技術(shù)特征：

1.一種乳酸發(fā)酵新工藝，其特征在于技術(shù)方案包括大米粉碎 ，大米液化、糖化后加微量氨基酸置于碳鋼罐發(fā)酵而在成。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳酸發(fā)酵新工藝，其特征還在于發(fā)酵過程同時均勻加入適量氫氧化鈣，氫氧化鈣溶液的PH值為6.0—7.0。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種乳酸發(fā)酵新工藝，其特征還在于反應(yīng)容器為碳鋼罐。