一種油炸食品手動烹飪裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于廚房設備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種油炸食品手動烹飪裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]油炸是食品熟制和干制的一種加工方法，即將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提尚食品營養(yǎng)價值，賦予食品特有的金黃色澤。油炸制品加工時，油可以提供快速而均勻的傳導熱能，食品表面溫度迅速升高，水分汽化，表面出現(xiàn)一層干燥層，形成硬殼。然后，水分汽化層便向食品內(nèi)部迀移，食品表面溫度升至熱油的溫度時，內(nèi)部溫度也逐漸升高。同時食品表面發(fā)生焦糖化反應，部分物質(zhì)分解，產(chǎn)生油炸食品特有的色澤和香味。油炸食品種類較多，如排骨、薯條等，目前油炸食品通常放置在高溫油鍋內(nèi)手動進行，操作較為麻煩。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的技術(shù)存在上述問題，提出了一種油炸食品手動烹飪裝置，本油炸食品手動烹飪裝置能夠?qū)τ驼ㄊ称愤M行粉漿裹附，并在裹附后進行油炸，操作方便快捷。
[0004]本發(fā)明的目的可通過下列技術(shù)方案來實現(xiàn):一種油炸食品手動烹飪裝置，包括底板，所述底板上豎直固連有主軸，所述主軸一側(cè)的底板上固連有筒狀的粉漿槽，所述主軸的另一側(cè)的底板上固連有筒狀的油槽，所述主軸插接在一長條狀的支撐板的中部，所述主軸和支撐板間隙配合，所述支撐板設置在粉漿槽和油槽的上方，該支撐板與主軸相垂直，所述支撐板上位于主軸的兩側(cè)均轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)軸，該兩轉(zhuǎn)軸豎直設置，所述轉(zhuǎn)軸的下端均固連有用于放置油炸食品的過濾網(wǎng)，且主軸一側(cè)的過濾網(wǎng)位于粉漿槽與支撐板之間，主軸另一側(cè)的過濾網(wǎng)位于油槽與支撐板之間，所述主軸與支撐板之間設有用于將支撐板的兩端分別抵壓在粉漿槽和油槽的開口邊沿上的壓緊彈簧，所述粉漿槽底面上轉(zhuǎn)動連接有葉輪，當過濾網(wǎng)位于粉楽槽內(nèi)時，上述轉(zhuǎn)軸與葉輪傳動連接，所述油槽的開口邊沿周向鉸接有若干攪拌桿，所述攪拌桿呈L形，且當過濾網(wǎng)位于油槽內(nèi)時，攪拌桿的自由端能夠擺動至過濾網(wǎng)的上方，所述轉(zhuǎn)軸與攪拌桿之間設有當過濾網(wǎng)轉(zhuǎn)動時用于驅(qū)使攪拌桿敲擊過濾網(wǎng)上的油炸食品的傳動件，所述支撐板上設有用于驅(qū)動兩轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動的操縱件。
[0005]底板水平鋪設在桌面上，手動向上提升支撐板，兩過濾網(wǎng)上升，其中與粉漿槽相對的過濾網(wǎng)內(nèi)放置油炸食品，釋放掉支撐板后，在壓緊彈簧作用下過濾網(wǎng)下降且支撐板抵壓在粉漿槽的開口邊沿上，此時油炸食品位于粉漿槽內(nèi)，通過操縱件驅(qū)動轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，即過濾網(wǎng)在粉漿槽內(nèi)轉(zhuǎn)動，同時轉(zhuǎn)軸與葉輪傳動連接，即葉輪能夠同時轉(zhuǎn)動，由于淀粉會沉淀在粉漿槽的底部，因此葉輪的轉(zhuǎn)動能夠使淀粉上升，即起到攪拌作用，同時使得底部濃度較高的淀粉上升并與過濾網(wǎng)內(nèi)的油炸食品接觸，使