1.一種人參調(diào)制酒,其特征在于,每1kg人參調(diào)制酒由以下物質(zhì)經(jīng)過加工制成:
人參須 3-8g,
枸杞 2-5g,
麥芽 1-5g,
果糖漿 15-20g,
果汁 2-5g,
二氧化碳 0.2-0.5g,
食用酒精 30-36g,
食品添加劑 1.8-4g,
余量為飲用水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參調(diào)制酒,其特征在于,所述果汁是葡萄汁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參調(diào)制酒,其特征在于,所述食用酒精的度數(shù)為6.3度。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參調(diào)制酒,其特征在于,按重量計,所述食品添加劑包括1-2g檸檬酸、0.7-1.5g檸檬酸鈉和0.1-0.5g食用香精。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參調(diào)制酒,其特征在于,人參須、麥芽和枸杞均由以下步驟提取藥材提取液:
1)清洗:將藥材分類清洗干凈,再脫水25-40min;
2)一次提?。簩⑶逑锤蓛舻乃幉脑跍囟?8-65℃下提取50-65min,后升溫至70-75℃,提取30-50分鐘,其中提取水量是藥材的5.5-6倍重量,得到藥材渣和藥材提取液A;
3)二次提?。涸賹⒉襟E2)得到的藥材渣在70-80℃下,提取40-60min,其中提取水量是藥材渣的5.5-6.5倍重量,得到藥材提取液B;
4)均合:將藥材提取液A和藥材提取液B均合30-35min,調(diào)配溫度為30-38℃,得到人參須提取液、麥芽提取液或枸杞提取液。
6.一種人參調(diào)制酒的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:
1)在飲用水中依次添加入人參須提取液、枸杞提取液、麥芽提取液、果糖漿、果汁、食品添加劑、食用酒精和二氧化碳,混合均勻,得到人參調(diào)制酒初品;
2)將步驟1)中的人參調(diào)制酒初品灌裝入瓶中并封口,進行殺菌處理,得到灌裝人參調(diào)制酒;
3)將步驟2)中的灌裝人參調(diào)制酒進行降溫處理,使其溫度降至25-30℃,即得到降
溫后的人參調(diào)制酒;
4)將步驟3)中的降溫后的人參調(diào)制酒包裝,得到人參調(diào)制酒。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的人參調(diào)制酒的制備方法,步驟2)中殺菌處理的溫度是100-120℃,時間是20-30min。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的人參調(diào)制酒的制備方法,步驟2)中降溫處理的操作是將灌裝人參調(diào)制酒放置于水通道中15-20min。