一種發(fā)酵提取葛根黃酮的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及植物活性成分的提取方法，特別是一種發(fā)酵提取葛根黃酬的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 葛根為豆科多年生落葉藤本植物葛的干燥根，屬于衛(wèi)生部公布的既是食品又是藥 品的物品。葛根的主要有效成分為葛根素、大豆素、大豆巧等異黃酬類化合物。黃酬在體 內(nèi)參與憐酸與花生四締酸的代謝、蛋白質(zhì)的憐酸化、巧離子的轉(zhuǎn)移、自由基的清除等作用， 對(duì)治療屯、腦血管疾病、抗癌、舒張平滑肌、改善血液循環(huán)、解酒及解毒等有直接或間接作用。 葛根黃酬是一種天然來源的生物黃酬，分子量小，能被人體迅速吸收，能通過血腦屏障，其 應(yīng)用前景被市場(chǎng)看好。葛根平均黃酬含量約2%，其中葛皮中黃酬含量約3%，淀粉含量約7%， 葛肉中黃酬含量約1.2%，淀粉含量約70%。因此，如何提高葛根黃酬提取率一直是本行業(yè)的 關(guān)注的技術(shù)問題。現(xiàn)有的葛根黃酬的提取方法主要有:水提法、醇回流法、醇滲漉法、超聲輔 助提取取法、微波輔助提取法等。水提法雖然方便但得率低;醇回流法和醇滲漉法雖然可提 高得率但需使用大量有機(jī)溶劑，對(duì)環(huán)境和人體都有一定危害，大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)需增加成本來 回收和處理有機(jī)溶劑;超聲輔助和微波輔助提取法不使用有機(jī)溶劑而且也能夠提高得率， 但是使用的設(shè)備昂貴，并且大設(shè)備生產(chǎn)噪音大，有害操作者的健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種不使用有機(jī)溶劑， 工藝設(shè)計(jì)合理，黃酬得率更高的發(fā)酵提取葛根黃酬的方法。
[0004] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是通過W下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的。本發(fā)明是一種發(fā)酵 提取葛根黃酬的方法，其特點(diǎn)是，包括如下步驟： (1) 原料處理:用純凈水清洗葛根原料，漸干后投入勻漿機(jī)按料水質(zhì)量比1:4-15加水勻 漿，得到葛根勻漿液； (2) 酶解：向所述葛根勻漿液加入占其質(zhì)量0.1-1%的淀粉酶，在酶解抑5-7,酶解溫度 37-45°C下酶解4-16 h，得到葛根酶解液； (3) 發(fā)酵浸提：向所述葛根酶解液中添加0.1 X IO9-I X 1〇9 C即/L的發(fā)酵劑，在37-40°C 下發(fā)酵浸提至料液pH值達(dá)到3-4，得到發(fā)酵浸提液； 所述發(fā)酵劑是由保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、植物乳桿菌、鼠 李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌中的兩種或=種構(gòu)成的組合菌種； (4) 過濾:將所述發(fā)酵浸提液過濾處理，得到葛根黃酬提取液。
[0005] 本發(fā)明方法得到的葛根黃酬提取液可直接用于配制口服液，也可供后續(xù)純化葛根 異黃酬。
[0006] 本發(fā)明所述的一種發(fā)酵提取葛根黃酬的方法中，進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案或者技術(shù) 特征是： 1、在步驟(1)中：勻漿時(shí)葛根原料與水的質(zhì)量比為1:5。
[0007] 2、在步驟(2)中:所述淀粉酶的添加量為所述葛根勻漿液質(zhì)量的0.3%。
[000引 3、在步驟(2)中:所述酶解pH為5.8,酶解溫度為45°C，酶解時(shí)間為4 h。
[0009] 4、在步驟(2)中：在添加淀粉酶的同時(shí)，再添加占所述葛根勻漿液質(zhì)量0.1-1%的纖 維素酶。
[0010] 5、在步驟(2)中:所述纖維素酶的添加量為所述葛根勻漿液質(zhì)量的0.2%。
[0011] 6、在步驟(3)中：向所述葛根酶解液中添加1 X 1〇9 CFU/L的發(fā)酵劑。
[0012] 7、在步驟(3)中：所述發(fā)酵劑為質(zhì)量比為保加利亞乳桿菌:干酪乳桿菌：嗜熱鏈球 菌=2:1.5:1，或質(zhì)量比為雙歧桿菌:植物乳桿菌：鼠李糖乳桿菌=2: 2:1，或質(zhì)量比為鼠李糖 乳桿菌:嗜酸乳桿菌=2:1的組合菌種。
[0013] 8、在步驟(3)中：在添加所述發(fā)酵劑的同時(shí)，再添加占所述葛根酶解液質(zhì)量1-20% 的葡萄糖。
[0014] 9、在步驟(3)中:所述葡萄糖的添加量為所述葛根酶解液質(zhì)量的15%。
