技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種白酒釀制方法，涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，包括以下步驟：A.制備高溫大曲；B.制備中溫大曲；C.將所述高溫大曲和所述中溫大曲以1.5~2.5:7.5~8.5的比例混合，得到拌曲藥；D.將所述拌曲藥添加進(jìn)入制白酒糧食中，發(fā)酵制得。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明制備出來(lái)的白酒味道濃香且柔和度高。

技術(shù)研發(fā)人員：覃建良
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西丹泉酒業(yè)有限公司
文檔號(hào)碼：201610773863
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.31
技術(shù)公布日：2017.02.22