得的漿液 與第一次制得的漿液混合，經(jīng)過靜置沉淀24h得到濕蓮藕粉，將濕蓮藕粉與上清液分離，濕 蓮藕粉在50°C之間進行低溫烘干處理后，與上清液進行噴霧干燥處理獲得粉末兩者混合， 之后過200目篩除去雜質(zhì)，獲得蓮藕粉。
[0023] 步驟2 :將芡實剝皮、洗凈、去芯后后放入磨漿機中，加入適量的水進行磨漿，制得 的漿液待用，濾渣加入適當(dāng)?shù)乃M行二次磨漿，制得的漿液與第一次制得的漿液混合，經(jīng)過 靜置沉淀24h得到濕芡實粉，將濕芡實粉與上清液分離，濕芡實粉在50°C之間進行低溫烘 干處理后過200目篩除去雜質(zhì)，獲得芡實粉。
[0024] 步驟3 :將山藥去皮、洗凈后切成小片，在80°C下烘干，用粉碎機粉碎，過200目篩 后經(jīng)膨化機膨化，再粉碎后過200目篩獲得山藥粉。
[0025] 步驟4 :將上述的蓮藕粉、芡實粉、山藥粉與荷葉堿、甜味劑、綠豆淀粉、CMC、變性 淀粉按比例混合，放入攪拌器內(nèi)進行攪拌混勻，獲得所述的帶有減肥功效的蓮藕粉。
[0026] 實施例3 一種有減肥功效的蓮藕粉，由以下的原料制成： 蓮藕 1200份 芡實 80份 山藥 150份 荷葉堿 7份 甜味劑 8份 綠豆淀粉 40份 CMC 2 份 變性淀粉 12份 其中所述的甜味劑是由三氯蔗糖與甜菊糖按1:7的比例混合而成。
[0027] 所述的有減肥功效的蓮藕粉的制作方法是通過以下方式制得： 步驟1 :將蓮藕去皮、洗凈后放入磨漿機中，加入適量的水及蓮藕重量1. 5%的玉米油進 行磨漿，制得的漿液待用，濾渣加入適當(dāng)?shù)乃c濾渣1. 5%的玉米油進行二次磨漿，制得的 漿液與第一次制得的漿液混合，經(jīng)過靜置沉淀24h得到濕蓮藕粉，將濕蓮藕粉與上清液分 離，濕蓮藕粉在48°C之間進行低溫烘干處理后，與上清液進行噴霧干燥處理獲得粉末兩者 混合，之后過200目篩除去雜質(zhì)，獲得蓮藕粉。
[0028] 步驟2 :將芡實剝皮、洗凈、去芯后后放入磨漿機中，加入適量的水進行磨漿，制得 的漿液待用，濾渣加入適當(dāng)?shù)乃M行二次磨漿，制得的漿液與第一次制得的漿液混合，經(jīng)過 靜置沉淀24h得到濕芡實粉，將濕芡實粉與上清液分離，濕芡實粉在48°C之間進行低溫烘 干處理后過200目篩除去雜質(zhì)，獲得芡實粉。
[0029] 步驟3 :將山藥去皮、洗凈后切成小片，在70°C下烘干，用粉碎機粉碎，過200目篩 后經(jīng)膨化機膨化，再粉碎后過200目篩獲得山藥粉。
[0030] 步驟4 :將上述的蓮藕粉、芡實粉、山藥粉與荷葉堿、甜味劑、綠豆淀粉、CMC、變性 淀粉按比例混合，放入攪拌器內(nèi)進行攪拌混勻，獲得所述的帶有減肥功效的蓮藕粉。
[0031] 實驗例：人體功效實驗 實驗過程：本發(fā)明實驗過程步驟如下： (1)實驗品：取上述實施例1-3所得的減肥蓮藕粉，以25g為1小包裝，加入125g沸水 沖調(diào)作為實驗組測試產(chǎn)品；以25g淀粉加入125g水作為空白組。
[0032] (2)受試人員：以北京某公司有減肥意愿，自愿參加的240名員工（男180名，女 160名)為實驗對象，年齡為28±2歲，體重為70kg±3kg，分為4組，實驗組分別食用各自組 別的測試產(chǎn)品、空白組產(chǎn)品，所有受試者身體健康，無特殊疾病。
[0033] (3)實驗方法：各受試者于實驗之日起每日食用該組別食物，每日食用2-3次，以 一周為一個周期，共實驗4周，實驗期內(nèi)不進行劇烈運動、有氧運動，每周結(jié)束稱量體重并 記錄結(jié)果。
[0034] 實驗結(jié)果：數(shù)據(jù)使用EXCEL處理，采用t檢驗對測試數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計學(xué)分析，以 mean土SD表不，P>0. 05視為無顯著差異，0. 01〈P〈0. 05視為顯著差異，P〈0. 01視為 極顯著差異。具體結(jié)果如表1。
