利用養(yǎng)殖墊料制備高品質(zhì)雙孢蘑菇或姬松茸培養(yǎng)料的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種制備食用菌培養(yǎng)料方法，具體涉及一種利用養(yǎng)殖墊料制備高品質(zhì)(優(yōu)質(zhì))雙孢蘑菇或姬松茸培養(yǎng)料的方法，屬于食用菌栽培領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]雙孢蘑菇是糞草腐生菌，栽培主料是稻草、麥秸、玉米桿和牛糞等，雖然其栽培原料豐富，且栽培技術(shù)簡單，投資少，見效快，效益高，但是近年來，在南方一些雙孢蘑菇產(chǎn)地，稻草價格大幅升高，而且牛糞收集難度增大(牛糞鎘等重金屬含量還常常超標)，導致生產(chǎn)成本大幅升高。
[0003]又，姬松茸(又稱巴西蘑菇)是一種肉質(zhì)鮮美可口，其菌絲及子實體含有豐富的多糖和蛋白質(zhì)，具有比其他大多數(shù)菇類更高的營養(yǎng)價值和藥用價值，姬松茸還因風味獨特，口感好，經(jīng)常食用具有降血脂、降低膽固醇作用，對提高人體免疫功能有較好的作用，同時也具有抑制腫瘤細胞的作用。目前姬松茸的栽培已在許多地區(qū)得到大力推廣，作為一種名貴食藥兼用真菌，姬松茸已成為我省重要的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品(目前價格不降反升，其干品價格竟高達600元人民幣)。但目前時常發(fā)現(xiàn)姬松茸產(chǎn)品存在鎘等重金屬含量超標問題，嚴重影響其品質(zhì)(鎘含量通常為6?15mg/kg，有時甚至高達35.2?139 mg/kg，嚴重影響其品質(zhì)，阻礙了我國這一菇類的出口貿(mào)易)。經(jīng)研宄發(fā)現(xiàn)，姬松茸中的鎘主要來自牛糞、稻草、土壤和其它輔料，其大面積生產(chǎn)存在產(chǎn)量低，且產(chǎn)量不穩(wěn)定問題。另外根據(jù)有關(guān)文獻記載，姬松茸自身的生物學特性又表現(xiàn)得相當奇特:即姬松茸在生物學特性上，具有富集鎘的特性，同時，生產(chǎn)姬松茸的栽培原料多采用傳統(tǒng)的蘑菇栽培料:即，多是用牛糞、稻草和土壤為主料的混合培養(yǎng)料進行栽培，為姬松茸富集鎘創(chuàng)造了相當條件，由于目前環(huán)境污染的嚴重性，現(xiàn)有技術(shù)的培養(yǎng)料中其他重金屬如汞、鉛和砷的含量也常常是嚴重超標，要想在長期實際生產(chǎn)過程中進一步降低姬松茸子實體中鎘等重金屬含量，需要摸索改良姬松茸的栽培原料，以達到穩(wěn)產(chǎn)和改善姬松茸品質(zhì)的目的，是一件還需要本領(lǐng)域科研人員花大量時間精力去繼續(xù)努力探索研宄的一項科研任務(注:怎樣在栽培過程中有效控制與降低姬松茸鎘含量是當前迫切需要解決的重大技術(shù)問題。目前減少鎘污染的技術(shù)措施除了選用低鎘菌株外，主要途徑是對原材料進行跟蹤檢測和優(yōu)化篩選，但這些措施在實際的栽培過程中可操作性不強)。
