技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及濃香型白酒封窖方法，屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題是提供了一種濃香型白酒封窖方法，該方法所封窖的窖池密封性強(qiáng)，發(fā)酵性能好。本發(fā)明濃香型白酒封窖方法包括如下步驟：a、酒糟入窖，堆制窖帽，在窖帽的酒糟表面撒曲藥，其中，以窖帽的體積計(jì)，每立方米撒曲2?3kg；b、封窖泥加尾水制成柔熟，然后將柔熟的封窖泥覆蓋在a步驟撒曲藥后的窖帽表面，潑灑適量尾水，將封窖泥刮平、抹光，封窖；c、封窖后的封窖泥干燥，然后用薄膜密封即可。

技術(shù)研發(fā)人員：周順梅
受保護(hù)的技術(shù)使用者：周順梅
文檔號(hào)碼：201610479266
技術(shù)研發(fā)日：2016.06.24
技術(shù)公布日：2016.11.16