本發(fā)明主要屬于金針菇栽培技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種利用菌草栽培金針菇的方法。
背景技術(shù)：
金針菇,學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，英文為“Enoki Mushroom”。因其菌柄細(xì)長(zhǎng)，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。據(jù)測(cè)定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87％，碳水化合物60.2％，粗纖維達(dá)7.4％，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。有研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內(nèi)外市場(chǎng)日益廣闊。
按照栽培所需原料的不同，食用菌可以分為草腐菌和木腐菌，腐型食用菌生產(chǎn)以闊葉樹的木屑為基本原料，金針菇屬于木腐菌的一種。在自然狀態(tài)下，易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。在現(xiàn)有人工栽培技術(shù)中，金針菇的培養(yǎng)基多選用麻櫟、栓皮櫟、青剛櫟、槲樹等樹種木屑，以及棉籽殼作為碳源；一般不采用麥草、稻草類草本植物作為原料，金針菇的發(fā)菌時(shí)間以及出菇時(shí)間較長(zhǎng)；作為草料，麥草、稻草類草本植物的成分多為纖維素，木質(zhì)素含量偏低，難以被菌絲長(zhǎng)時(shí)間分解而保持基本滿袋狀。
隨著食用菌生產(chǎn)的迅猛發(fā)展，對(duì)闊葉樹木屑的需求量逐年增加。據(jù)粗略測(cè)算，每生產(chǎn)1000袋木腐菌約消耗闊葉樹木材1m3。食用菌生產(chǎn)大量消耗森林資源而對(duì)闊葉林資源的保護(hù)造成壓力，由此在菌業(yè)、林業(yè)之間所產(chǎn)生的矛盾即“菌林矛盾”。
菌草指的是營養(yǎng)適合食用菌、藥用菌等微生物生長(zhǎng)需要，太陽能利用效率高，具有綜合開發(fā)利用價(jià)值的草本植物，菌草特點(diǎn)是含有蛋白質(zhì)、磷、鉀、鎂、鈣等豐富的營養(yǎng)，適合食/藥用菌的生長(zhǎng)的需要。
目前，利用菌草制備食用菌培養(yǎng)基的技術(shù)中，并沒有專門針對(duì)金針菇的生長(zhǎng)特性進(jìn)行制備培養(yǎng)基的技術(shù)方案。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)上述問題，本發(fā)明提供一種利用菌草栽培金針菇的方法，所述方法對(duì)栽培培養(yǎng)基的制備步驟進(jìn)行優(yōu)化，利用菌草為主要原料，并添加木質(zhì)素補(bǔ)充劑、pH調(diào)節(jié)劑、B族維生素補(bǔ)充劑、長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑和速效碳源補(bǔ)充劑，制備獲得的栽培培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分為專門根據(jù)金針菇的生長(zhǎng)特性設(shè)計(jì)，具有針對(duì)性，能改善高金針菇的生長(zhǎng)狀況。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種利用菌草栽培金針菇的方法，所述方法用于金針菇子實(shí)體形成階段中金針菇的栽培管理，所述方法包括栽培培養(yǎng)基制備、滅菌、冷卻、接種以及金針菇子實(shí)體培養(yǎng)步驟，所述栽培培養(yǎng)基制備步驟為：首先利用蛋白酶對(duì)菌草進(jìn)行酶解，然后往酶解后菌草中添加木質(zhì)素補(bǔ)充劑、pH調(diào)節(jié)劑、B族維生素補(bǔ)充劑、長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑和速效碳源補(bǔ)充劑，混合均勻獲得混合料，調(diào)節(jié)混合料pH至5.5-6.5，將調(diào)解pH后的混合料進(jìn)行堆碼腐熟，制備獲得用于培養(yǎng)金針菇的栽培培養(yǎng)基。其中菌草選用芒萁、類蘆、斑茅、五節(jié)芒、蘆葦、蘆竹、象草、巨菌草、擬高粱、紫花苜蓿、蘇丹草、萊竹中的任意一種或兩種以上的組合。