[0004]另，畜禽的養(yǎng)殖墊料，一般為鋸末、木肩、秸桿、統(tǒng)糠粉、谷殼、棉籽殼粉、棉桿粗粉、花生殼粗粉等粗纖維含量高的物質(zhì)中一種或幾種混合物。目前，墊料床養(yǎng)殖在我國近年推廣普及很快，養(yǎng)殖畜禽(豬雞)動物的墊料，通常添加了復合微生物后成為墊料床，利用墊料中微生物將畜禽糞尿分解從而達到零排放。但是，在養(yǎng)殖過程中發(fā)現(xiàn)墊料使用一段時間后，墊料中有機物質(zhì)發(fā)生了分解，承載菌種和分解糞尿的能力下降了，在養(yǎng)殖規(guī)模與密度較大的情況下，墊料理想使用年限一般不足I年或在I年左右，需要重新更換新的墊料，雖然能達到零排放的目的，但極大增加了養(yǎng)殖成本，目前，使用后的墊料用來生產(chǎn)有機肥或者直接還田，再利用的價值比較低，以上這些跟國家產(chǎn)業(yè)政策提出要“大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟”的要求還相差甚遠。為了克服上述問題，有關(guān)科研人員研制出一種采用洛東式發(fā)酵舍豬場廢棄墊料栽培姬松茸，進行了配方篩選試驗，結(jié)果表明，其中豬場廢棄墊料栽培姬松茸適宜的栽培配方為稻草52.8%、牛糞24%、墊料19.2%、石灰2%、碳酸鈣2%，前述的“洛東式發(fā)酵舍”是一種生態(tài)養(yǎng)豬新技術(shù)模式(是由日本研發(fā)推廣的環(huán)保養(yǎng)豬技術(shù)，這一養(yǎng)殖模式主要是應用大量的鋸木肩、谷殼、米糠等為墊層來吸收生豬糞尿)。上述的豬場墊料栽培姬松茸配方的研宄，為豬場廢棄墊料的再利用、以及為姬松茸栽培尋找研制新的栽培料方面皆開辟出一條新的路子，但是還存在一些不足之處:一是需要使用牛糞(且牛糞用量占比大，達24%)，二是稻草用量占比大(更高達52.8%，導致生產(chǎn)成本大幅升高)，三是墊料用量占比卻偏小(只占19.2%)，四是栽培原料的先期選擇及處理工藝方面欠科學不夠理想，五是鎘等重金屬含量常超標難以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)栽培料，等等，這些皆嚴重影響了真正的“墊料的高價值再利用”，不能滿足菇農(nóng)(包括其他食用菌企業(yè))所追求和強烈期盼的高效費比、高產(chǎn)能的生產(chǎn)目標。
[0005]眾所周知，福建是我國雙孢蘑菇(包括姬松茸)生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)值、出口創(chuàng)匯較大的省份，菇品在世界市場上有較強的競爭力。但是雙孢蘑菇(包括姬松茸)生產(chǎn)目前多以稻草及牛糞為主，近年發(fā)展起來的利用杏鮑菇菌渣代替稻草進行雙孢蘑菇栽培，由于目前杏鮑菇的產(chǎn)能受市場價格的影響較大(主要是因為夏天北方地區(qū)的消費及飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，產(chǎn)品產(chǎn)能過低時，周年生產(chǎn)的原材料受到制約)，又由于雙孢蘑菇的其余生產(chǎn)原材料成本的大幅度提高，已經(jīng)制約了雙孢蘑菇的生產(chǎn)，尋找研制新的優(yōu)質(zhì)栽培料迫在眉睫。
[0006]另外，經(jīng)研宄，以椰糠作為養(yǎng)殖墊料時，該墊料理想使用年限一般可達到2年左右或超過2年，進行零排放的養(yǎng)殖時，若主要成分是選擇采用椰糠、木肩、玉米桿、玉米芯、甘蔗葉、甘蔗渣等原料制成的組合墊料，經(jīng)測定發(fā)酵床墊料含有大量的有機質(zhì)(以干樣計達56%)，總氮含量較高(以干樣計達2.8%)，總氮含量超過2%，因此，具有用于雙孢蘑菇生產(chǎn)的可能。