本發(fā)明涉及一種烹調(diào)設(shè)備，具體地講涉及一種利用熱水燙煮食物的裝置。

背景技術(shù)：

人們常常將各種傳統(tǒng)的保健飲食配料加入熱水煮沸，然后利用沸水燙煮生的食物，比如易熟的時令蔬菜、薄片狀的肉類等食物來食用，例如火鍋或者麻辣燙、涮羊肉等。這類傳統(tǒng)的飲食方法一般借助火焰直接加熱鍋的底部（比如火鍋的鍋底部）來獲得沸騰的熱水。其加熱源一般包括煤氣、木炭、汽油或酒精等化學(xué)燃料。

但這類傳統(tǒng)的食物燙煮裝置具有一些缺點。首先，這類傳統(tǒng)的裝置依靠加熱爐直接來加熱，產(chǎn)生的火焰直接對準(zhǔn)鍋底，由于在鍋與加熱火焰之間相隔一定距離，一部分熱量直接傳遞給鍋底，還有一部分熱量則無法傳遞到鍋底，而是通過輻射的方式發(fā)散到空氣中，因此使得火焰加熱的效率很低，不僅浪費能源，而且由于加熱效率不高，使得將水加熱到沸騰狀態(tài)需要較長的時間；其次，不僅在加熱爐與鍋底之間產(chǎn)生熱能損失，而且在鍋與水之間也會產(chǎn)生熱能損耗，因為該兩者之間的熱量傳遞也基本上依靠熱輻射來進行，由于這類傳統(tǒng)的加熱鍋通常為金屬材料制成的鍋，例如鐵鍋或不銹鋼鍋等，因此其熱傳遞速度較快，熱量容易散發(fā)到空氣中，進而再次產(chǎn)生熱能損耗；另外，傳統(tǒng)的食物燙煮裝置由于采用金屬材料鍋，其熱傳導(dǎo)性強，且依靠火焰直接加熱，加熱過程難以均勻地控制，而且金屬鍋在使用過程中，容易將金屬性微小雜質(zhì)滲入到水中，使得鍋內(nèi)的水溫難以保持恒定，食物原有特性及鮮味難以保持，燙煮后的食物容易產(chǎn)生過火、過熟現(xiàn)象。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種可以克服上述傳統(tǒng)技術(shù)缺點的水蒸氣加熱廚房設(shè)備。

本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的: 該水蒸氣加熱廚房設(shè)備包括水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體，該水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體與水蒸氣裝置連通，該水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體的底壁上形成具有水蒸氣出氣孔的半球體狀蒸氣加熱室，該水蒸氣裝置內(nèi)產(chǎn)生的蒸氣進入該半球體狀蒸氣加熱室內(nèi)，并通過其水蒸氣出氣孔而擴散到水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體內(nèi)。

本發(fā)明的優(yōu)點在于：采用非金屬材料制成的水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體來取代傳統(tǒng)的導(dǎo)熱金屬制成的容器本體，不僅熱量損失減少，而且加熱均勻；本發(fā)明直接將蒸氣通入非金屬水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體內(nèi)，通過蒸氣與容器內(nèi)水的熱交換作用，快速將水燒開，并快速將食物燙熟或煮熟。這樣不僅加熱效率得以提高，使得加熱時間變短，可以保持食物原始鮮味及特性，不會產(chǎn)生過火或過熱現(xiàn)象；另外，非金屬材料制成形成的水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體在使用過程中，不會對人體造成健康危害。

附圖說明

下面對本發(fā)明作進一步的描述。

圖1是本發(fā)明水蒸氣加熱廚房設(shè)備的平面局部剖視結(jié)構(gòu)圖；

圖2是圖1所示結(jié)構(gòu)的水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體部分的俯視圖。

具體實施方式

本發(fā)明提供一種新型的利用蒸氣烹調(diào)食物的裝置，與傳統(tǒng)技術(shù)相比，該烹調(diào)裝置具有兩個突出的特點：首先，本發(fā)明采用非金屬材料制成的水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體來取代傳統(tǒng)的金屬容器，不僅熱量損失減少，熱傳遞效率得以提高，而且加熱均勻；其次，本發(fā)明直接將蒸氣通入非金屬水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體內(nèi)，通過蒸氣與容器內(nèi)水的熱交換作用，快速將水燒開，并快速將食物燙熟或煮熟。這樣不僅加熱效率得以提高，使得加熱時間變短，而且食物可以煮的恰到火候，可以保持其原始鮮味及特性，不會產(chǎn)生過火或過熱現(xiàn)象。以下通過若干具體實施例來加以說明。

參考圖1、圖2，該食物烹調(diào)裝置包括水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10及通過蒸氣輸送管20與其連接的水蒸氣裝置30。該水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10由非金屬材料形成，最好由木質(zhì)材料或竹質(zhì)材料形成，其整體形狀呈圓桶狀。該水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10的底壁12中央向上突出形成半球體狀蒸氣加熱室14，該半球體狀蒸氣加熱室14的表面開設(shè)若干水蒸氣出氣孔142。該半球體狀蒸氣加熱室14下方安裝有水蒸氣單向閥16，該水蒸氣單向閥16借助蒸氣接口18與一條蒸氣輸送管20的一端連通，該水蒸氣單向閥16用于防止蒸氣回流，即防止當(dāng)水蒸氣裝置30內(nèi)沒有蒸氣或蒸氣不足時水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10中的水回流到水蒸氣裝置30。該蒸氣輸送管20的另一端連接到一個水蒸氣裝置30上。

