1.一種五味子養(yǎng)生保健酒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
⑴第一次發(fā)酵：選取五味子干果、高粱、玉米、糯米、大米、小麥為原料，分別進(jìn)行精選，去除雜物、癟粒、壞粒，然后分別粉碎至80-120目，得到的五味子干果粉、高粱粉、玉米粉、糯米粉、大米粉、小麥粉按5-75：55-65：12-20：2-6：8-12：8-12的重量比混合，置于蒸鍋內(nèi)蒸煮35-45min，得到蒸煮料，晾曬至30-34℃，將晾曬處理后的蒸煮料置于發(fā)酵器中，加入其質(zhì)量0.3-0.8％的活性干酵母，控制溫度為25-32℃進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵15-25天，發(fā)酵結(jié)束后進(jìn)行蒸餾出酒，得到原漿酒；
⑵第二次發(fā)酵：取五味子鮮果，與4-6倍五味子鮮果質(zhì)量的水在榨汁機(jī)中壓榨成漿汁，得到的五味子鮮果漿汁加熱至30-34℃，與珍珠高梁淀粉按2-3:1的重量比混合，得到混合濃漿，在混合濃漿中加入糖化酶，糖化酶加入量按每千克漿液100活力單位計(jì)算，在30-34℃保溫糖化45-60min，將混合濃漿與原漿酒按2:1-5的重量比混合后置于發(fā)酵器中，發(fā)酵85-95天，得到五味子母酒；
⑶勾兌貯藏：用純凈水對(duì)五味子母酒進(jìn)行酒精度調(diào)節(jié)，在8-15℃下靜置酒體，陳釀6個(gè)月，過濾、裝瓶、殺菌即得成品。