在金針菇的培養(yǎng)基中必須保證具有速效的氮源和碳源以及長(zhǎng)效的氮源和碳源才能夠保證提高金針菇的產(chǎn)量，速效的氮源和碳源用于保證金針菇菌絲體的健康生長(zhǎng)，而長(zhǎng)效的氮源和碳源能夠保證有足夠的營養(yǎng)成分用于金針菇出菇；本發(fā)明中將菌草中的蛋白質(zhì)進(jìn)行酶解獲得的氨基酸為速效氮源，因此還需補(bǔ)充長(zhǎng)效氮源，而蛋白酶酶解后菌草中纖維素、半纖維素以及木質(zhì)素為長(zhǎng)效碳源，還需往培養(yǎng)基中添加速效碳源。
進(jìn)一步地，按重量比計(jì)，制備獲得的所述栽培培養(yǎng)基包括下列重量份的組分：酶解后菌草70-80份、木質(zhì)素補(bǔ)充劑10-20份、pH調(diào)節(jié)劑5-6份、B族維生素補(bǔ)充劑0.5-1份、長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑5-10份、速效碳源補(bǔ)充劑5-10份。
進(jìn)一步地，對(duì)菌草進(jìn)行酶解具體為：將菌草粉碎，控制粉碎后菌草長(zhǎng)度范圍為0.5-2cm，將菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入400-500mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解條件為：酶解溫度30-50℃，酶解時(shí)間：12-20h，酶添加量：500IU/g菌草。由于菌草中的蛋白質(zhì)不能夠直接被金針菇利用，容易造成氮源的浪費(fèi)，在本發(fā)明中利用蛋白酶將菌草中的蛋白質(zhì)酶解成為氨基酸，氨基酸是金針菇可以利用的一種速效氮源，解決了菌草中蛋白質(zhì)不能被充分利用的弊端，在菌絲生長(zhǎng)的前期能夠提沖充足的氮源。
進(jìn)一步地，控制所述混合料的碳氮比為30-40：1。
具體控制過程為通過調(diào)節(jié)酶解后菌草、木質(zhì)素補(bǔ)充劑、氮源補(bǔ)充劑和碳源補(bǔ)充劑的添加量進(jìn)行調(diào)控，最終使混合料的碳氮比為30-40：1。之所以控制混合料碳氮比為30-40：1，原因?yàn)榻疳樄降淖訉?shí)體形成階段中的最佳碳氮比為30-40：1，所以在栽培培養(yǎng)基制備過程中，控制混合料的碳氮比為30-40：1，是針對(duì)金針菇的生長(zhǎng)特性而確定的，過高或過低時(shí)，均不利于金針菇的生長(zhǎng)。
進(jìn)一步地，所述木質(zhì)素補(bǔ)充劑的制備具體為：以花生殼、棉籽殼和晾曬處理后的玉米芯糠醛渣中的任意一種為原料，研磨粉碎，過40目篩，即制備獲得所述木質(zhì)素補(bǔ)充劑；制備木質(zhì)素補(bǔ)充劑所采用的原料的木質(zhì)素含量均高于25％，其中花生殼中木質(zhì)素的重量百分比為27-29％、棉籽殼中木質(zhì)素的重量百分比為29-32％，晾曬處理后的糠醛渣中木質(zhì)素的重量百分比為28-30％。通過木質(zhì)素補(bǔ)充劑的加入，解決了菌草作為草本植物中木質(zhì)素含量低不適合培養(yǎng)金針菇的弊端，其中，必須嚴(yán)格控制木質(zhì)素補(bǔ)充劑的加入量，若加入量過低，獲得的栽培培養(yǎng)基中木質(zhì)素含量過低而引起金針菇生長(zhǎng)狀態(tài)不佳，不能夠保持基本滿袋狀。
進(jìn)一步地，pH調(diào)節(jié)劑為石灰，石灰的添加能夠加快金針菇菌絲的生長(zhǎng)速度，提高產(chǎn)量。
進(jìn)一步地，所述B族維生素補(bǔ)充劑包括維生素B1和維生素B2；金針菇是維生素B1、B2的天然缺陷型菇類，B族維生素補(bǔ)充劑包括了維生素B1、B2，因此能夠補(bǔ)充金針菇不能產(chǎn)生維生素B1、B2的缺陷。