[0015] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題還可W通過W下的技術(shù)方案來進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)。本發(fā)明還 提供了另一種發(fā)酵提取葛根黃酬的方法，其特點(diǎn)是，包括如下步驟： (1) 原料處理:用純凈水清洗葛根原料，漸干后投入勻漿機(jī)按料水質(zhì)量比1:4-15加水勻 漿，得到葛根勻漿液； (2) 酶解一發(fā)酵浸提：向所述葛根勻漿液同時(shí)添加占其質(zhì)量0.1-1%的淀粉酶及添加量 為0.1 X IO9-I X 1〇9 CFU/L的發(fā)酵劑，在37-40°C下同時(shí)進(jìn)行酶解和發(fā)酵浸提，至料液pH值達(dá) 到3-4,得到發(fā)酵浸提液； 所述發(fā)酵劑是由保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、植物乳桿菌、鼠 李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌中的兩種或=種構(gòu)成的組合菌種； (3) 過濾:將所述發(fā)酵浸提液過濾處理，得到葛根黃酬提取液。
[0016] 本發(fā)明所述的另一種發(fā)酵提取葛根黃酬的方法中，進(jìn)一步優(yōu)選的技術(shù)方案或者技 術(shù)特征是： 1、在步驟(1)中：勻漿時(shí)葛根原料與水的質(zhì)量比為1:5。
[0017] 2、在步驟(2)中:所述淀粉酶的添加量為所述葛根勻漿液質(zhì)量的0.3%。
[001引3、在步驟(2)中：向所述葛根勻漿液中添加 IX 109 CRJ/L的發(fā)酵劑。
[0019] 4、在步驟(2)中：所述發(fā)酵劑為質(zhì)量比為保加利亞乳桿菌:干酪乳桿菌：嗜熱鏈球 菌=2:1.5:1，或質(zhì)量比為雙歧桿菌:植物乳桿菌：鼠李糖乳桿菌=2: 2:1，或質(zhì)量比為鼠李糖 乳桿菌:嗜酸乳桿菌=2:1的組合菌種。
[0020] 5、在步驟(2)中：在添加淀粉酶及發(fā)酵劑的同時(shí)，再向所述葛根勻漿液中添加占其 質(zhì)量0.1-1%的纖維素酶。
[0021] 6、在步驟(2)中:所述纖維素酶的添加量為所述葛根勻漿液質(zhì)量的0.2%。
[0022] 7、在步驟(2)中：在添加淀粉酶、發(fā)酵劑及纖維素酶的同時(shí)，向所述葛根勻漿液中 再添加占其質(zhì)量1-20%的葡萄糖。
[0023] 8、在步驟(2)中:所述葡萄糖的添加量為所述葛根勻漿液質(zhì)量的15%。
[0024] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明方法在僅用水提取葛根黃酬的基礎(chǔ)上增加酶處理和發(fā)酵 浸提步驟，減少了水用量，提高了葛根總黃酬得率，得到的提取液可直接用于配制相關(guān)口服 液，免除了后續(xù)的濃縮步驟;同時(shí)，本發(fā)明方法提取得到的葛根黃酬原液味道純正，香爽，克 服了用傳統(tǒng)水提法所得的葛根黃酬液味道苦澀的問題，而且在提取過程中未使用有機(jī)溶 劑，得到的提取液安全可靠，因此更有利于開發(fā)更多的美味葛根口服液相關(guān)產(chǎn)品，拓展了葛 根黃酬的應(yīng)用途徑。
【具體實(shí)施方式】
[0025] W下結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步描述本發(fā)明的具體技術(shù)方案，W便于本領(lǐng)域的技術(shù)人員進(jìn) 一步地理解本發(fā)明，而不構(gòu)成對(duì)其權(quán)利的限制。
[0026] 實(shí)施例1，一種發(fā)酵提取葛根黃酬的方法，其步驟如下： (1) 原料處理:用純凈水清洗葛根原料，漸干后投入勻漿機(jī)按料水質(zhì)量比1:4加水勻漿， 得到葛根勻漿液； (2) 酶解：向所述葛根勻漿液加入占其質(zhì)量0.1%的淀粉酶，在酶解抑5,酶解溫度37°C 下酶解地，得到葛根酶解液； (3) 發(fā)酵浸提：向所述葛根酶解液中添加0.1 X IO9C即/L的發(fā)酵劑，在37°C下發(fā)酵浸提 至料液pH值達(dá)到3，得到發(fā)酵浸提液； 所述發(fā)酵劑是由保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌、嗜熱鏈球菌、雙歧桿菌、植物乳桿菌、鼠 李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌中的兩種或=種構(gòu)成的組合菌種； (4) 過濾:將所述發(fā)酵浸提液過濾處理，得到葛根黃酬提取液。
[0027] 實(shí)施例2，一種發(fā)酵提取葛根黃酬的方法，其步驟如下： (1) 原料處理：用純凈水清洗葛根原料，漸干后投入勻漿機(jī)按料水質(zhì)量比1:15加水勻 漿，得到葛根勻漿液； (2) 酶解：向所述葛根勻漿液加入占其質(zhì)量1%的淀粉酶，在酶解pH 7,酶解溫度45°C下 酶解16 h，得到葛根酶解液； (3) 發(fā)酵浸提:向所述葛根酶解