同樣的，福建雖也是我國姬松茸生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)值、出口創(chuàng)匯較大的省份之一，但是在尋找研制新的優(yōu)質(zhì)栽培料方面與生產(chǎn)雙孢蘑菇一樣也存在基本相同的探索改進需要。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]鑒于以上所述，本發(fā)明的目的在于提供一種利用養(yǎng)殖墊料制備高品質(zhì)雙孢蘑菇或姬松茸培養(yǎng)料的方法，用以緩解目前雙孢蘑菇或姬松茸生產(chǎn)中培養(yǎng)料日益緊缺的問題；同時，也解決了養(yǎng)殖墊料再利用價值低的問題，還降低了栽培雙孢蘑菇或姬松茸的成本，同時也降低了畜禽養(yǎng)殖的成本(墊料可以出售給蘑菇的生產(chǎn)者再利用)。
[0008]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的。
[0009]一種利用養(yǎng)殖墊料制備高品質(zhì)雙孢蘑菇或姬松茸培養(yǎng)料的方法，其特征在于制備方法步驟如下:
(1)養(yǎng)殖墊料的選擇及制備(即墊料制備):按重量組份，取椰糠55-65份(其含水量為30%時，有機碳碳含量53.72%,全氮含量0.45%)，谷糠30-35份(其含水量7%_10%，有機碳45%，粗蛋白5.5%)，稻草9-12份(其含水量7%-10%)，加水混合后將含水率調(diào)整至30%，養(yǎng)殖墊料的初始碳氮比為C:N=36-37:1 (該養(yǎng)殖墊料的粗蛋白含量1.25%);所述椰糠:指破碎椰子外殼后得到的粉碎物;椰糠、谷糠、稻草均為干品(注:初始墊料的C:N=36-37:1,是因為椰糠類含氮量較低，有機碳較高);
(2)培養(yǎng)料原料選擇:按重量組份，取使用過18-24個月的養(yǎng)殖墊料25-35份，杏鮑菇菌渣40-60份，食用鹽0.1-0.2份，過磷酸鈣0.4—0.5份，碳酸輕銨1.0.-1.5份，石灰1.0-1.2份，混合后加入適量尿素(如0.3-0.4份尿素)將碳氮比調(diào)至C: N=18-20:l (如19: I)(可人工加入適量尿素調(diào)整)；其中:所述使用過18-24個月的養(yǎng)殖墊料，是指按步驟(I)的配方制備的經(jīng)畜禽養(yǎng)殖18-24個月后的養(yǎng)殖墊料，含水率為25%-30% (此時碳氮比為C: N=18-20:l (如19: 1)，注:由于養(yǎng)殖的畜禽不同，養(yǎng)殖墊料的碳氮比會有差異，經(jīng)過一段時間的使用，畜禽糞便尿等排放后提高了氮的含量，C:N自然下降，可以人工繼續(xù)將碳氮比調(diào)為C: N=18-20:l(如19: 1)，可人工加入適量尿素調(diào)整即可)，所述杏鮑菇菌渣，指經(jīng)洗滌去除有機酸后的杏鮑菇菌渣，所述畜禽養(yǎng)殖是指豬雞動物的養(yǎng)殖；
(3)—次混料及建堆發(fā)酵:按步驟(2)的重量組份，將各原料混勻后建堆進行一次發(fā)酵；所述建堆，堆高1.2-1.3米、寬1.5-1.6米，長度不限，建堆發(fā)酵10天，期間，每間隔4天、3天、3天，各翻堆I次；
(4)稻草粉碎及軟化:即按重量份另外取原料稻草15-20份，破碎至8-10厘米，將碎稻草噴水、壓平，并均勻撒上石灰，稻草與石灰的重量比為90-110: 6，然后蓋上薄膜，軟化處理不少于7天，備用；
(5)二次混料及再次發(fā)酵:取步驟(3)建堆發(fā)酵后的原料與步驟(4)軟化處理的稻草混勻，建堆堆放發(fā)酵5-7天，建堆發(fā)酵的長寬高尺寸規(guī)格與步驟(3)的相同；
