0.5kg雛菊葉混合物中加入1kg濃度為2.5%的抗壞血酸鈉溶液，混合均勻后打漿，制得冬青漿液； b.山楂預(yù)處理:挑選成熟、無病蟲害的山楂，清洗、去核后切成山楂片，向1kg山楂片中加入6kg冬青漿液、Ikg牛甘果汁、Ikg雪蓮果汁、Ikg的杜梨汁，混合均勻后進行打漿，制成原料漿液； c.復(fù)合酶處理:向1kg原料楽液中加入0.07kg的果膠酶、0.05kg的纖維素酶、0.03kg的蛋白酶，混合均勻，溫度控制為44°C，時間為5h; d.調(diào)配:向酶處理后的1kg原料楽液中加入3kg果葡糖楽、2kg的草莓汁、2kg的無花果汁、Ikg的海棗汁、0.7kg的檸檬酸、0.08kg的黃原膠混合均勻，制得混合液； e.均質(zhì):將調(diào)配好的混合液在62°C、38MPa的壓力下均質(zhì)，均質(zhì)3次； f.脫氣、滅菌:將均質(zhì)后的混合漿液采用真空脫氣機脫氣，真空度在102千帕進行脫氣15min，脫氣結(jié)束后在128°C條件下進行高溫瞬時滅菌，時間9s; g.真空濃縮:將滅菌后的混合漿液在0.13MPa，溫度54°C條件下進行真空濃縮，制得水分含量為32%的混合濃縮物； h.真空干燥:設(shè)定干燥曲線，干燥時間為20h，將混合濃縮物加熱至85°C并保持30min，然后快速冷卻至58°C，保持30min后，快速冷卻至75°C，保持30min后，再將物料自然冷卻至52°C、抽真空至90Pa干燥，得到冬青葉山楂干品； 1.粉碎、過濾:將冬青葉山楂干品在相對濕度為40%、溫度為24°C的封閉車間內(nèi)，用破碎機將凍干半成品打成均勻的顆粒物，并將顆粒物經(jīng)過110目的篩網(wǎng)過濾，制得冬青葉山楂營養(yǎng)粉； j.包裝:將冬青葉山楂營養(yǎng)粉采用食品級包裝材料進行包裝，檢驗合格后，入通風(fēng)干燥環(huán)境中保存。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種冬青葉山楂營養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于：所述的冬青葉山楂營養(yǎng)粉以冬青葉、山楂味主要原料，由原料預(yù)處理、復(fù)合酶處理、調(diào)配、均質(zhì)、脫氣、滅菌、真空濃縮、真空干燥、粉碎、過濾、包裝等步驟加工而成。采用本發(fā)明方法加工的冬青葉山楂營養(yǎng)粉，通過蒸汽殺青能夠去除原料中的澀味，改善成品營養(yǎng)粉的口感于品質(zhì)，通過復(fù)合酶處理，能夠充分析出冬青葉、山楂中的營養(yǎng)物質(zhì)，提高了冬青葉、山楂的利用率及營養(yǎng)價值，產(chǎn)品為顆粒狀粉，既可沖水作為飲料，又可以加適量水?dāng)嚢璩蔂I養(yǎng)糊，食用方式多樣，具有強筋補腎、利尿鎮(zhèn)靜、軟化血管、降低血壓和膽固醇等功效。
【IPC分類】A23L33/00, A23L2/84, A23L2/39
【公開號】CN105533690
【申請?zhí)枴緾N201510914372
【發(fā)明人】李春生
【申請人】李春生
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月13日