[0035] 表1 :受試者食用后與食用前體重變化
注：食用一周時，與食用前一周相比，以*號代表體重減少變化，〇. 〇1〈卞〈〇. 05， **Ρ〈0· 01。
[0036] 由表可以看出，每食用一個周期，實施例1-3受試人員在食用本產(chǎn)品后，體重仍能 保持極顯著的下降趨勢，而空白組受試人員由于持缺乏必要的運動，體重?zé)o明顯變化。
[0037] 實驗例1-3組受試人員未發(fā)現(xiàn)除體重下降外無任何身體異常反應(yīng)。
[0038] 實驗結(jié)論：受試人員持續(xù)服用本產(chǎn)品，無需刻意按時、按次數(shù)服用，持續(xù)一段時間 后體重能保持穩(wěn)定的下降趨勢，且下降程度較為明顯，除體重下降外無任何身體異常反應(yīng)。
[0039] 需要說明的是，上述僅僅是本發(fā)明的較佳實施案例，并非用來限定本發(fā)明的保護 范圍，在上述實施例的基礎(chǔ)上所作出的同等變換均屬于本發(fā)明的保護范圍。
【主權(quán)項】
1. 一種有減肥功效的蓮藕粉，其特征在于，按重量份數(shù)比，由以下原料制得： 蓮藕 1000-1200份 甜味劑 6-8份 綠豆淀粉 35-40份 CMC 1-2 份 變性淀粉 10-12份 其特征在于，在其中加入具有減肥功效的成分： 芡實 60-80份 山藥 120-150份 荷葉堿 5-7份。2. 如權(quán)利要求書1所述的一種有減肥功效的蓮藕粉，其特征在于：所述的甜味劑是由 三氯蔗糖與甜菊糖按1:5到1:7的比例混合而成。3. -種如權(quán)利要求1所述的有減肥功效的蓮藕粉的制作方法，其特征在于以下步驟： 步驟1 :將蓮藕去皮、洗凈后放入磨漿機中，加入適量的水及蓮藕重量1-2%的玉米油進 行磨漿，制得的漿液待用，濾渣加入適當(dāng)?shù)乃c濾渣1-2%的玉米油進行二次磨漿，制得的 漿液與第一次制得的漿液混合，經(jīng)過靜置沉淀24h得到濕蓮藕粉，將濕蓮藕粉與上清液分 離，濕蓮藕粉在45-50°C之間進行低溫烘干處理后，與上清液進行噴霧干燥處理獲得粉末兩 者混合，之后過200目篩除去雜質(zhì)，獲得蓮藕粉； 步驟2 :將芡實剝皮、洗凈、去芯后后放入磨漿機中，加入適量的水進行磨漿，制得的漿 液待用，濾渣加入適當(dāng)?shù)乃M行二次磨漿，制得的漿液與第一次制得的漿液混合，經(jīng)過靜置 沉淀24h得到濕芡實粉，將濕芡實粉與上清液分離，濕芡實粉在45-50°C之間進行低溫烘干 處理后過200目篩除去雜質(zhì)，獲得芡實粉； 步驟3 :將山藥去皮、洗凈后切成小片，在60-80°C下烘干，用粉碎機粉碎，過200目篩后 經(jīng)膨化機膨化，再粉碎后過200目篩獲得山藥粉； 步驟4 :將上述的蓮藕粉、芡實粉、山藥粉與荷葉堿、甜味劑、綠豆淀粉、CMC、變性淀粉 按比例混合，放入攪拌器內(nèi)進行攪拌混勻，獲得所述的帶有減肥功效的蓮藕粉。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種有減肥功效的蓮藕粉及其制作方法。由蓮藕、芡實、山藥、荷葉堿、甜味劑、綠豆淀粉、CMC、變性淀粉制成，通過先將蓮藕、芡實、山藥進行磨漿干燥制粉后與其余物料混合，獲得該發(fā)明，其能夠在提供良好的減肥功效的同時，防止食欲降低，正常的脂肪吸收功能受到影響。
【IPC分類】A23L1/214, A23L1/29, A23L1/09
【公開號】CN105614317
【申請?zhí)枴緾N201410592812
【發(fā)明人】麥亞孫
【申請人】麥亞孫
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月29日