得油炸食品的粉漿裹附效果好，待油炸食品裹附好粉漿后向上手動提升支撐板，使得過濾網(wǎng)高于粉漿槽，然后旋轉(zhuǎn)支撐板，使得放置有裹附好粉漿的油炸食品的過濾網(wǎng)轉(zhuǎn)動至油槽上方，同時另一個過濾網(wǎng)位于粉漿槽的上方，用于放置需要裹附粉漿的油炸食品，當釋放支撐板后，過濾網(wǎng)能夠落入油槽內(nèi)進行油炸，同時通過操縱件驅(qū)動轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，即油槽內(nèi)的過濾網(wǎng)旋轉(zhuǎn)，使得油炸食品與熱油充分接觸，在過濾網(wǎng)旋轉(zhuǎn)過程中，攪拌桿能夠?qū)^濾網(wǎng)的油炸食品進行攪拌，在攪拌的同時能夠通過傳動件驅(qū)動，進一步的敲打油炸過程中的油炸食品，避免因為粉漿油炸后相互粘附在一起，同時敲打能夠使翹起的粉漿硬塊脫落，提高油炸食品的質(zhì)量，整個過程只需要移動過濾網(wǎng)以及通過操縱件旋轉(zhuǎn)過濾網(wǎng)，操作方便快捷。
[0006]在上述的油炸食品手動烹飪裝置中，所述主軸上轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)動套，所述支撐板的中部開設有連接孔，所述主軸插接在連接孔內(nèi)，所述轉(zhuǎn)動套滑動套設在連接孔中，所述轉(zhuǎn)動套外周壁上周向開設有若干長條狀的連接槽，該若干連接槽的長度方向與轉(zhuǎn)動套軸向相同，所述支撐板上的連接孔的內(nèi)周壁上周向具有若干連接凸塊，所述連接凸塊滑動連接在連接槽內(nèi)，所述壓緊彈簧設置在連接槽內(nèi)，且壓緊彈簧的下端抵壓在連接凸塊的上側(cè)面上，上端抵壓在連接槽上端面上。壓緊彈簧對支撐板始終具有向下的作用力，使得支撐板抵壓在粉漿槽及油槽上，而手動提起支撐板，連接凸塊壓縮壓緊彈簧向上移動，由于連接凸塊與連接槽配合，因此支撐板能夠與轉(zhuǎn)動套一起轉(zhuǎn)動。
[0007]在上述的油炸食品手動烹飪裝置中，所述操縱件包括蝸輪和蝸桿，所述支撐板上側(cè)面上具有兩連接座，上述蝸桿的兩端分別轉(zhuǎn)動連接在兩連接座上，所述支撐板上開設有安裝孔，上述轉(zhuǎn)軸通過軸承固連在安裝孔內(nèi)，且轉(zhuǎn)軸的上端伸出安裝孔，所述蝸輪固連在轉(zhuǎn)軸的上端，且蝸輪與蝸桿相嚙合。通過旋轉(zhuǎn)蝸桿能夠同時帶動兩個轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，從而實現(xiàn)過濾網(wǎng)的旋轉(zhuǎn)，操作方便快捷。
[0008]在上述的油炸食品手動烹飪裝置中，所述粉漿槽底面上轉(zhuǎn)動連接有傳動軸，該傳動軸豎直設置在粉漿槽的軸心位置，上述葉輪固連在傳動軸上，所述傳動軸的上端端面上開設有橫截面呈矩形的插接孔，所述轉(zhuǎn)軸的下端伸出過濾網(wǎng)的下側(cè)面，且在下端端面上具有橫截面呈矩形的插接頭，當過濾網(wǎng)位于粉漿槽內(nèi)時，插接頭插接在插接孔內(nèi)，所述插接孔的上端具有擴口。當過濾網(wǎng)降入粉漿槽內(nèi)而插接頭未與插接孔對齊時，插接頭能夠抵壓在傳動軸上端面上，此時旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)軸，插接頭一起轉(zhuǎn)動至與插接孔對齊時，在壓緊彈簧作用下，插接頭自動插入插接孔內(nèi)，此時插接頭能夠帶著傳動軸一起轉(zhuǎn)動，即帶動葉輪旋轉(zhuǎn)。
