本發(fā)明涉及龍蝦的利用領(lǐng)域，更具體的說(shuō)涉及一種利用龍蝦制備甲殼胺的方法。
背景技術(shù)：
甲殼胺在食品、紡織、醫(yī)療、保健、印染、化妝品、廢水處理等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。甲殼胺是甲殼素N-脫乙?；漠a(chǎn)物，一般而言，N-乙?；撊?5％以上的就可稱(chēng)之為殼聚糖?，F(xiàn)有技術(shù)中殼聚糖的制備大多采用化學(xué)的方法即濃堿熱解法，一般在40％～60％的濃堿液中于高溫下非均相進(jìn)行，得到可溶于稀酸的脫乙酰率一般在80％左右的殼聚糖。但是化學(xué)法的生產(chǎn)過(guò)程中堿液濃度和反應(yīng)溫度高，反應(yīng)過(guò)程無(wú)法有效控制，非均相條件下的脫乙酰作用導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量因生產(chǎn)工藝條件的不同而有很大差異，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，分子量分布范圍過(guò)寬，產(chǎn)品易降解，使得化學(xué)方法生產(chǎn)的殼聚糖在實(shí)際應(yīng)用中沒(méi)有很高的應(yīng)用價(jià)值。另外，化學(xué)法所用堿液濃度和溫度高，反應(yīng)時(shí)間長(zhǎng)，也造成了能源浪費(fèi)和環(huán)境污染等問(wèn)題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
為了克服背景技術(shù)中的不足，本發(fā)明公開(kāi)了一種利用龍蝦制備甲殼胺的方法。
本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種利用龍蝦制備甲殼胺的方法，包括如下步驟：
a、收集龍蝦，將龍蝦粉碎得到龍蝦粉，并加入鮑魚(yú)粉；
b、用自來(lái)水將龍蝦粉的水分含量調(diào)節(jié)至20％-30％；
c、將調(diào)節(jié)好水分的龍蝦粉料二次粉碎后再加入自來(lái)水溶解得到龍蝦粉漿料，調(diào)節(jié)漿料的pH值到5.0-5.5；
d、用生物酶發(fā)酵液對(duì)龍蝦粉漿料進(jìn)行酶解脫乙酰；
e、在已脫乙酰的龍蝦粉漿料中加入蛋白酶在50-80℃的酶解溫度下酶解2-4h；
f、在已脫蛋白的龍蝦粉漿料中加入有機(jī)酸攪拌2-3h，并添加堿性物質(zhì)進(jìn)行調(diào)勻；
g、在已脫鈣的龍蝦粉漿料中加入雙氧水溶液浸泡30-60min后，再用NaOH沖洗直至產(chǎn)品變?yōu)榘咨?/p>
h、干燥：在真空度小于100pa，溫度50-60℃下真空干燥4-6h至水分含量小于5％；
其中步驟d中，生物酶發(fā)酵液的添加量為50-60u/g，脫乙酰酶解溫度為40-60℃，酶解時(shí)間6-8h；
其中，蛋白酶為內(nèi)切酶和外切酶的復(fù)合物，有機(jī)酸為質(zhì)量濃度為50％的檸檬酸溶液，所述的檸檬酸溶液添加量為料液體積比50：1-60：1。
優(yōu)選地，在步驟f中還添加有無(wú)機(jī)酸。
本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明利用物理和生物技術(shù)將龍蝦加工制備的甲殼胺，具有較高脫乙酰度、脫乙酰程度均勻、分子量分布范圍窄，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有豐富的抗氧化活性多肽。本發(fā)明解決了其他同類(lèi)技術(shù)對(duì)環(huán)境和反應(yīng)條件苛刻的缺陷，工藝簡(jiǎn)單成熟，設(shè)備簡(jiǎn)單，制備時(shí)間短，操作方便、連續(xù)性好，生產(chǎn)高效，產(chǎn)品形態(tài)理想，無(wú)污染，適用于工業(yè)化生產(chǎn)，原料來(lái)源廣泛易得，節(jié)約了能源，便于普及和推廣。
具體實(shí)施方式
結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明提供的實(shí)施方式作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明：
本發(fā)明的一種利用龍蝦制備甲殼胺的方法，包括如下步驟：
a、收集龍蝦，將龍蝦粉碎得到龍蝦粉，并加入鮑魚(yú)粉；
b、用自來(lái)水將龍蝦粉的水分含量調(diào)節(jié)至20％-30％；
c、將調(diào)節(jié)好水分的龍蝦粉料二次粉碎后再加入自來(lái)水溶解得到龍蝦粉漿料，調(diào)節(jié)漿料的pH值到5.0-5.5；
d、用生物酶發(fā)酵液對(duì)龍蝦粉漿料進(jìn)行酶解脫乙酰；
e、在已脫乙酰的龍蝦粉漿料中加入蛋白酶在50-80℃的酶解溫度下酶解2-4h；
f、在已脫蛋白的龍蝦粉漿料中加入有機(jī)酸攪拌2-3h，并添加堿性物質(zhì)進(jìn)行調(diào)勻；
g、在已脫鈣的龍蝦粉漿料中加入雙氧水溶液浸泡30-60min后，再用NaOH沖洗直至產(chǎn)品變?yōu)榘咨?/p>
h、干燥：在真空度小于100pa，溫度50-60℃下真空干燥4-6h至水分含量小于5％；其中步驟d中，生物酶發(fā)酵液的添加量為50-60u/g，脫乙酰酶解溫度為40-60℃，酶解時(shí)間6-8h；
其中，蛋白酶為內(nèi)切酶和外切酶的復(fù)合物，有機(jī)酸為質(zhì)量濃度為50％的檸檬酸溶液，所述的檸檬酸溶液添加量為料液體積比50：1-60：1。
優(yōu)選地，在步驟f中還添加有無(wú)機(jī)酸。
在此說(shuō)明書(shū)中，本發(fā)明已參照其特定的實(shí)施例作了描述。但是，很顯然仍可以做出各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說(shuō)明書(shū)應(yīng)被認(rèn)為是說(shuō)明性的而非限制性的。