1.一種利用龍蝦制備甲殼胺的方法，其特征在于，包括如下步驟：
a、收集龍蝦，將龍蝦粉碎得到龍蝦粉，并加入鮑魚粉；
b、用自來水將龍蝦粉的水分含量調(diào)節(jié)至20%-30% ；
c、將調(diào)節(jié)好水分的龍蝦粉料二次粉碎后再加入自來水溶解得到龍蝦粉漿料，調(diào)節(jié)漿料的pH 值到5.0-5.5 ；
d、用生物酶發(fā)酵液對龍蝦粉漿料進(jìn)行酶解脫乙酰；
e、在已脫乙酰的龍蝦粉漿料中加入蛋白酶在50-80℃的酶解溫度下酶解2-4h；
f、在已脫蛋白的龍蝦粉漿料中加入有機(jī)酸攪拌2-3h，并添加堿性物質(zhì)進(jìn)行調(diào)勻；
g、在已脫鈣的龍蝦粉漿料中加入雙氧水溶液浸泡30-60min 后，再用NaOH沖洗
直至產(chǎn)品變?yōu)榘咨?/p>
h、干燥：在真空度小于100pa，溫度50-60℃下真空干燥4-6h 至水分含量小于5% ；
其中步驟d中，生物酶發(fā)酵液的添加量為50-60u/g，脫乙酰酶解溫度為40-60℃，酶解時(shí)間6-8h；
其中，蛋白酶為內(nèi)切酶和外切酶的復(fù)合物，有機(jī)酸為質(zhì)量濃度為50%的檸檬酸溶液，所述的檸檬酸溶液添加量為料液體積比50：1-60：1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的利用龍蝦制備甲殼胺的方法，其特征在于，在步驟f中還添加有無機(jī)酸。