1.一種新型商用揭蓋式洗碗機，包括機架(1)、固定于機架(1)背面的背板(2)以及滑移連接于背板(2)且和機架(1)上下卡合形成洗碗空間的上罩(3)，其特征在于，所述上罩(3)的背面設(shè)有卡槽(31)，所述背板(2)的上端面設(shè)有橫向布置且卡合于卡槽(31)內(nèi)的彈性組件(4)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型商用揭蓋式洗碗機，其特征在于，所述彈性組件(4)包括卡塊(41)、供卡塊(41)橫向滑移的滑移槽(42)以及多個固定于卡塊(41)端部和滑移槽(42)的槽底之間的強力彈簧(43)，所述卡槽(31)和卡塊(41)水平時，所述強力彈簧(43)驅(qū)使卡塊(41)伸入卡槽(31)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種新型商用揭蓋式洗碗機，其特征在于，所述卡塊(41)靠近強力彈簧(43)的一端設(shè)有限位板(411)，所述滑移槽(42)的槽口設(shè)有隔擋于限位板(411)的隔擋板(421)。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種新型商用揭蓋式洗碗機，其特征在于，所述滑移槽(42)的上端面設(shè)有隔擋于強力彈簧(43)上方的防脫板(44)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種新型商用揭蓋式洗碗機，其特征在于，所述卡塊(41)的上表面設(shè)有用于拉出卡塊(41)的拉環(huán)(45)，所述防脫板(44)設(shè)有供拉環(huán)(45)橫向滑移的缺口(441)。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種新型商用揭蓋式洗碗機，其特征在于，所述卡塊(41)的上表面設(shè)有隔擋于卡槽(31)頂面的平整面(413)。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種新型商用揭蓋式洗碗機，其特征在于，所述卡塊(41)背離強力彈簧(43)的一端呈半球狀。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型商用揭蓋式洗碗機，其特征在于，所述背板(2)的正面設(shè)有供上罩(3)滑移的滑軌(21)，所述背板(2)的兩側(cè)面均旋轉(zhuǎn)連接有L形提手(5)，所述L形提手(5)上鉸接有連接桿(6)，所述連接桿(6)鉸接于上罩(3)的兩側(cè)。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種新型商用揭蓋式洗碗機，其特征在于，所述上罩(3)的下端設(shè)有插于機架(1)上端的插條(32)，所述機架(1)的上端面設(shè)有供插條(32)插合的插槽(11)，所述插槽(11)的槽底設(shè)有用于防水的密封圈(111)。