[0009]在上述的油炸食品手動烹飪裝置中，所述粉漿槽底面上周向均布有若干導向凸棱，所述導向凸棱呈弧形，且導向凸棱的一端均朝向粉漿槽底面的圓心位置，另一端均延伸至粉漿槽槽壁。由于葉輪及過濾網(wǎng)的旋轉(zhuǎn)會對粉漿槽內(nèi)的粉漿產(chǎn)生周向作用力，因此粉漿會在粉漿槽內(nèi)周向流動，而粉漿槽底面上的導向凸棱能夠?qū)Τ恋碓诜蹪{槽底面上的淀粉產(chǎn)生導向作用，使得這些淀粉向粉漿槽底面的中心位置聚集，進而被葉輪傳動至上方的過濾網(wǎng)。
[0010]在上述的油炸食品手動烹飪裝置中，所述傳動件包括固連在轉(zhuǎn)軸上的傳動環(huán)，該傳動環(huán)與轉(zhuǎn)軸同軸心設置，所述傳動環(huán)的下側(cè)面周向呈波浪形，所述油槽的開口邊沿周向開設有若干凹槽，所述攪拌桿的端部通過銷軸鉸接在凹槽內(nèi)，所述銷軸上套設有扭簧，該扭簧的一端抵壓在攪拌桿上，另一端抵壓在凹槽槽壁上，在扭簧的作用下，攪拌桿抵靠在驅(qū)動環(huán)下側(cè)面上。當支撐板轉(zhuǎn)動時，攪拌桿在扭簧作用下擺動至油槽外側(cè)，不會對過濾網(wǎng)的移動產(chǎn)生干涉，而當過濾網(wǎng)位于油槽上方時，手動轉(zhuǎn)動攪拌桿，使其轉(zhuǎn)入油槽內(nèi)并釋放支撐板，傳動環(huán)能夠抵壓在攪拌桿上，而當傳動環(huán)隨轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動時，攪拌桿在扭簧以及傳動環(huán)波浪形的下側(cè)面作用下能夠上下擺動，即攪拌桿對油炸食品攪拌的同時能夠?qū)ζ溥M行敲打。
[0011]在上述的油炸食品手動烹飪裝置中，所述傳動件還包括傳動輪，所述攪拌桿在彎角處開設有條形安裝槽，該安裝槽的長度方向與攪拌桿自由端的軸向相同，所述安裝槽的兩相對槽壁上均開設有條形槽，所述條形槽內(nèi)均滑動連接有滑塊，上述導向輪鉸接在兩滑塊上，所述條形槽內(nèi)還設有傳動彈簧，該傳動彈簧的上端抵壓在滑塊上，下端抵壓在條形槽下端面上，在傳動彈簧的作用下，導向輪輪面凸出安裝槽并抵壓在傳動環(huán)下側(cè)面上。即攪拌桿通過導向輪與傳動環(huán)相作用，當傳動環(huán)將攪拌桿向下壓時，傳動彈簧能夠起到緩沖作用，避免攪拌桿對油炸食品產(chǎn)生硬性擠壓而破壞包裹在油炸食品外部的淀粉皮。
[0012]在上述的油炸食品手動烹飪裝置中，所述油槽內(nèi)周壁上周向開設有環(huán)形槽，所述環(huán)形槽內(nèi)固連有加熱絲網(wǎng)，所述環(huán)形槽內(nèi)還固連有隔熱套和導熱套，所述隔熱套位于環(huán)形槽底面與加熱絲網(wǎng)之間，所述加熱絲網(wǎng)的外側(cè)設置有導熱套，且導熱套內(nèi)周壁與油槽內(nèi)周壁齊平。加熱絲網(wǎng)對油槽的食用油進行電加熱，而隔熱套能夠避免熱量傳遞至油槽外壁，即節(jié)能又能夠提高安全性，而導熱套則能夠?qū)⒓訜峤z網(wǎng)產(chǎn)生的熱量快速傳遞給油槽內(nèi)的食用油。
[0013]在上述的油炸食品手動烹飪裝置中，所述粉漿槽和油槽的開口邊沿均開設有定位槽，當兩過濾網(wǎng)分別位于粉漿槽及油槽內(nèi)時，支撐板抵壓在定位槽內(nèi)。定位槽在支撐板抵壓在油槽及粉漿槽開口邊沿時對支撐板進行定位，避免在操作蝸桿時帶動支撐板轉(zhuǎn)動。
[0014]在上述的油炸食品手動烹飪裝置中，所述支撐板上側(cè)面上垂直固連有兩連接桿，該兩連接桿相對主軸軸心線對稱設置，兩所述連接桿的上端固連有手柄。即通過手持手柄來提升支撐板，操作方便快捷。
[0015]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本油炸食品手動烹飪裝置具有以下優(yōu)點:
[0016]1、由于本烹飪裝置既能夠?qū)τ驼ㄊ称饭椒蹪{，又能夠?qū)梅蹪{的油炸食品進行油炸，整個過程只需要移動過濾網(wǎng)以及通過操縱件旋轉(zhuǎn)過濾網(wǎng)，操作方便快捷。
[0017]2、由于粉漿