進(jìn)一步地，長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑為粉碎后過60目篩的麥麩、米糠和大豆秸稈中的任意一種；麥麩、米糠和大豆秸稈的含氮量較高，將其粉碎過篩后再制備栽培培養(yǎng)基，能夠更好的被金針菇利用。
進(jìn)一步地，速效碳源補(bǔ)充劑包括蔗糖、白糖、以及淀粉中的任意一種，速效碳源補(bǔ)充劑中的蔗糖、白糖、以及淀粉均是速效性養(yǎng)分，可以被菌絲體快速利用，所以在栽培培養(yǎng)基中添加碳源補(bǔ)充劑，可以促進(jìn)菌絲迅速生長(zhǎng)。
進(jìn)一步地，對(duì)混合料進(jìn)行堆碼腐熟具體為：調(diào)解pH后的混合料進(jìn)行堆碼，對(duì)混合料進(jìn)行堆碼腐熟具體為：調(diào)解pH后的混合料進(jìn)行堆碼，控制堆碼后原料堆的水分含量為50-60％，在原料堆的上方覆蓋塑料膜，進(jìn)行保溫腐熟，每3天翻堆一次，當(dāng)所述原料堆內(nèi)的溫度達(dá)45-65℃時(shí)，進(jìn)行翻堆，堆碼腐熟時(shí)間為10-20天，控制堆碼腐熟后的原料的pH在5-6。鑒于金針菇子實(shí)體生長(zhǎng)階段的最適pH為5-6，且在堆碼腐熟過程中pH會(huì)降低0.5左右，因此，在調(diào)節(jié)混合料pH時(shí)，控制混合料pH為5.5-6.5。
本發(fā)明的有益技術(shù)效果：
本發(fā)明提供的一種利用菌草栽培金針菇的方法，在栽培培養(yǎng)基的制備過程中利用菌草為主要原料，緩解了“菌林矛盾”；并且通過對(duì)菌草中蛋白質(zhì)進(jìn)行酶解產(chǎn)生氨基酸，使金針菇能夠更加充分利用菌草中豐富的蛋白質(zhì)。
同時(shí)，在本發(fā)明中通過添加木質(zhì)素補(bǔ)充劑、pH調(diào)節(jié)劑、B族維生素補(bǔ)充劑、長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑和速效碳源補(bǔ)充劑，制備獲得的栽培培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分為專門根據(jù)金針菇的生長(zhǎng)特性設(shè)計(jì)，具有針對(duì)性，能改善高金針菇的生長(zhǎng)狀況。
具體實(shí)施方式
為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)描述。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用于解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
相反，本發(fā)明涵蓋任何由權(quán)利要求定義的在本發(fā)明的精髓和范圍上做的替代、修改、等效方法以及方案。進(jìn)一步，為了使公眾對(duì)本發(fā)明有更好的了解，在下文對(duì)本發(fā)明的細(xì)節(jié)描述中，詳盡描述了一些特定的細(xì)節(jié)部分。對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員來說沒有這些細(xì)節(jié)部分的描述也可以完全理解本發(fā)明。
實(shí)施例1
一種利用菌草栽培金針菇的方法，所述方法用于金針菇子實(shí)體形成階段中金針菇的栽培管理，所述方法包括栽培培養(yǎng)基制備、滅菌、冷卻、接種以及金針菇子實(shí)體培養(yǎng)步驟，所述栽培培養(yǎng)基制備步驟為：
(1)利用蛋白酶對(duì)菌草進(jìn)行酶解:
(2)往酶解后菌草中添加木質(zhì)素補(bǔ)充劑、pH調(diào)節(jié)劑、B族維生素補(bǔ)充劑、長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑和速效碳源補(bǔ)充劑，混合均勻獲得混合料，
(3)所述混合料中添加過磷酸鈣以調(diào)節(jié)pH至5.5，將調(diào)解pH后的混合料進(jìn)行堆碼腐熟，制備獲得用于培養(yǎng)金針菇的栽培培養(yǎng)基。