(6)三次發(fā)酵:將步驟(5)的再次發(fā)酵后的原料堆放在洞窟或隧道內(nèi)進行三次發(fā)酵處理(即最后發(fā)酵處理)，當堆內(nèi)的原料溫度升至60 °0后，保持的時間不少于10小時；然后降溫至50-52 0C，保持5-6天，即可獲得培養(yǎng)料。
[0010]進一步的:所述的經(jīng)洗滌去除有機酸后的杏鮑菇菌渣，是指所采用的杏鮑菇菌渣應該進行洗滌，去除部分有機酸，所述的洗滌是將帶有霧化噴淋頭的耐壓管(所謂耐壓管是指:耐油、耐熱及耐老化性能的PVC軟管)連接增壓泵，形成霧化狀，連續(xù)對杏鮑菇菌渣噴霧洗滌，直到流出的水較清為準。
[0011]進一步的:所述的畜禽養(yǎng)殖墊料是指選用零排放養(yǎng)殖豬雞動物經(jīng)使用18-24個月后的養(yǎng)殖墊料。(注:本申請還應該需要考慮不同養(yǎng)殖墊料內(nèi)重金屬Cu、Zn、As、Cr等的積累變化情況問題，要求養(yǎng)豬場育肥豬的最多宜為2-3個生長周期的時間，養(yǎng)雞場的最多宜為4-5個生長周期的時間)。
[0012]本發(fā)明在進行養(yǎng)殖墊料的選擇及制備步驟時，之所以選擇椰糠作為養(yǎng)殖墊料的主原料(椰糠用量占比超過50%)，是基于椰糠是椰子外殼纖維粉碎物，是加工后的椰子副產(chǎn)物或廢棄物，可在熱帶地區(qū)海南島大量獲取，是一種純天然的有機介質(zhì)，其具有木質(zhì)纖維長，作為養(yǎng)殖墊料比稻草耐用(能夠連續(xù)使用兩年)，有機質(zhì)含量高，重金屬含量極少(可忽略不計)，原料來源廣，獲取容易(不受季節(jié)限制，常年有供應)。
[0013]本發(fā)明的優(yōu)點及有益效果:本發(fā)明的利用養(yǎng)殖墊料制備高品質(zhì)雙孢蘑菇或姬松茸培養(yǎng)料的方法，培養(yǎng)料中選用的畜禽養(yǎng)殖墊料是指豬雞動物畜禽經(jīng)養(yǎng)殖18-24個月后的養(yǎng)殖墊料(主要成分是椰糠、谷糠、稻草(稻草用量只占墊料總量的10%上下)，再添加可觀數(shù)量的杏鮑菇菌渣和少量稻草，配以適量的食用鹽、過磷酸鈣、碳酸輕銨、石灰等，經(jīng)過三次前后建堆發(fā)酵處理，能有效鈍化培養(yǎng)原料中存在的重金屬，制成優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，以實際生產(chǎn)中培養(yǎng)料厚度17-22cm計，每立方的養(yǎng)殖墊料可以栽培5-6m2的雙孢蘑菇或姬松茸(每平方米可以生產(chǎn)12-15kg雙孢蘑菇鮮菇，每平方米約生產(chǎn)8-lOkg姬松茸鮮菇)，菇子實體產(chǎn)量和質(zhì)量能夠跟現(xiàn)有技術(shù)的菇產(chǎn)量媲美，所以，本發(fā)明利用豬雞動物養(yǎng)殖墊料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，既提高養(yǎng)殖墊料的利用價值，又降低了生產(chǎn)成本，實現(xiàn)了養(yǎng)殖墊料的資源化利用，原料來源容易，成本低，能有效解決生產(chǎn)高品質(zhì)雙孢蘑菇或姬松茸的原料緊缺問題，而本申請以三次前后建堆發(fā)酵處理來有效鈍化培養(yǎng)料中存在的重金屬，能進一步提升培養(yǎng)料的品質(zhì)從而提升菇子實體的品質(zhì)?？傊?，利用本申請的工藝方法，