本發(fā)明的食物烹調(diào)裝置依靠蒸氣來加熱水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10內(nèi)的水，首先由水蒸氣裝置30產(chǎn)生高溫蒸氣，該高溫蒸氣經(jīng)由上述蒸氣輸送管20而進入上述水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10底壁12的半球體狀蒸氣加熱室14內(nèi)，再穿過該半球體狀蒸氣加熱室14表面開設(shè)的若干水蒸氣出氣孔142，遇到水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10內(nèi)的水而形成蒸氣氣泡，并逐漸從水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10的底部向上移動，在移動的過程中，這些蒸氣氣泡具有的高能熱量傳遞給水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10的水，持續(xù)不斷的熱量傳遞使得水逐漸快速升溫并沸騰，并將水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10內(nèi)的食物煮熟或燙熟，將水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10的保健營養(yǎng)調(diào)料均勻地融入水中形成營養(yǎng)豐富的保健湯水。

在上述蒸氣加熱的過程中，由于蒸氣穿過該蒸氣輸送管20而輸送到水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10內(nèi)，并且蒸氣以氣泡的形式與上述水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10內(nèi)的水產(chǎn)生熱交換，因此熱能傳遞效率較高，加熱時間快，加熱耗能低；另外，由于水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10采用非金屬材料形成，其絕熱性好，且蒸氣加熱過程易于均勻地控制，使得水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10內(nèi)的水溫容易保持恒定，這樣燙煮出來的食物基本保持原有特性及鮮味，燙煮后的食物嫩滑爽口，不會產(chǎn)生過火、過熟現(xiàn)象，且其鮮嫩程度可以持續(xù)較長時間。尤其是使用該食物燙煮裝置來煲老火湯，由于長時間的高溫蒸氣滲透作用，使水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體10中的食物原味分解到水中，煲出來的老火靚湯可以保持食物原味，比用其它方法煲出來的老火靚湯更清、更爽。

在上述實施例中，所述水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體由非金屬材料形成，這里最好采用堅實的木質(zhì)材料或竹質(zhì)材料來形成，因為其具有良好的絕熱性能，容易保持水溫的均勻。當(dāng)然，上述水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體也可以由其它同樣具有良好絕熱性能的非金屬材料來制成。另外，該水蒸氣加熱廚房設(shè)備本體的具體形狀也并不局限于實施例所描述的圓桶形狀，其它形狀比如矩形體或橢圓體也可以作為其結(jié)構(gòu)形狀。另外，半球體狀蒸氣加熱室也可以為其它形狀，比如矩形體或椎體等形狀。上述水蒸氣出氣孔也可以形成于所述半球體狀蒸氣加熱室的底面。

作為本發(fā)明的一個實施例，如圖1-2所示，該水蒸氣裝置30上設(shè)置有安全閥33、靠近該安全閥33的安全報警閥35及靠近該安全報警閥35的安全玻璃37。當(dāng)蒸氣輸送過程中發(fā)生堵塞時，水蒸氣裝置30內(nèi)氣壓超壓時自動泄壓，確保使用安全；通過該安全報警閥35，當(dāng)蒸氣輸送發(fā)生堵塞、并且水蒸氣裝置30內(nèi)的安全閥33同時失效時，水蒸氣裝置30內(nèi)氣壓超壓時自動報警并泄壓，確保安全；通過該安全玻璃37，當(dāng)蒸氣輸送發(fā)生堵塞、水蒸氣裝置30內(nèi)的安全閥33、安全報警閥35同時失效時，水蒸氣裝置30內(nèi)氣壓超壓時安全玻璃37會擠破泄壓，確保安全。

在另一個實施例中，如圖1-2所示，該水蒸氣裝置30內(nèi)設(shè)置有熱量發(fā)生器32，其兩端通過導(dǎo)線34而施加220V的交流電壓從而形成加熱電路，該加熱電路內(nèi)通過導(dǎo)線34而連接檔位調(diào)整旋鈕36，該開關(guān)36具有四個觸點可供切換，當(dāng)切換到A觸點時，加熱功率最大，相應(yīng)的加熱速度最快；當(dāng)切換到B觸點時，加熱功率中等，加熱速度中等；當(dāng)切換到C觸點時，加熱功率最低，加熱速度最慢；而切換到D觸點時，則斷開電路，停止加熱。另外，在該加熱電路的交流電壓輸入端設(shè)置漏電保護開關(guān)31，當(dāng)加熱電路發(fā)生漏電時該漏電保護開關(guān)31自行斷電，保證用電安全。當(dāng)加熱電路發(fā)生短路或過流時該漏電保護開關(guān)31自行斷電，保證用電安全。而且，在該加熱電路的交流電壓輸入端設(shè)置熱敏電阻導(dǎo)通裝置38，當(dāng)水蒸氣裝置30內(nèi)無水或過熱時該熱敏電阻導(dǎo)通裝置38自行斷電，保證用電安全。