按重量比計(jì)，制備獲得的所述栽培培養(yǎng)基包括下列重量份的組分：酶解后菌草75份；木質(zhì)素補(bǔ)充劑15份；pH調(diào)節(jié)劑5份、長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑5份、速效碳源補(bǔ)充劑5份、B族維生素補(bǔ)充劑0.5份。
步驟(1)中，對(duì)菌草進(jìn)行酶解具體為：將菌草粉碎，控制粉碎后菌草長(zhǎng)度范圍為0.5cm，將菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入400mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解條件為：酶解溫度40℃，酶解時(shí)間：18h，酶添加量：500IU/g菌草。
控制所述混合料的碳氮比為30：1。
所述木質(zhì)素補(bǔ)充劑的制備具體為：以花生殼為原料，研磨粉碎，過40目篩，即制備獲得所述木質(zhì)素補(bǔ)充劑；
pH調(diào)節(jié)劑為石灰，石灰的添加能夠加快金針菇菌絲的生長(zhǎng)速度，提高產(chǎn)量。
長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑為粉碎后過60目篩的麥麩、米糠和大豆秸稈中的任意一種。
速效碳源補(bǔ)充劑為蔗糖；所述B族維生素補(bǔ)充劑包括維生素B1和維生素B2。
對(duì)混合料進(jìn)行堆碼腐熟具體為：調(diào)解pH后的混合料進(jìn)行堆碼，控制堆碼后原料堆的水分含量為50％，在原料堆的上方覆蓋塑料膜，進(jìn)行保溫腐熟，每5天翻堆一次，當(dāng)所述原料堆內(nèi)的溫度達(dá)45-65℃時(shí)，進(jìn)行翻堆，堆碼腐熟時(shí)間為15天，控制堆碼腐熟后的原料的pH在5.5。
實(shí)施例2
一種利用菌草栽培金針菇的方法，所述方法用于金針菇子實(shí)體形成階段中金針菇的栽培管理，所述方法包括栽培培養(yǎng)基制備、滅菌、冷卻、接種以及金針菇子實(shí)體培養(yǎng)步驟，所述栽培培養(yǎng)基制備步驟為：
(3)利用蛋白酶對(duì)菌草進(jìn)行酶解:
(4)往酶解后菌草中添加木質(zhì)素補(bǔ)充劑、pH調(diào)節(jié)劑、B族維生素補(bǔ)充劑、長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑和速效碳源補(bǔ)充劑，混合均勻獲得混合料，
(3)所述混合料中添加過磷酸鈣以調(diào)節(jié)pH至6，將調(diào)解pH后的混合料進(jìn)行堆碼腐熟，制備獲得用于培養(yǎng)金針菇的栽培培養(yǎng)基。
按重量比計(jì)，制備獲得的所述栽培培養(yǎng)基包括下列重量份的組分：酶解后菌草80份；木質(zhì)素補(bǔ)充劑20份；pH調(diào)節(jié)劑6份、長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充10份、速效碳源補(bǔ)充劑10份、B族維生素補(bǔ)充劑1份。
步驟(1)中，對(duì)菌草進(jìn)行酶解具體為：將菌草粉碎，控制粉碎后菌草長(zhǎng)度范圍為0.5cm，將菌草置于酶解罐中，然后按照每公斤菌草中加入450mL蛋白酶溶液的比例往酶解罐中添加蛋白酶溶液，控制酶解條件為：酶解溫度45℃，酶解時(shí)間：18h，酶添加量：500IU/g菌草。
控制所述混合料的碳氮比為40：1。
所述木質(zhì)素補(bǔ)充劑的制備具體為：以花生殼為原料，研磨粉碎，過40目篩，即制備獲得所述木質(zhì)素補(bǔ)充劑；
pH調(diào)節(jié)劑為石灰。
長(zhǎng)效氮源補(bǔ)充劑為粉碎后過60目篩的麥麩、米糠和大豆秸稈中的任意一種。
速效碳源補(bǔ)充劑為蔗糖，所述B族維生素補(bǔ)充劑包括維生素B1和維生素B2，維生素B1和維生素B2按照1:1混合。
對(duì)混合料進(jìn)行堆碼腐熟具體為：調(diào)解pH后的混合料進(jìn)行堆碼，控制堆碼后原料堆的水分含量為60％，在原料堆的上方覆蓋塑料膜，進(jìn)行保溫腐熟，每5天翻堆一次，當(dāng)所述原料堆內(nèi)的溫度達(dá)50℃時(shí)，進(jìn)行翻堆，堆碼腐熟時(shí)間為15天，控制堆碼腐熟后的原料的pH在6。